Los alimentos orgánicos están divididos en 4 categorías que los definen pero aun no hay una normativa que la regule. En los EEUU se prevé establecer una ley para poder controlar los alimentos orgánicos ya que el auge de los mismos es abrumador.

De todos modos un alimento orgánico es un comestible que cuente con el aval de una autoridad competente la que reconoce como alimento orgánico a todo nutriente que esté cultivado, producido y elaborado sin el añadido de sustancias químicas, nocivas o no para la salud.