Beneficios de los alimentos ecológicos. Cuando un vegetal o un animal viven en un determinado hábitat, estos seres vivos crean defensas contra aquellas agresiones que el medio representa para ellos. Estas defensas forman parte de estos animales y vegetales, están en su interior y cuando se ingieren parte de estos animales o vegetales, también se consumen esas defensas.

Como esos animales y vegetales forman parte del mismo ecosistema que nosotros, las defensas que se ingieren al alimentarnos con ellos y entran a formar parte del organismo, refuerzan el sistema inmunitario y se pueden repeler mejor las agresiones,  que proceden de ese mismo hábitat que compartimos con el resto de seres vivos.

Los huevos orgánicos son huevos que fueron producidos por gallinas a las que se les brindaron las condiciones óptimas de desarrollo. No son fruto de animales tratados con productos químicos, iluminación artificial o una vida entera dentro de una jaula.

Los huevos orgánicos proceden de animales a los que se les aseguró una ambientación adecuada, una alimentación natural y control de sanidad.

Los alimentos orgánicos están divididos en 4 categorías que los definen pero aun no hay una normativa que la regule. En los EEUU se prevé establecer una ley para poder controlar los alimentos orgánicos ya que el auge de los mismos es abrumador.

De todos modos un alimento orgánico es un comestible que cuente con el aval de una autoridad competente la que reconoce como alimento orgánico a todo nutriente que esté cultivado, producido y elaborado sin el añadido de sustancias químicas, nocivas o no para la salud.

Los alimentos orgánicos son una real fuente de salud ya que se encuentran libres de pesticidas y demás sustancias tóxicas que dañan nuestro cuerpo. Pero esta razón no es la única por la que conviene consumirlos, también contienen mayor cantidad de nutrientes porque son cultivados en suelos equilibrados por fertilizantes naturales.

Nutricionalmente, el contenido vitamínico, mineral, proteico y energético que poseen es de mejor calidad que en los alimentos tradicionales.

Los alimentos orgánicos son productos que se elaboran y producen sin estar en contacto con sustancia química alguna. Los procesos orgánicos que se empelan en su producción están pensados para generar alimentos sanos sin perjudicar ni a los consumidores ni al medioambiente.

En todo el proceso se usan técnicas que no contaminan, ni la comida ni el entorno, pero que además ahorran energía y emplean elementos reciclables en su empaquetado.

Hace más o menos una década que se vienen realizando distintas investigaciones que comparan las propiedades nutritivas de los alimentos orgánicos y los alimentos decultivointensivo, con pesticidas o semillas transgénicas.

Los resultados hasta el momento favorecen a los primeros y el último estudio realizado por European Project Quality Low Input Food (QLIF) demostró que las frutas y verduras cultivadas de forma orgánica o ecológica tienen hasta un 40% más de antioxidantes que los alimentos convencionales. En relación a los estudios de la leche, se demostró que la leche orgánica tiene hasta un 60% de grasas saludables, como ácidos Omega 3 y ácido linoleico conjugado.

Los alimentos ecológicos están enfrentados en popularidad con los transgénicos desde hace tiempo, la gente opta más por los primeros ya que se considera que son más sanos y que en su producción no se usan agregados respetando así el medio ambiente, mientras que los segundos son considerados poco beneficiosos.

Esta primer diferenciación es posible gracias al conocimiento popular, pero inclusive esta comparación ha llevado al estudio de profesionales en la materia, dando resultados cruzados y contradictorios ya que algunos afirman que nutricionalmente no presentan diferencias, mientras que otros consideran que los ecológicos ofrecen más vitamina C, aunque varios piensen que por el contrario, aportan menos.