Propiedades de los fitoesteroles. Los fitoesteroles se han hecho populares en los últimos años debido a sus beneficios saludables para el corazón. Algunos estudios sugieren que los fitoesteroles también tienen la capacidad de afectar a ciertos aspectos del colesterol.

Debido a esto, algunos fabricantes de alimentos funcionales que son alimentos con fitoesteroles agregados. Sin embargo, incluso si no quieren consumir estos alimentos, siempre se puede obtener fitoesteroles de los suplementos o de forma natural a través de una amplia variedad de alimentos saludables.

“Las grasas buenas”, los ácidos grasos poliinsaturados (ácidos linoleico, linolénico y araquidónico) son esenciales para el correcto funcionamiento del organismo y como no podemos sintetizarlos en el cuerpo, deben de provenir de las comidas.

Estas sustancias son beneficiosas para la salud ya que ayudan a prevenir enfermedades como cáncer, diabetes, enfermedades coronarias, hipertensión, y afecciones autoinmunes; como también colaboran en su tratamiento.

Consumir regularmente leches fermentadas con péptidos bioactivos como el IPP (isoleucina-prolina-prolina) y el VPP (valina-prolina-prolina) ayuda a disminuir levemente la prehipertensión e hipertensión leve-moderada.

Estas sustancias inhiben la creación de angiotensina II, un agente vasoconstrictor, por lo que se genera una vasodilatación y la consecuente baja de la tensión sanguínea.

En una nota anterior les adelantamos los beneficios que proveen las leches fortificadas con hierro y omega 3 en la alimentación de niños, adolescentes y adultos.

Hoy nos abocaremos a las que contienen mayores concentraciones de fitoesteroles y vitamina C para que puedan estar al tanto de lo que estos nutrientes aportan al organismo.

El término de alimentos funcionales se aplica a todos aquellos alimentos de los cuales su creación no se basa únicamente para la correcta nutrición o ingestión humana sino que además se originan con un fin específico.

Ese fin específico por el cual son creados dichos alimentos puede ser desde el fortalecimiento específico de algún aspecto de salud hasta incluso la reducción de contraer diferentes enfermedades.

El Lactobacillus casei es un microorganismo que habita en la boca, vagina y en los intestinos, no afecta al organismo, más bien lo beneficia.

Genera ácido láctico lo que colabora en la inhibición del desarrollo de bacterias dañinas y contribuye en la proliferación de las benignas.