Llega fin de año y con él, la revisión médica anual, y algunas sorpresas: estamos pasados de peso o tenemos elcolesterolalto.

Para aquellos que han descubierto elcolesterolalto o para quienes ya lo sufren, consejos básicos para una alimentación que los ayude a bajar elcolesterolmalo y sentirse mejor.

Estos alimentos que recomendamos a continuación para incluir en tu dieta son de consumo diario:

• Huevos: solamente la clara cuando se está con elcolesterolalto. Podrás consumir el huevo entero cuando lo hayas nivelado, pero no más 2-3 por semana.
• Carnes: de pollo y pavo, que contienen menos grasas saturadas, pero sin piel y preferentemente hervidas o al vapor.
• Pescados y mariscos: pescados azules, ostras y almejas, que son ricos en ácidos Omega 3 que ayudan a bajar elcolesterolmalo.
• Leche y lácteos: todos desnatados y con bajas calorías.
• Aceite de oliva: es el más recomendado por sus ácidos grasos insaturados para bajar elcolesterolalto.
• Aderezos: mostaza, vinagre y vinagretas caseras, sin mucha sal y aceite, con ajo y limón.
• Hortalizas, verduras, frutas y legumbres: todas las que gustes, en raciones de 100 gramos mínimos.
• Cereales integrales: son más ricos en fibra y aportan menos grasas, como pasta, arroz, copos y galletas. No consumir bollería ni panificados industriales.
• Bebidas: mucha agua y zumos de frutas sin azúcar. Nada de bebidas alcohólicas.
• Dulces: miel y mermeladas bajas en calorías.

Relacionados: Trucos útiles para reducir el colesterol

Hemos visto que ácido úrico se deposita como residuo en la sangre y no es eliminado totalmente en la orina. La causa de la acumulación de ácido úrico en el hígado está dada por las sustancias que contienen los alimentos de origen animal.

Veamos entonces qué alimentos no puedes consumir si estas sufriendo de ácido úrico:

1. Carnes rojas y derivados, como embutidos, chacinados y menudencias.

2. Bebidas: cerveza, refrescos carbonatados, café, té y todas las bebidas alcohólicas.

3. Verduras y varios:frutossecos, tomates, espinacas, conservas, setas, espárragos, maní, legumbres.

4. Pescados yfrutosde mar: mariscos, lenguado, sardina, anchoas, caballa y arenque.

5. Aderezos: salsas picantes, salsas a base de carne, pastillas para caldos, mayonesa y sopas industriales.

Relacionados: Alimentación para el ácido úrico

Hoy les he traído una receta muy sencilla que a los niños de la casa les encantará ya que se trata de un aderezo que ellos adoran, la popular mayonesa.

A diferencia de la tradicional, esta no tiene huevo por lo cual es muchísimo más saludable y apta para alérgicos, además tiene el agregado de vegetales lo que la vuelve aún más nutritiva.

Ingredientes:

• 1/2 k de zanahorias
• 1 patata
• 1/2 taza deaceitede oliva o maíz según prefieran
• Zumo de 1 limón
• 1 cucharadita de vinagre
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de salsa de soja o mostaza
• Sal

Preparación:

Pela y corta en dados pequeños  las verduras y cocínalas en un poco de agua con vinagre. Una vez listas cuela el contenido y guarda 1/2 taza del agua de cocción.

Seguidamente procesa las verduras cocidas junto con el ajo y el agua reservada. Una vez que hayas conseguido un puré añade el aceite, salsa de soja y sazona a gusto (con cuidado porque la salas es salada). Licua una vez más.

Vuelca la preparación en un recipiente de vidrio, añade el limón y mezcla con movimientos envolventes ayudándote con una espátula de goma y estará lista para servir.

Referido: Celiacos

Uno a veces piensa que con comerse una ensalada ya está libre de las grasas o elcolesterolmalo, pero no olviden qué ciertos ingredientes, como mayonesas o ketchup industrial pueden contener las grasas y elcolesterolque creemos evitar.

Veamos algunos ingredientes, técnicas de cocción y alimentos, llamados los peligrosos, por aportar calorías al plato, aumentando nuestro peso o tirando por la borda nuestra dieta estricta por alguna enfermedad, comodiabeteso celiquia.

• Cremas, natas, mayonesa, quesos (sobre todo duros), panceta y embutidos en general están presentes en muchos platos y aumentan su aporte calórico.
• Gratinados de queso, nata o crema, así como frituras y empanados de alimentos con mucho huevo también son peligrosos.
• El azúcar, la miel, el almíbar o hasta el edulcorante, así como el exceso de sal, no sólo ayudan que las grasas se depositen en el cuerpo, sino que son prejudiciales en exceso para la salud.

Ya hemos hablado de los variantes para condimentar platos de hipertensos, pues ahora ofrecemos un puñado de recetas de aderezos para quienes están cuidando la silueta o buscan una alimentación más sana.

Estos aderezos son bajos en calorías y grasas, por lo cual son ideales para las personas cardíacas, diabéticas o con colesterol alto. Lo bueno es que aportan un plus de sabor a un plato saludable.

Para ensaladas

Opción 1

Mezcla 1 cucharada de queso blanco light, 1cucharada de zumo de naranja, unas gotas de aceto balsámico o vinagre de vino, salbaja en sodio y pimienta.

Opción 2

Mezcla 1 cucharada de zumo de naranja, 1 cucharadita de té de aceite, unas gotas de vinagre, sal baja en sodio y pimienta.

Para carnes rojas frías

Mezcla la cáscara de una naranja rallada, 1 cucharada de zumo de naranja, con media taza de mayonesa baja en calorías y bate hasta que se incorporen bien.

Para pescados fríos

Mezcla un pote pequeño de yogur natural desnatado, 1 cucharada de mostaza de Dijon, unas gotitas de edulcorante, unas gotitas de vinagre, sal baja en sodio y pimienta.

Para verduras asadas o al vapor

Mezcla 2 tazas de zumo de tomates, 1 taza de vinagre o zumo de limón, 1 cucharadita de sal baja en sodio, 3 cucharaditas de cebolla rallada, 3 dientes de ajo, 100 cm3 de aceite, algo más de 1 taza de agua y orégano a gusto. Agitar muy bien y llevar a refrigerador y listo para consumir.

Referido: Diabetes online