La berenjena es una verdura a la que sus orígenes se remontan a la antigua India, donde incluso distintos documentos escritos aseguran su existencia.

Su llegada al continente europeo supuestamente sería por el traspaso de distintos comerciantes árabes a España en donde sería vendida como una innovadora verdura extendiéndose sucultivoa todo el mundo.

La acelga es una verdura de estación que se consume en los meses de Julio y Agosto, su origen se remonta a países europeos de la Costa Mediterránea.

También se conoce que la acelga tuvo sus primeros cultivos en civilizaciones como romanos, griegos o árabes; estos últimos descubriendo en ella sus propiedades nutricionales.