Las proteínas son fundamentales en toda dieta equilibrada, especialmente en la dieta de los deportistas y durante la etapa de crecimiento de los niños. En los alimentos encontramos dos clases de proteínas: las de origen vegetal y las de origen animal.

Sabemos que las de mejor calidad y asimilación para el organismo son las proteínas animales, pero también son las que más cuidado tenemos que tener en su consumo porque vienen cargadas decolesteroly no debemos abusar de ellas en la dieta. Lo ideal es consumir carnes magras, ricas en proteínas y bajas en grasas, para evitar elcolesterolalto.