Leche de arroz, grandes propiedades, entre ellas se pueden destacar que no produce alergias, no contiene gluten, ni nutrientes lácteos.

Se obtiene gracias a la fermentación de los granos de arroz frescos, molidos y cocidos y es muy adecuada en momentos que el organismno no tolera ningún alimento, como indigestiones, diarreas, vómitos o post-operatorios, ya que su digestibilidad es del 100%.

Tiene un efecto refrescante sobre el organismo y gracias a su alto contenido en hidratos de carbono es energética, ademas es una excelente alternativa  a la leche de vaca, a la hora de elaborar postres o para tomar sola.

La mayoría de la leche de arroz, que se vende actualmente, tienen un 1 % deaceitede cártamo que le da a esta bebida una mayor consistencia y por otro aportan ácido oleico y ácidos grasos poli-insaturados.

Es ideal para aquellas personas que no pueden tomar gluten ya que a menudo también presentan intolerancia a la lactosa o algún otro nutriente de la leche de vaca.  No son destacables sus niveles de calcio y proteína, con lo cual habrá que poner especial cuidado en aportar estos nutrientes a través de la dieta.

No tiene nada que ver con la leche de arroz , que contiene mucho almidón y ayuda a cortar la diarrea;   en cambio durante la fermentación de la leche de arroz ocurre todo lo contrario, ya que se  rompe  el almidón y se obtiene un producto que ayuda  a poner orden a nivel intestinal.

Alergias extrañas. Hay variedad incontables de alergias por la que una persona reacciona, ya sea brotándose o con otros síntomas de los más variados, desde simples resfriados, prurito, hasta una hinchazón generalizada.

De todas las alergias deben ser tratadas por un médico, para hallar la solución o para minimizar las reacciones del cuerpo, además de conocer de qué elementos debemos alejarnos o no ingerir para provocarla.

Aquí algunas de las alergias más extrañas, pero seguramente hay muchísimas más que es imposible de nombrar:

Al sofá: En España se han dado casos de personas que han desarrollado eccemas en la espalda, glúteos, piernas, cara e incluso problemas respiratorios cuando se tumban en su sofá-relax.

El causante es el dimetilfumarato del sofá que es fabricado en China, y era el origen de la alergia, esto ha causado el retiro del mercado de una marca de zapatos fabricado ene se país oriental, que contenían bolsitas del mismo material.

A la moqueta: puedes adornar con moqueta (o moquete), pero los ácaros la encuentran muy atractiva, aunque la aspires  seguidamente, siempre tendrá ácaros.

Consejos: retirar la moqueta y dejar el piso tal cual es, y sustituir por una lindaalfombraque se pueda lavar regularmente con agua caliente. Y mantén la humedad por debajo del 50% con deshumificador o aire acondicionado. Los ácaros crecen en avientes húmedos.

A lostatuajesde henna: aunque son raras, algunas personas tienen alergia a este tipo de tatuaje. Los síntomas aparecen pocas horas de haber sido tatuada, y generan intenso picor y tirantez en el pecho.

Es importante que antes de tatuarse realizar una prueba de alergia, depositando un generoso lunar de henna en el antebrazo y en la zona a tatuar, esperar durante 24 a 48 horas los efectos; si hay picor o inflamación retirar inmediatamente con agua fría y acudir al médico.

Alergias: Inmunoterapia sublingual. Cada vez más investigaciones sobre este tratamiento confirman que apenas tiene efectos secundarios, es más eficaz y fácil de aplicar.

La inmunoterapia, uno de los métodos usados para tratar alergias, consiste en administrar dosis progresivas de las sustancias que causan la reacción, con el objetivo de reducir, o incluso, eliminar los síntomas que a aparecen cuando la persona se expone a ese alérgeno, como una vacuna.

En este momento solo se recomienda su uso para el asma alérgico, la rino-conjuntivitis alérgica, la alergia al veneno de abejas y avispas, y la alergia al látex, pero es tan prometedora que, según algunos especialistas, se convertirá en la única forma de detener el incesante progreso de la alergia en el futuro.

Sin embargo, en España, menos de la mitad de afectados siguen el tratamiento actualmente. La causa radica, según los especialistas, en la escasez de educación o conocimiento del paciente sobre su enfermedad.

Pero aunque aun no es un éxito, se espera que este tratamiento continúe creciendo, y que sea aplicado cada vez en más pacientes por su sencillez y eficacia.

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La alergia al huevo se produce cuando el organismo entra en contacto con la albúmina, la proteína del huevo, que posee gran capacidad alergénica y se sitúa en la clara.

Si bien el sistema inmunológico es el que nos protege continuamente mediante la creación de anticuerpos, éstos llegan a fallar cuando entran en contacto con el alérgeno del huevo o cualquier otra sustancia, pues se produce una reacción alérgica con efectos clínicos diversos: problemas cutáneos, respiratorios, gastrointestinales y neurológicos.

El huevo es considerado el alimento más alérgico entre los niños de 1 y 2 años. Aunque finalmente los niños terminan tolerando este alimento a los 2 y 3 años de edad. La alergia al huevo puede darse tanto por la yema como por la clara, aunque la primera es la más recurrente.

Respecto al tratamiento para la alergia al huevo, lo principal es dejar de comer huevo, sus derivados y toda comida que incluya huevo. Después del transcurso de dos años ya puedes ir incluyendo el huevo en tu dieta de nuevo, procurando que esté bien cocinado para que sea bien digerido.

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Rinitis alérgica, todo lo que hay que saber. Como el nombre ya lo dice, esta enfermedad tiene un fondo alérgico, es por eso que se debe cambiar el estilo de vida para poder mantenerla a raya.

Las causas posibles de la rinitis alérgica son:

- La gran ingesta de azúcar, dulces, caramelos, bombones, galletitas rellenas, bebidas, gaseosas, postre, masitas de confitería, dulces caseros.
- Falta de reposo adecuado.
- Estrés.
- Contaminación del aire o del ambiente de trabajo.
- Poco ejercicio.
- Alimentación rica en grasas y comidas grasosas en general.
- Poca ingestión de agua.
- Tabaquismo.
- Ingesta intensa de quesos, leche y derivados.

Medidas sugerentes a tomar:

- Tomar suficiente agua.
- Hacer ejercicios regularmente.
- Exponer al sol ropas, zapatos, sofás, cortinas, ropas de cama, etc.
- Ventilar bien las habitaciones.
- Evitar el contacto con el polvo, moho y los hongos.
- Dormir lo suficiente y bien.
- Tomar contacto con la naturaleza.
- Dejar de fumar y evitar aspirar humo de cigarrillos.

Consejos:

- Aumente ingesta de frutas crudas en abundancia, y cereales.
- Verduras y hortalizas como ajos, rabanitos, mostaza en hojas, berro, nabos, rúcula, etc., crudas mejor.
- Consumir leches vegetales.
- Tomar yogur natural descremado.
- Escoger carnes magras.
- Evite bebidas alcohólicas.
- Evite frutos del mar, pescados con cuero y carne de cerdo.

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Mascarilla de arándanos para una piel joven. La piel sufre en todas las épocas del año, en verano puede deshidratarse, en invierno es castigada por el frío, en primavera las temidas alergias y en otoño sufre el castigo de el cambio climático, en resumen debemos cuidarla siempre.

No se puede esperar que aparezcan signos de envejecimiento, como las arrugas, patitas de gallo,flacidezetc.; debemos de prevenir esos signos, sin embargo nunca es tarde para mimar nuestra piel.

Si bien hay gran variedad de mascarillas caseras, hoy les brindo esta mascarilla de la fruta del momento, arándanos. Los arándanos poseen múltiples propiedades antioxidantes, excelente para la piel y la celulitis.

Preparación de la mascarilla:

Ingredientes:

1 puñado de arándanos

1 cda deaceitede oliva

1 cda de avena

Se limpia bien los arándanos, se pone todos los ingredientes en la licuadora, y se bate hasta obtener un apasta homogénea.

Se pone esta mascarilla sobre la piel limpia, se deja actuar por 15 minutos; pasado ese tiempo enjuagar con agua tibia.

Es excelente para disminuir las bolsas y arrugas alrededor de los ojos.

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Alergias de verano. Durante la época estival se producen determinadas alergias que están relacionadas a condiciones típicas de esta temporada.

Una muy común es la alergia al frío que se sucede cuando una persona se zambulle de golpe en la piscina, río o mar. El contraste brusco entre la temperatura exterior con la del agua hace que se produzca urticaria, la que puede generar un shock sumamente peligroso.

Las alergias a las frutas y vegetales se caracterizan por picazón, inflamación, dificultad para respirar o tragar. Esto puede sucederse por  los pesticidas, o bien porque actualmente dichos alimentos son conservados verdes en cámaras frigoríficas, en donde se crean proteínas de defensa semejantes a los pólenes.

La alergia a los insectos es otra patología común, las personas con esta predisposición deben de llevar siempre un botiquín de primero auxilios porque en caso de ser picados el riesgo de muerte es muy alto. Te será útil leer el post: Cómo mantener lejos a los insectos

La alergia al polen y la urticaria solar son comunes en el verano, la primera se debe a que en esta época florecen muchasplantasy el polen abunda, la segunda es una consecuencia del crecimiento del agujero en la capa de ozono.

Rinitis alérgica. La rinitis alérgica es una afección que altera la mucosa nasal, generado estornudos, obstrucción nasal, secreciones y falta de olfato.

En algunas personas aparece durante determinadas épocas del año o ante agentes alérgenos específicos, mientras que otras la sufren con gran frecuencia y tienen síntomas diarios.

La rinitis es una patología que inflama los vasos sanguíneos de la mucosa de la nariz, lo que desencadena en la obstrucción nasal y demás síntomas específicos dependiendo del tipo de rinitis.

Rinitis alérgica:

•    Perenne: causada por ácaros, hongos, pelos de animales, etc.
•    Aperiódica: también generada por ácaros, pelos de animales o por determinados alérgenos relacionados con la actividad profesional.
•    Estacional: sucede en determinadas estaciones del año, sobre todo es por el polen de algunas plantas.

Después existe la rinitis:

•    Eosinófila
•    Neutrófila
•    Hipertrófica, (asociada a sinusitis polipoidea)
•    Mastocitaria
•    Infecciosa, por virus o bacterias.
•    Atrófica-ocena.

Por otra parte, las rinitis sin inflamación son resultado de alteraciones en los vasos sanguíneos, y solo producen obstrucción nasal. Estas son:

•   Vasomotora, causada mayormente por uso de medicamentos vasoconstrictores nasales
•   Hormonal, consecuencia de hipertiroidismo o embarazo.
•   Medicamentosa, por uso de antidepresivos, alcohol, vitamina A y progesterona
•   Física, causada por frío ó humedad en el ambiente.
•   Mecánica, generada por vegetaciones, tabique desviado, tumores o cuerpos extraños

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Como aliviar una gastroenteritis. La gastroenteritis es una inflamación de estómago e intestinos, que normalmente viene acompañada de abundante diarrea, náuseas y en algunos casos fiebre.

Sus causas varían desde la intoxicación por microorganismos en la comida o alergias a algún alimento.

Los vómitos y las diarrea pueden causar deshidratación, sobre todo en grupos de riesgos como los son los niños, ancianos, personas convalecientes y personas alérgicas.

Se debe abstener de ingerir cualquier alimento por 24 horas, y tomar líquido, en especial una decocción de Jengibre y corteza de roble.

La cantidad recomendada depende de cada organismo pero oscila entre ½ y 1 litro de la decocción, el jengibre reduce los vómitos y las nauseas, y la corteza de roble ayuda a cortar la diarrea.

Con la llegada del calor, la humedad, las salidas al aire libre aparecen por todas partes los mosquitos, abejas, avispas, hormigas etc. y con ellos sus dolorosas picaduras.

Si bien la mayoría de las personas no tienen muchos síntomas hay otras  que son alérgicas a muchos de estos bichos.

Los síntomas de las reacciones alérgicas pueden diferenciarse de una simple reacción.

Las alérgias se manifiestan por llegar a hincharse (todo e cuerpo o en la zona de la picadura), estornudos, dolor de abdomen, hinchazón en el rostro, perdida del apetito, dificultad para respirar, mareos; si es así se debe acudir a la atención médica lo más pronto posible.

Para mantenerlos alejados podemos seguir algunos consejos:

1. Use ropa liviana y fresca, en lo posible conmangalarga y pantalones.
2. Si se va a salir al aire libre ponerse repelente antes de salir de casa (esto no protege contra abejas).
3. No usar repelentes en menores de 1 año
4. Mantenga la comida tapada, los preparados con fuerte aroma o dulces los invita a venir.
5. Lavarutensiliossucios lo mas pronto posible
6. Usar perfumes suaves para no atraer abejas o moscas
7. Evitar ropas con estampados o colores fuertes.
8. No molestar abejas, si las ve, aléjese.

Quienes sufren de una alergia al huevo ven mermadas sus posibilidades de acceder a los panificados más ricos ya que la mayoría de los que se consiguen en el mercado no son aptos.

Por ello es que hoy les propongo realizar una receta muy rica y sana, ideal para el desayuno y merienda de los más pequeños.

Ingredientes

Masa:

200 gr de harina
100 gr de mantequilla
1 cucharada de polvo de hornear
Agua, cantidad necesaria

Grumos:

80 gr de mantequilla
80 gr de harina
80 gr de azúcar
1/2 cucharadita de canela

Relleno:
4 manzanas
Zumo de 1 limón
3 cucharadas de azúcar

Preparación:

Mezcla la mantequilla, harina, el polvo de hornear y agua, amasa hasta conseguir un bollo suave.

Una vez listo estíralo y forra una tartera lubricada y enharinada, dejando un borde de 2 cm.

Aparte corta las manzanas bien finitas y colócalas junto al zumo de limón y el azúcar en una cacerola tapada a fuego moderado hasta conseguir una compota seca.

Deja que se enfríe y cubre la masa con este relleno.

Seguidamente mezcla la mantequilla, harina, azúcar y canela hasta conseguir los grumos, cubre la tarta y cocina en horno caliente hasta que esté lista.

Referido: Nutricionyalergiaunlugar

Luego de haberse diagnosticado la afección y empezado con el tratamiento médico competente al caso, resulta conveniente seguir una dieta liviana hasta recuperar del todo la salud.

Las personas que se recobran de una intoxicación por anisakis deben en primer medida procurar evitar la deshidratación causada por los vómitos y las diarreas ingiriendo mucho líquido, ( no leche o bebidas con cafeína).

Luego incorporar poco a poco alimentos sólidos, bajos en grasas y sin el agregado de condimentos, de forma progresiva hasta normalizar la dieta.

Para en un futuro no repetir la ingesta accidental de anisakis se debe evitar el consumo de pescados de mar, cefalópodos y crustáceos en estado crudo, poco cocido (en salazón o ahumado), en escabeche y cocinados en elmicroondaso a la plancha.

Referido: Consumer

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El parásito anisakis ingresa al cuerpo humano cuando se ingiere carne de pescado contaminada y mal cocida.

Los efectos que genera esta intoxicación, llamada Anisakiasis, pueden darse inmediatamente o a partir de las 24 horas de la ingesta.

Esta afección puede presentarse con efectos directos e indirectos:

Efectos directos: Digestivos

Cuando se ingiere la larva viva se generan dolores abdominales muy fuertes, nauseas, vómitos y diarrea. Suele suceder que sea necesaria una cirugía por obstrucción intestinal a causa de los parásitos.

Efectos indirectos: Alergia en personas sensibles

Es ocasionada por una reacción a las sustancias que el parásito libera en la carne del pescado consumido, se sucede una sensibilización a anisakis con urticaria hasta shock anafiláctico

Por otro lado cabe mencionar que han ocurrido casos de dermatitis,asmay conjuntivitis en personas que han estado expuestas o inhalaron las de proteínas del parásito.

El cuadro por intoxicación de anisakis en general no suele ser muy grave pero puede suceder que al ingerir larvas vivas estas se afirmen sobre el intestino o estómago, perforarlos y dispersarse a otros tejidos y órganos.

Referido: Consumer, Junta de Andalucía

Como les comentábamos en artículos anteriores la anisakiasis es una infección del tubo digestivo causada por el gusano Anisakis, presente en gran cantidad de pescados.

Las personas que tienen alergia a los antígenos secretados por el parásito sufren síntomas muy similares a los de la alergia al pescado, independientemente que hayan consumido la carne contaminada con anisakis vivo o muerto ya que las sustancias nocivas secretadas por el mismo siguen en el alimento.

Síntomas anisakiasis:

• Anisakiasis gastrointestinal: malestares con abdomen agudo, sequedad de garganta, gastroenteritis eosinofílica, dolor epigástrico, acaloramiento de boca y esófago, apendicitis, íleo mecánico, úlcera péptica y granulomas.
• Anisakiasis gastroalérgica: presenta  reacciones tipo I-III, agudas y autolimitadas con urticaria y angioedema.

Referido: Dmedicina

Después del pescado y mariscos, losfrutossecos son los alimentos que más alergias alimentarias causan en la población.

Dentro de este grupo, los cacahuetes resultan potencialmente alérgenos. Esta afección puede ser generada por un fruto seco en particular o a un grupo de ellos.

Podemos diferenciar:

• Alergia de grupo afrutossecos: comúnmente avellana, almendra y cacahuete.
• Alergia a cacahuete y legumbres.
• Alergia a pistacho y anacardo.

Si una persona alérgica a estosfrutosingiere alguno de ellos puede padecer reacciones leves o de extrema gravedad, la misma se desencadena de inmediato o bien a las horas de la comida.

Primeras señales de alergia:

• Goteo nasal
• Erupción y urticaria
• Hormigueo en lengua y/o labios

Reacciones características:

• Sensación de tener la garganta apretada
• Ronquera y dificultad para respirar
• Tos
• Náuseas y/o vómitos
• Dolor de estómago y/o diarreas
• Anafilaxia

Referido: Tu otro médico; Kids Health