Nutrientes para las neuronas. El cerebro es  el órgano que más interesa cuidar y potenciar y  para mantenerlo en buen estado y favorecer su perfecto funcionamiento, es muy importante la alimentación. Una dieta demasiado abundante en ácidos grasos saturados favorece el agarrotamiento de las membranas celulares.

Las  grasas saturadas  abundan en las carnes, los productos lácteos, las margarinas y la bollería; su exceso daña indirectamente al cerebro,  porque predispone a la resistencia a la insulina -lleva a tener fallos de memoria- un trastorno que afecta a la capacidad para controlar la tasa de azúcar en la sangre y que precede a la diabetes.

Colesterol y Omega 6. Los ácidos grasos Omega 6 son ácidos poliinsaturados y monoinsaturados, los que al ser incluidos en la dieta diaria ayudan a reducir el colesterol malo y aumentar el bueno.

La dieta diaria tiene que ser equilibrada para poder normalizar los niveles decolesterolLDL (colesterol malo), y aumentar el colesterolHDL (colesterol bueno).

Las grasas son el bendito problema actual, ya que nuestra alimentación está plagada de ellas, y justamente de aquellas que son perjudiciales en exceso para nuestra salud. Pero las grasas también son necesarias para nuestro organismo porque cumplen funciones fundamentales como vimos con los triglicéridos, fosfolípidos y colesterol.

Veamos los diversos tipos de grasas que contienen los alimentos que consumimos a diario: