La carpa es un pez de agua dulce, perteneciente al grupo de los pescados semigrasos. Cuenta con proteínas de alto valor biológico, poseedora de todos los aminoácidos esenciales que nuestro organismo necesita.

En su composición encontramos buenas cantidades de Vitamina A, B2, B6, B12 y E, mientras que en el orden de los minerales destacan la presencia de Fósforo, Potasio, Hierro y Magnesio.