Alerta Alimentos: Amenaza del calor. El verano invita: comidas frías, sabrosos mariscos y helados a toda hora. Pero.. ¡Cuidado!, las altas temperaturas obligan a abrir bien los ojos a la hora de comer.

No siempre es fácil determinar el deterioro de un alimento, por ello es bueno conocer los riesgos y peligros que encierra consumir alimentos contaminados, muchos alimentos como la leche y la carne poseen microorganismos de forma natural, en cambio otros que se  pueden haber contaminado durante su manipulación.

En verano las tapas son un clásico, sobre todo las elaboradas con jamón serrano e ibérico pero no siempre estamos al tanto de las diferencias entre ambos.

La preparación de los dos embutidos es distinta por lo que sus propiedades  nutricionales también lo son. Partamos de la base de que el jamón serrano resulta del secado de las patas traseras del cerdo blanco y el ibérico se lo elabora con una raza distinta de este animal.