Cuando el colesterol se encuentra elevado, no queda alternativa que empezar con una dieta estricta de la cual se excluyan los alimentos perjudiciales.

Ya en un post anterior hemos visto que comidas son apropiadas para estos casos, por lo que hoy  veremos cuáles hay que dejar de lado o solo comer muy de vez en cuando, ya que contienen grandes cantidades de colesterol.

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Para conservar una correcta salud tenemos que comer de todo un poco, pero priorizando aquéllos alimentos beneficiosos y siendo moderados y/o evitando los perjudiciales.

Algunas comidas son naturalmente libres o bajas en colesterol, pero –ojo- que el método de cocción influye y mucho, alterando esta característica natural. Para que sigan siendo saludables deben cocinarse sin materia grasa añadida (vapor, plancha, horno, hervidas, etc)

Pero veamos más en detalle de cuáles alimentos estoy hablando…

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La dieta budista para el colesterol alto es un plan de alimentación muy riguroso para quienes buscan bajar el colesterol de forma rápida. Si bien es recomendado para situaciones extremas, de ninguna manera esta dieta debe ser el plan de alimentación de una persona durante toda su vida porque lleva a la deficiencia de vitaminas del grupo D, B, A, C, además de hierro y calcio.

Esta dieta recibe el nombre de budista porque está inspirada en la alimentación de los monjes budistas, que es a base de arroz integral, frutas y vegetales.

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Como sabéis el colesterol es una grasa presente en las células de nuestro cuerpo y en algunos alimentos. El colesterol es esencial para nuestro cuerpo porque forma parte del sistema nervioso, de la vitamina D y algunas hormonas.

Si bien es necesario, debemos controlar los niveles de colesterol en la sangre: el colesterol bueno, que es el HDL, y del colesterol alto o colesterol malo (LDL). Veamos de dónde viene este nombre de colesterol malo para el LDL y su relación con la salud:

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Como sabéis, los alimentos están compuestos de distintas sustancias, entre ellas las grasas, que afectan a los niveles de colesterol LDL (malo) y colesterol HDL (bueno). Los problemas de salud relacionados a la alimentación comienzan cuando consumimos alimentos que aumentan el colesterol malo.

Las grasas son los nutrientes que más influyen en los niveles de colesterol y es por eso que se recomienda que el consumo sea moderado, sobre todo de alimentos que son ricos en ácidos grasos.

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