Elaceitede Lorenzo, la importancia del Omega 9. En 1992, la película “Lorenzo’s Oil” (Elaceitede Lorenzo) fue un éxito de taquilla, protagonizada por Nick Nolte y Susan Sarandon, quiénes interpretaron a los comprensivos padres en búsqueda de tratamiento para su hijo Lorenzo, que sufría de ALD (adrenoleucodistrofia), una enfermedad genética que progresivamente destruye la vaina de mielina del cerebro en los niños pequeños.

Los padres de Lorenzo se dedicaron a estudiar esta rara enfermedad, y se interiorizaron en el  daño cerebral que causa este trastorno genético ALD, y encontraron que  estaba vinculado a una acumulación peligrosa de ácidos grasos en cadena en la sangre. Descubrieron que un aceite con ácido oleico (Omega 9) y otros ingredientes fue capaz de destruir los ácidos grasos que se acumulan y retrasar la progresión de la enfermedad, fue así el  Lorenzo’s Oil fue descubierto.

Entonces, ¿qué es el ácido oleico? El ácido oleico es un ácido monoinsaturado grasos omega-9 y es considerado uno de los más saludables de fuentes de grasa en la dieta. El ácido oleico representa el 55-80% deaceitede oliva y un 15-20% deaceitede semilla de uva y se utiliza comúnmente en alimentos como sustituto de fuentes de grasa animal con alto contenido de grasas saturadas.

Lasdietasricas en ácido oleico, han demostrado que retardar el desarrollo de enfermedades del corazón y promueven la producción de antioxidantes. Elaceiteoleico también parece ser una muy buena crema hidratante. El uso deaceitede oliva en la piel ha sido una práctica común en Italia y Grecia durante siglos, así que si usted está buscando una opción natural de hidratación, no busque más, entonces busque en su despensa.

El ácido oleico u Omega 9 no es un ácido graso esencial porque el cuerpo puede producir los ácidos grasos esenciales,. Pero, si usted quiere asegurarse de que están cubriendo sus necesidades de ácido Omega 9/oleico incluya varios de estos alimentos en la comida y la planificación de aperitivos,

• Aceite de Oliva
• Aceitunas
• Los aguacates
• Almendras
• Maní
• Nuez
• Pistachos
• Nueces de la India
• Avellanas
• Nueces de Macadamia

Y si usted está buscando una buena película para pasar una noche tranquila en la casa, eche un vistazo a “Lorenzo’s Oil” por Universal Pictures. Asi aprenderá más de la adrenoleucodistrofia.

Otro dato interesante: En 1996, Phil Collins grabó la canción “Lorenzo” por su “Dance Into the Light“, álbum con las palabras escritas por la madre de Michael Lorenzo donde muestra su amor y compromiso con su pequeño hijo.

Lorenzo vivió 22 años gracias a esteaceitey el amor de sus padres.

Ácidos grasos saturados, un peligro para la salud. Los ácidos grasos saturados son los menos saludables para el organismo, tienden a elevar las tasas de colesterol y triglicéridos en sangre si se consumen en exceso. Se encuentran principalmente en  carnes, vísceras, embutidos, huevos, lácteos enteros  y productos alimenticios preparados.

También están presentes en elaceitede coco y palma, y en los productos con grasas hidrogenadas, como margarinas, snacks y productos de repostería industrial entre otros.

Los ácidos grasos-trans se obtienen de la hidrogenación biológica de los rumiantes o por métodos industriales,  que produce una isomerización de los ácidos grasos que forman parte integrante de la grasa. Se sabe que una dieta alta de grasas trans, puede ser un alto riesgo para la salud.

Existen numerosos estudios epidemiológicos, que asocian el consumo de ácidos grasos trans con riesgos como: aumento delcolesterolLDL y disminución del HDL, interferencia en el metabolismo de los ácidos grasos esenciales y aumento del riesgo de enfermedad coronaria.

Las principales fuentes de éstos son las margarinas, patatas fritas, alimentos de repostería, bollería industrial y panadería, así como helados, caramelos, snacks y sopas por citar algunos de los más significativos.

El salmón ayuda a reducir el colesterol. Ud. tiene los niveles altos de colesterol! Este término parece ser muy utilizado cuando se trata de temas de salud de hoy en día! Es el material amarillento en las arterias que estrechan los vasos sanguíneos. Pero no todas son malas para usted. Usted puede bajar el tipo decolesterolmalo (LDL – lipoproteínas de baja densidad) y aumentar el colesterol bueno (HDL – lipoproteína de alta densidad) mediante la alteración de su dieta.

El LDL (colesterol malo) es el responsable de la obstrucción de los vasos sanguíneos y HDL ayuda a quitar el LDL al hígado donde es “destruido”. Por lo tanto, es beneficioso tener un mayor nivel de HDL y menos LDL en su sangre.

El Omega-3, son los ácidos grasos que se encuentran en el salmón, es una excelente fuente para aumentar la encima de HDL en el torrente sanguíneo. El Omega-3 ácidos grasos es, en efecto, un tipo de ácidos grasos poliinsaturados que sólo pueden ser suministrados por las fuentes de alimentos. Un estudio demostró que el HDL aumentó en un 10% en sólo 20 días de comer una dieta alta salmón.

La moderación es la clave. Incluya salmón (u otro pescado con alto contenido de omega-3 como las sardinas y el atún) a sus comidas de vez en cuando y disfrutar de sus beneficios para la salud.

Los suplementos deaceitede salmón están disponibles en el mercado. Consulte con su médico antes de consumir estas pastillas en una sola pastilla está más concentrada en ácidos grasos Omega 3 a 1 porción de salmón.

Precaución: No tome suplementos deaceitede salmón si está tomando medicamentos paraadelgazarla sangre como suplementos deaceitede salmón puede más fina sangre.

Semillas de lino para reducir el colesterol. La linaza proporciona muchos beneficios para los sistemas debido a su riqueza en ácido alfa-linolénico (ALA), un ácido graso esencial que puede contribuir a los niveles de colesterol, reduce la inflamación en las articulaciones, y alivia la constipación.

La incorporación de semillas de lino en su dieta puede disminuir los niveles decolesterolmalo y regular los niveles de presión arterial. Las semillas de linaza contienen de forma natural lignina, que proporciona al cuerpo de la fibra para reducir la cantidad de bilis se reabsorbe en el intestino, actuando como un receptor para elcolesteroldañino en el cuerpo.

El contenido de lignina y ALA en la linaza trabajar juntos para reducir el colesterol y el bloque decolesterolmás perjudicial de ser absorbido.

Otro de los beneficios de salud de la linaza es su capacidad para contrarrestar la inflamación asociada a ciertas condiciones de salud. Los ácidos grasos omega-3 los ácidos grasos en las reacciones inflamatorias de lino límite, lo que reduce la inflamación en las articulaciones, la piel y los riñones.

Los ácidos grasos omega-3 los ácidos grasos también sirven como catalizadores para la absorción de yodo, lo cual es útil para mejorar la salud materna.

El alto contenido de fibra compacta en la linaza es también eficaz para reducir la hinchazón y el dolor en el sistema digestivo. Después que la linaza se ingiere, no se descompone en el cuerpo, por lo que las heces al ser más voluminosas son más fáciles para el cuerpo de excretar.

Es importante ingerir la linaza con cantidades adecuadas de líquidos con el fin de eliminar los residuos de manera más eficiente a través de los intestinos.

Consejos para las comidas de Navidad. Esta época se caracteriza por comer de todo sin control; en ella se suceden comidas y cenas familiares, con amigos y compañeros de trabajo, donde cualquier reunión se convierte en excusa, para comer y beber sin control.

Una comida de Navidad puede ser sana y equilibrada y no tiene porque ser sinónimo de acúmulo de calorías, para lo cual existen una serie de pautas a seguir, para evitarlo.

Opta por las ensaladas, que aportan pocas calorías  y mucha fibra, las cuales se pueden preparar de mil maneras y con productos de temporada.

Elige aperitivos sin grasa, como el jamón ibérico y mariscos a la plancha y desecha los más grasos embutidos muy grasos y las  frituras y evita las salsas, ya que son las responsables de la mayoría de calorías, sustitúyelos por aliños sencillos deaceitey limón y evita la mayonesa y salsas a base de nata.

Los platos tradicionales de verdura, como la lombarda, brócoli o coliflor aportan muchas propiedades, entre ellas anticancerígenas, pero tómalos al horno, sin grasa y evítalos rehogados y rebozados; al igual que el pescado, que beneficia tu organismo, gracias a los ácidos grasos que contienen y es más adecuado que la carne, pero opta por tomarlo al horno.

Los dulces son la peor tentación, puedes comerlos, pero sin llegar a darte atracones, aunque puedes elegir frutas frescas, macedonias y sorbetes de frutas; recuerda que la piña y la papaya, gracias a sus enzimas, ayudan a realizar la digestión y eliminan grasas.

Afrodisíacos naturales: la maca, llamada científicamente Lepidium Meyenii es una raíz parecido al rábano que crece en los Andes peruanos, entre 3.800 y 4.500 metros sobre el nivel del mar, y que por sus propiedades reconstituyentes es venerada desde hace centurias en la cultura andina.

La maca es una gran fuente natural de aminoácidos, vitaminas, minerales, y otros nutrientes naturales de fácil asimilación que la convierten en un multi-complemento natural, de gran efectividad pata tratar la fatiga crónica, la falta de concentración, o de deseo sexual.

Las propiedades terapéuticas son conocidas desde la época de los mayas, le dicen popularmente el ginseng peruano, aunque la raíz andina no tenga nada que ver con esa planta asiática.

La ciencia ha podido determinar que la maca diversas propiedades, y que tiene un alto contenido de vitaminas B1, B2, B12, C, E, proteínas, aminoácidos esenciales y ácidos grasos esenciales y no esenciales como el linoléico, palmitito, y oleico.

La maca es excelente aliada en la disminución de los trastornos que aquejan a las mujeres que atraviesan la menopausia, porque actúa regulando las glándulas y secreción interna, sobre todo de la hipófisis, la suprarrenales y el páncreas.

La maca es un revigorizante de cuerpo y mente, poderosos afrodisíaco y reconstituyente sexual, se puede usar en preparaciones de cocina, oen formade té. No se han comprobado contraindicaciones, así que esta situada como una de lasplantasque más benefician el organismo.

Las bayas goji, para qué sirven. Estas cerezas del Tíbet, son cada vez más notorias en las tiendas; y a veces nos tentamos en querer comprarlas, pero no sabemos realmente para que se usan o que propiedades tienen.

Primero debemos decir que su sabor no es muy agradable, y que se puede consumir con yogures, ensaladas, macedonias, también en zumos; pero en realidad lo importante es su aporte nutritivo.

Su nombre científico en lycium barbarum, y ha sido usada por la medicinachinadesde siempre, las consumían en té  o simplemente frescas. Se dice que estas bayas poseen muchas propiedades una de ellas es la causante de que la mismísima Victoria Beckham sea adicta a su consumición.

Las propiedades de las bayas goji:

*        Hidratos de carbono

*        Proteínas

*        Grasas

*        Fibras dietéticas

*        Minerales

*        Vitaminas (B1, B2, B6, C y E)

*        Ácidos grasos (ácido linoléico que ayuda a perder grasa)

*        Caroteno (antioxidante)

*        Oligoelementos (calcio, potasio, hierro, zinc, selenio, etc.)

Estos oligoelementos son importantes para prevenir varias enfermedades, por ejemplo, el selenio y el germanio son usados en tratamientos del cáncer.

Ahora se dice que posee efectos anticoagulantes, por lo que puede ser peligroso para persona con diabetes o hipertensión.

Por ahora los estudios que se vienen realizando avalan que personas con cáncer que fueron tratadas con esta baya, respondieron mejor que otros pacientes, pero aun están en estudios preliminares para poder corroborar todo esto.

Relacionados: Nutrientes

Los ácidos grasos se dividen en poliinsaturados, monoinsaturados y saturados. Los ácidos grasos saturados dietéticamente se consideran como grasas malas y están relacionadas con un aumento del colesterol.

Entre los  ácidos grasos monoinsaturados sobresale el omega-9, con efectos antiinflamatorios, entre los alimentos más destacados, ricos en omega 9, cabe destacar elaceitede oliva y el aguacate o palta.

Lasdietascon suplemento deaceitede oliva, mejoran considerablemente la hipertensión arterial y mejora la arteriosclerosis. Lo ideal sería tomar 1 cucharadita en ayunas todos los días al levantarse, deaceitede oliva, o consumiraguacateunas tres veces por semana.

Entre los ácidos grasos poliinsatarudos destaca el omega 3 y el omega 6.

El omega 3 es fundamental en el desarrollo del  Sistema Nervioso Central del niño, mejora la función inmune y disminuyen los niveles de triglicéridos en sangre, entre otros. Es un nutriente fundamental en niños, embarazadas y madres lactantes.

Se encuentran en frutos secos yaceitede linaza y en pescados como el atún, la sardina, la caballa y el salmón, también en calabazas y nueces. Se recomienda comer pescado azul unas tres veces por semana, o un puñadito de frutos secos unas dos veces por semana.

El omega 6 esta implicado en la formación de membranas celulares y de la retina y disminuye elcolesterolmalo. Está presente en aceites (linaza, soja, maíz…), pepitas de uva y germen de trigo.

Es recomendable incluir el consumo de germen de trigo, como complemento en la dieta. Se debe de llevar una dieta, con un consumo de omega  3, mayor que  de omega 6.

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Colesterol alto y alimentos

Menú para mala circulación. Cuando se padece de una mala circulación, la dieta adecuada tanto como el control médico es imprescindible.

Ya sea para evitar o tratar la enfermedad, la alimentación tiene que ser restringida en sodio, no conviene cocinar con sal ni consumir alimentos que la contengan en mucha cantidad como los embutidos, enlatados, snakcs, etc.

Otro detalle es aumentar el consumo de calcio, potasio y magnesio ingiriendo una buena cantidad de lácteos desnatados, frutas, vegetales y carnes magras.

La fibra cumple un rol que cabe destacar, por ello la dieta tiene que tener un aporte adecuado de fibra soluble e insoluble proveniente de frutas, vegetales y cereales.

Las grasas también son importantes, las grasas poliinsaturadas provenientes de aceites vegetales y los ácidos grasos omega 3 y 6 de la carne de pescado, no pueden faltar.

Menú para mala circulación (ejemplo, con opciones a tener en cuenta)

Desayunos

•    1 fruta, pan tostado con queso e infusión con leche desnatada.
•    Yogur desnatado concerealesy una fruta
•    Zumo de frutas naturales, 3 galletas con mermelada light.

Almuerzos

•    Sopa de vegetales casera y sin sal, porción de pechuga al horno.
•    Carne magra con ensalada variada, porción de tortilla de vegetales.
•    Tomates rellenos con arroz, atún, palmitos y queso untable sin sal, más vegetales varios en ensalada o grillados.

Meriendas

•    Yogur con cereales
•    Infusión con leche desnatada y galletas con queso magro
•    Licuado de frutas

Cenas

•    Ensalada de vegetales varios con huevo o trozos de pechuga de pollo fría, más tarta de acelga light.
•    Tortilla de vegetales al horno con porción de pescado.
•    Arroz con vegetales varios.

Una dieta baja en carnes y lácteos podría prevenir el alzhéimer. Las personas que incluyen en su dieta alimentos como pescado, frutos secos, frutas, aliños de ensalada,avesy en menos proporción lácteos grasos, carnes rojas, vísceras y mantequilla son menos propensas a tener  Alzheimer.

Según un estudio realizado por el Centro Médico de la Universidad de Columbia existen patrones dietéticos muy vinculados con el desarrollo de esta enfermedad.

Una dieta demasiado rica en quesos grasos, lácteos altos en grasa, carnes rojas en abundancia, vísceras y grasas varias es causa probable del desarrollo de Alzhéimer en edades adultas.

Según estos investigadores, la dieta adecuada para asegurarse un menor riesgo de enfermedad debe de contemplar alimentos saludables y bajos en grasas saturadas como ser: aliños de ensalada, frutos secos, tomates, carne de aves, pescados, vegetales de hoja verde, crucíferas,  entre otras cosas.

La vitamina B12 y los folatos son nutrientes que pueden influir en la enfermedad de Alzheimer por ser capaz de reducir los niveles de homocisteína circulante; la vitamina E por su parte al poseer un potente efecto antioxidante es eficaz para prevenir esta afección.

En cuanto a los ácidos grasos se pueden asociar a la demencia y la función cognitiva por la aterosclerosis, trombosis e impacto sobre el desarrollo cerebral y el funcionamiento de las membranas, así como por la acumulación de beta-amiloides.

Ajonjolí para colesterol. El ajonjolí o sésamo ofrece innumerables beneficios al cuerpo, es un alimento que aporta ácidos grasos omega-3 y omega-6, indispensables para evitar el aumento delcolesterolmalo y  triglicéridos en las arterias.

Otro de los beneficios del ajonjolí es que ayuda a depurar el organismo gracias a su aporte de fibras, con su ingesta regular se normaliza el trabajo del intestino y por tanto se evita la constipación.

El ajonjolí posee hidratos de carbono de alto valor biológico, hierro y calcio, así como también es efectivo para contrarrestar la depresión, el insomnio, y falta de memoria.

El ajonjolí se lo puede consumiren formade semillas, muchos panificados y derivados lo contienen, así como también a modo de aceite.

Receta: Leche de ajonjolí

Esta receta es ideal para personas que padecen de intolerancia a la lactosa y/o caseína, llevan una alimentación vegana o bien quieren cuidar su salud incorporando alimentos beneficiosos.

Ingredientes:

100 grs de semillas de ajonjolí
2 tazas de agua

Preparación:

Reposa durante 8 horas las semillas dentro del agua, una vez pasado este lapso cuela el líquido, y lo guardas en la nevera.
Si quieres aprovechar las semillas, puedes usarlas añadiéndolas a la harina de las masas, o a cualquier preparación que gustes.

Colesterol y omega 3, existe una relación beneficiosa entre ambos ya que elcolesterolha demostrado disminuir cuando se lleva una dieta rica en ácidos grasos omega 3.

El omega 3 es una grasa monoinsaturada que ayuda a aumentar las lipoproteínas de alta densidad – HDL colesterol bueno-, por su parte elcolesterolbueno disminuye el colesterol malo –LDL-. Por otra parte el omega 3 refuerza las membranas celulares, las protege del envejecimiento y es antioxidante.

Los acidos grasos son grasas poliinsaturadas esenciales del cerebro, retina y sistema nervioso, por lo tanto su ingesta es beneficiosa no solo para reducir elcolesterolsino también para el resto del cuerpo.

El consumo habitual de omega 3 ayuda a tener una buena circulación sanguínea, regular la hipertensión, bajar los triglicéridos y prevenir la ateroesclerosis.

Los omega 3 están presentes sobre todo en el aceite de pescado y en alimentos enriquecidos, con su ingesta habitual que se puede cubrir con una latita de atún, se normaliza elcolesterolen sangre a partir del mes de comenzada la dieta.

Las nueces aportan cada 592 calorías cada 100 gramos, pero también 58 gramos de grasa. No obstante, entre sus ácidos grasos está el famoso omega 3  que reduce elcolesteroly los triglicéridos en la sangre.

Debido a su gran cantidad de calorías, los deportistas, personas convalecientes y cualquiera afectado por el estrés y problemas cardiovasculares,colesteroly triglicéridos debe comerlas.

Basta de 3 a 4 nueces crudas al día para obtener un aporte saludable de calorías. Pero justo por esto, al consumir nueces tienes que reemplazar otros alimentos calóricos tales como la mantequilla, la margarina o los embutidos.

Tienes que conservarlas en lugares frescos, ya que debido a su alto contenido de ácidos grasos tienden a ranciarse con más facilidad que otros frutos secos.

Las frituras tienen mala fama en la alimentación saludable porque son preparaciones calóricas y grasosas, pero existen formas de hacer fritos más sanos y nutritivos.

Aquí algunos consejos y beneficios de las frituras, para que consumas con moderación fritos más sanos y nutritivos:

1. Elegir qué ingredientes usarás en tus frituras: si elegimos hacer croquetas, lo ideal es agregar vegetales, setas y legumbres a estas preparaciones de carnes o pollo para que aporten vitaminas, minerales y fibra. Una croqueta de vegetales es más saludable que una de carnes o quesos. Las croquetas de pescados o mariscos también son buenas.

2. El rebozado de la fritura: puedes utilizar para el rebozado solo huevo y harina fina, en vez de pan rallado y leche, así aportas menos calorías a la preparación. El método de rebozado más saludable es la tempura, que se prepara con agua fría, harina fina y huevo.

3. Elección del aceite: elaceitey la temperatura del mismo para freír es fundamental. Unaceitecomo el de oliva aporta ácidos grasos que suben elcolesterolbueno y no afectan alcolesterolalto. Los aceites de semillas aportan omega 3 y omega 6. Nunca debes usar más de una vez elaceitede una fritura porque ya no es bueno para la salud y los alimentos deben cocerse a 180 o 200º.

Espero que sigáis estos consejos y no dejes de consumir cada tanto frituras más sanas y nutritivas, sobre todo, las preparadas en casa.

Referido: Consumer

“Las grasas buenas”, los ácidos grasos poliinsaturados (ácidos linoleico, linolénico y araquidónico) son esenciales para el correcto funcionamiento del organismo y como no podemos sintetizarlos en el cuerpo, deben de provenir de las comidas.

Estas sustancias son beneficiosas para la salud ya que ayudan a prevenir enfermedades como cáncer, diabetes, enfermedades coronarias, hipertensión, y afecciones autoinmunes; como también colaboran en su tratamiento.

El aceite de oliva y el de semillas es ricos en ácido g-linolénico, y elaceitede pescado es abundante en ácido eicosapentanoico –EPA- y ácido docosahexanoico –DHA-.

Otra fuente de grasas saludables son los alimentos funcionales enriquecidos con ácidos grasos poliinsaturados, estos comúnmente son: lácteos, pan, productos cárnicos, snacks y productos instantáneos.

Referido: alimentación sana