La anemia es una afección de los glóbulos rojos. Las personas con reservas bajas de hierro, no tienen suficiente hemoglobina y pueden sufrir de: cansancio, lenta recuperación post-entrenamientos y pueden también tener falta de concentración para estudiar, fatiga, calambres, dolores de cabeza, respiración corta, entre otros síntomas. Todo esto hace que nuestro rendimiento no sea óptimo (tanto física, como intelectualmente).

Los factores asociados a los déficits de hierro en la dieta se dan por el consumo de pocas calorías (especialmente en las mujeres); pordietasestrictamente vegetarianas en las que se ignoran las legumbres, frutas secas y semillas; por lasdietasrestrictivas y patrones alimenticios desordenados; y por lasdietasaltas en hidratos de carbono y bajas en carnes.

Para combatir la anemia a través de una alimentación adecuada, les presentamos los siguientes consejos

1. Consumir carnes magras, sobre todo las rojas (también hígado o paté). Otras fuentes de hierro de fácil absorción son: ostras, pescados (especialmente los oscuros), y las partes más oscuras del pollo.

2. Elegir comidas combinadas: Ejemplos: Pollo o pescados + arvejas o garbanzos o lentejas. El hierro de estas carnes favorece la absorción del hierro de las legumbres. En un almuerzo/cena la vitamina C (limón, tomate, morrón, papa, brócoli, coliflor) también puede ayudarnos a que el hierro de vegetales verdes y legumbres se absorba mejor.

3. Los vegetarianos: pueden obtener hierro de almejas, granos enteros,cerealesenriquecidos, vegetales de hojas verdes, espinaca, frutas secas, tofu, soja y otras legumbres.

4. Beber zumos cítricos (naranja, pomelo, limón, mandarina, kiwi) en desayunos/meriendas. Estos contienen vitamina C que ayuda a que el hierro se absorba.

5. Preferircerealesfortificados con hierro.

6. Evitar café o té con las comidas, ya que bloquean la absorción del hierro.

Cómo corregir la anemia. Cuando el cuerpo no tiene el suficiente hierro, ya que produce menos glóbulos rojos, da  lugar a la anemia ferropénica; puede estar motivada por la no absorción de hierro en el tracto digestivo, por sangrado crónico o por la ausencia de este mineral en la dieta, siendo la última la más común de las causas  y es importante cuidar la alimentación y por consiguiente la dieta diaria, para superar la anemia.

Uno de los aspectos más importantes en la anemia, es ingerir los suplementos de hierro, siempre fuera de comidas, porque la absorción aumenta cuando el estómago está vacío, así como acompañarlos de zumo de naranja, porque son ricos en vitamina C y así se favorece la absorción de hierro e incrementa su absorción.

El hierro que se ingiera a través de la alimentación, conviene que sea de origen animal, como carnes rojas, conejo, hígado, pescado -sardina, pescadilla, lubina, rape-, los crustáceos -almejas, chirlas, berberechos, mejillones- y la yema de huevo. Entre los de origen vegetal, se encuentran las verduras de hoja,frutossecos, como los pistachos y las semillas de girasol. Es importante no abusar de los productos con calcio, ya que este mineral puede disminuir la absorción de hierro.

Separa el aporte de lácteos de las comidas principales que aporten hierro;  reduce también el vino, cefé, té y vinagres, que son ricos en taninos y dificultan su absorción; utiliza aliños con limón y perejil, que son ricos en vitamina C,  no abuses de los complementos ricos en fibra y prepara platos de carne y pescado con un alimento vegetal, rico en hierro.

Foto Vía: infoceliacos

Anemia en el embarazo, cuidado de los niveles de hemoglobina. La anemia es una enfermedad que produce una disminución de los niveles de hemoglobina -proteína que se encuentra en los glóbulos rojos-, la cual transporta el oxígeno desde los pulmones hacia el resto del cuerpo;  puede aparecer durante el periodo de gestación y  es importante un diagnóstico a tiempo,  para evitar complicaciones tanto en la madre como en el bebé.

Aunque con una atención oportuna impide que se convierta en una complicación grave, es un tema necesario de cuidar, pues se puede alterar el crecimiento del feto y en algunos casos es posible que se ocasione unparto prematuro. Los síntomas más comunes son la palidez en el rostro, mareos, fatiga y cansancio extremo, que se puede verificar con un análisis de sangre.

La causa más común de anemia durante el embarazo, es la deficiencia de hierro; la madre tendrá que producir mayores cantidades de hierro para poder abastecer al bebé y también para su propio consumo. A medida que el feto se va desarrollando, aumenta su demanda de glóbulos rojos, por lo que las mujeres gestantes deberán duplicar su dosis, a través de suplementos vitamínicos o de nutrientes que contiene la dieta diaria.

Los alimentos ricos en hierro son las carnes rojas y de cerdo, aves, algunos mariscos,frutossecos como las nueces,cerealescomo la avena, patatas, pastas, fríjoles y vegetales verdes oscuros como espinacas y brócoli.

Una vez el bebé nace, lo normal es que se recobren los niveles corrientes de hemoglobina en la madre, aunque en ocasiones se pueden presentar hemorragias que requieren nuevamente un tratamiento adecuado, además de lalactanciaque puede acentuar la anemia. Por tanto, la ingesta de hierro debe tomarse incluso después del parto, con el objetivo de contrarrestar esa pérdida de glóbulos rojos.

Por otra parte, el ácido fólico, es una vitamina que junto al hierro contribuye a la formación de hemoglobina y también puede ocasionar un tipo de anemia, que aunque es algo más raro, habrá que cuidar los niveles de esta vitamina.

Foto Vía: embarazo

Elegir carnes rojas o blancas. Todas ellas, contienen proteínas de excelente calidad y una buena cantidad y variedad de vitaminas y minerales, aunque se recomienda un consumo moderado de este grupo de alimentos para contribuir a un buen estado de salud así como a la prevención de enfermedades como la anemia y la desnutrición.

Las carnes rojas contienen gran cantidad de hierro, que el organismo puede absorber con facilidad, aunque las carnes que más hierro contienen son las de caza, aunque también más purinas, que se transformarán en ácido úrico y más grasas saturadas.

Las carnes rojas están especialmente indicadas para personas con anemia y tomadas en exceso, pueden provocar problemas de gota, obesidady problemas cardiovasculares, por su contenido en grasa saturada y colesterol, por lo que se recomienda sólo tomarla 2 o 3 veces al mes y preferir las blancas, de las cuales se deberán consumir 2 o 3 raciones máximo a la semana.

Consejos nutricionales a los 30 años. Es importante mantener un cuidado básico para mantenernos sanos y en forma, pero a veces no basta y desde lainfanciase deben tener cuidados especiales para reforzar la prevención y garantizar un futuro saludable.

Estructura ósea:

A los 30 seguramente nuestro cuerpo y esqueleto se encuentra en perfectas condiciones, pero es muy importante prevenir la osteoporosis, para que luego, en la menopausia este problema no aparezca. La clave está en fortalecer los huesos al máximo a los 30, para evitar inconvenientes en los 40.

Para prevenir y evitar el deterioro prematuro de los huesos, se debe incrementar la ingesta de calcio para reponer el desgaste diario de esa importante vitamina, sino que es fundamental la práctica de ejercicios físicos. Natación, aerobic, ciclismo y, sobre todo las caminatas son fundamentales. Lo recomendado para que el ejercicios sea beneficiosos es hacer entre 3 0 4 veces a las semana.

Alimentación:

Es necesario comenzar a seleccionar mejor los alimentos, incluir frutas y verduras, que son fuente de vitaminas y fibras. La carne roja magra no es menos importante, ya que se trata de una excelente fuente de hierro, indispensable durante la menstruación en las mujeres, que generalmente sufren una leve anemia.

Piel:

La buena alimentación también juega un papel preponderante en este sentido, pero no podemos olvidar los cuidados externos que llegan a través de lascremasy otros productos que inhibirán la acción de los radicales libres y los efectos del sol.

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Receta para la anemia: Frapé de jugo de uva. Cuando las reservas de hierro del cuerpo se debilitan, es necesario reponerlas, con vitaminas, o alimentos ricos en hierro.

Sabemos que la anemia causa varios trastornos, por eso cuando se sufre esta enfermedad debemos recurrir  a utilizar alimentos ricos en hierro, entre ellos  legumbres, cereales, vegetales verdes, levadura de cerveza, castañas, etc.

Esta receta de jugo es muy rica en hierro, por eso se recomienda tomarlo seguido.

Ingredientes:

1 cda de almendras

1 vaso de jugo de uvas puro

4 a 6 hojas de menta

1 cda de miel de caña (opcional)

Preparación:

Colocar todo en la licuadora, batir hasta que quede una mezcla homogénea, servir en seguida.

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La anemia o carencia de hierro es uno de los problemas nutricionales más comunes en todo el mundo, pero existen grupos en los que esta condición prevalece, como son las adolescentes.

Las adolescentes son vulnerables la anemia debido a las mayores necesidades de hierro que tiene el organismo durante esta etapa de desarrollo corporal, y por la pérdida de hierro a través de las menstruaciones.

A estos hay que sumarle que las jóvenes suelen ponerse especiales con la comida porque empiezan a preocuparse más por la silueta, lo cual a veces resulta en una dieta pobre en este mineral.

Puedes darte cuenta que tu hija está anémica cuando se sienta cansada todo el tiempo, se le cae mucho el cabello, le falta el apetito, se siente débil e irritada, sus uñas y piel pierden color, siente náuseas, le salen úlceras bucales, entre otros síntomas de la anemia.

Existen dos fuentes de hierro entre los alimentos: las de origen animal (carne, pescados, mariscos y vísceras) y las de origen vegetal (verduras de hojas verdes, cereales, legumbres yfrutossecos). El hierro del primer tipo de absorbe mejor que el primero.

Para que el organismo aproveche mejor el hierro de los alimentos, tienes que ayudarlo consumiendo alimentos que favorezcan mejor la absorción de este mineral, como los alimentos ricos en vitamina C, como los cítricos.

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Virtudes de los alimentos ricos en Cobre.De los minerales que necesita nuestro organismo, hay algunos que no siempre son tenidos debidamente en cuenta.

Sabemos de la importancia del hierro en la sangre, el zinc para los músculos, del sodio para la presión. Pero ¿cuantas veces has escuchado hablar de lo necesario del cobre para el buen funcionamiento del organismo? Seguramente muy pocas.

El cobre es esencial para la vida, aunque no es muy común, la deficiencia de cobre se asocia con la anemia, neutropenia (reducción de glóbulos blancos), y anormalidades óseas, incluyendo fracturas; también bueno para el cabello y sistema inmunológico.

Los alimentos que más contiene cobre son los marinos, mariscos, ostras; también en el carnes orgánicas, como el hígado, granos enteros como nueces, pasas, legumbres (porotos y lentejas) y en el chocolate.

Otras fuentes son las papas, arvejas, carnes rojas, champiñones, verduras oscuras, frutas como la manzana, papayas, cocos.El té, el arroz, el pollo tienen muy poco cobre, pero proveen una cantidad razonable al cuerpo porque se consumen en grandes cantidades.

La cantidad de cobre que se encuentra en el cuerpo humano es entre 50 a 120 miligramos, probablemente sería como una cabeza de alfiler, pero eso no impide que este mineral lleve el cobre a todo el cuerpo para que funcione óptimamente.

Resumiendo, el cobre es bueno para:

1. Defender la oxidación e impide la destrucción celular.
2. Ayuda a huesos y piel, reforzando el corazón, defendiendo de fracturas.
3. Cobre y hierro son la pareja perfecta, el cobre ayuda a convertir el hierro en su forma férrica.

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SHU, Síndrome urémico hemolítico.Haemolytic-uraemic syndrome (HUS), es una enfermedad infecto contagiosa que se caracteriza por una insuficiencia renal, anemia hemolítica, trombocitopenia, defectos de la coagulación y signos neurológicos variable.

Este mal es más frecuente en niños, se esta incrementado y la causa mas común es la insuficiencia renal aguda, varios brotes tuvieron relación con carne para hamburguesas mal cocida y contaminada con E.coli.

En las personas mayores, esta enfermedad es similar llamada púrpura trombocitopénica trombótica.

Sus síntomas son: vómito y diarrea, la cual puede tener rastros de sangre; luego de una semana la persona se siente débil e irritable, se orina muy poco hasta llegar a suspender la orina.

Esta enfermedad puede causar la muerte, por lo que el tratamiento debe ser pronto y en una clínica especializada, donde se le harán exámenes de sangre, conteo de plaquetas exámenes de orina, hasta llegar a biopsias y coprocultivo entre otros.

Recomendaciones para prevenirla:

a)      Cocinar bien los alimentos

b)      No consumir jugos de frutas no pasteurizados

c)       Lavarse lasmanosseguido con agua y jabón para manipular alimentos

d)      Consumir agua potable, o hervida

e)      La bacteria se destruye a los 70°

f)       La carne picada es propensa a tener la bacteria, cocinarla homogéneamente

g)      Utilizar diferentes utensilios, para cortar la carne y otro para las verduras y vegetales.

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¡Guerra a la anemia!.“Siento cansancio”, “tengo malestar”, seguramente alguna vez pronunciamos esas palabras, son trastornos que a veces nos llevan al médico y a innumerables pruebas y test para llega a la conclusión que tenemos “anemia“.

La anemia es la falta de glóbulos rojos, unos niveles insuficientes de hemoglobina y una baja reserva de hierro; esta enfermedad afectaen formaespecial a la mujer.

Tenemos a mano todos los alimentos de origen animal para fabricar la vitamina B12 (leche, carnes, pescado,intolerancia  huevos); la vitamina B6 o pirodoxina es la necesaria para la producción se hemoglobina.

La depresión, intolerancia a la glucosa y el cansancio desaparece si aportamos a nuestro organismo suficiente vitamina B6 (levaduras, el germen de trigo, cerdo, conejo, carnes, aves).

No debe faltar:

1. El ácido fólico: importante para la fabricación de los glóbulos rojos y papel decisivo en la producción de los glóbulos blancos también.
2. El Hierro: transporta el oxigeno a los glóbulos rojos
3. Vitamina C: favorece la asimilación del hierro, alarga la vida de las células sanguíneas, consumir vegetales crudos y frutos.

La deficiencia de cobre se refleja el la incapacidad de asimilar el hierro a través del intestino, al hierro lo podemos encontrar enfrutossecos, mariscos, legumbres y gérmenes de cereales.

Mantener la masa muscular, evitar saltarnos comidas, es un error pensar que una dieta alta en grasas ayudara a la anemia, un buen habito de cocinar con poca grasa y no abusar de los fritos  es importantísimo.

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Anemia hemolítica

Anemia por deficiencia de vitamina B12

Menú para anémicos. La anemia puede sucederse por una carencia en nutrientes como ser: hierro, vitaminas B12, ácido fólico, piridoxina y ácido ascórbico, entre otros; pero la generada por carencia de hierro y ácido fólico son las más comunes.

Para poder evitar este padecimiento hay que incorporar alimentos nutritivos comofrutossecos y semillas, cranes y huevos, por ser altos en hierro. Pero a su vez hay que tener en cuenta que la  biodisponibilidad de este mineral en la dieta, es más importante que las cantidades que se ingieran.

Menú contra anemia:

•    Incorporar a la dieta semanal legumbres con patatas o arroz, mezcladas con pimientos ya que este alimento aumenta la absorción de hierro por su abundante contenido en vitamina C.

•    Los vegetales a comer a diario son en preferencia de hojas verde oscuro como acelga, espinaca, radicheta, rucula, escarola, endivias, etc.

•    Por otra parte por día hay que comer 2 porciones de carne, huevo o pescado, y tres veces por mes como mínimo una porción de hígado.

•    En cuanto a las frutas se debe de privilegiar las abundantes en vitamina C, como son los cítricos.

•    Los lácteos favorecen la absorción de  ácido fólico.

•    Los cereales integrales contienen mucho hierro, vitamina B12 y ácido fólico, pero al ser abundantes en fitatos, el cuerpo no los puede usar de forma efectiva por lo que se recomienda un consumo moderado de los mismos.

•    Hay que evitar el alcohol, porque interfiere en la absorción de ácido fólico.

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Todas las personas han padecido la falta de apetito en algún momento de su vida, éste signo de alerta, que puede producirse por múltiples razones, conozca cuales son los problemas de salud que se manifiestan con este síntoma y como se lo debe tratar.

Conviene decir que la falta de apetito no siempre es a causa de una enfermedad, en muchos casos es transitorio. Pero a continuación podemos ver algunas posibles causas:

Mala conducta alimentaria: Comer fuera de horario , consumir gaseosas, dulces, golosinas , jugos ,o no comer; estos son  los casos típicos  que se dan con personas que trabajan fuera de casa y su alimentación se ve limitada.

Solución: Buscar  la manera de elaborar una dieta balanceada, incluyendo yogur, frutas, verduras, carnes, consumir hierro o complementos vitamínicos. Aumentar el consumo de líquidos naturales, agua o jugos naturales.

Anemia: Se relaciona con la falta de apetito, generalmente las mujeres con menstruaciones abundantes son las mas propensas que además no tiene buena alimentación.

Solución: Para ésta enfermedad, es consumir alimentos ricos en hierro tales como hígado y pescado, sin embargo puede necesitarse complementos vitamínicos, en este caso recurrir al medico.

Anorexia: La masividad de esta enfermedad indica que se trata de una enfermedad social, no hay edad para padecerla y puede darse a partir de los 10 años. Esta asociada a un trastorno vincular con la familia especialmente la madre.

Solución: Es muy compleja por lo general se necesita ayuda profesional. El grupo familiar debe reunir para comer y así notar que la alimentación ingerida por la persona enferma no sea excesiva para su físico.

Infecciones Urinarias: La falta de apetito es uno de los primeros síntomas que delatan esta enfermedad. Otros síntomas son ardor al orinar, dolor de espalda o abdomen, etc.

Solución: Recurra a un especialista (urólogo) y así ver cual es el antibiótico apropiado. Beber muchísima agua ayuda a movilizar riñones, evitar comidas picantes y el café.

La remolacha es la raíz profunda que crece la planta del mismo nombre que se caracteriza por sus propiedades antianémicas. Limpia la sangre, aumenta la producción de glóbulos rojos, desintoxica el hígado, facilita la digestión y  regula el pH.

Debido a su alto contenido de folatos la remolacha es recomendada para la dieta de las embarazadas. Esta vitamina es necesaria para el buen desarrollo del tubo neural del feto para evitar anormalidades como columna bífida y anencefalia.

El color característico de la remolacha se debe a los pigmentos antocianinas que poseen propiedades antioxidantes que bloquean el efecto negativo de los radicales libres, que son factor de riesgo de ciertos tipos de cáncer y de enfermedades regenerativas.

Un inconveniente con el consumo excesivo de remolacha es su alto contenido de oxalatos y ácido úrico, por lo que no es muy recomendada para personas con cálculos renales o los niveles elevados de acido úrico.

La remolacha se consigue durante todo el año, pero sus mejores épocas en España con el invierno y la primavera. Una buena remolacha es aquella que se siente firme al tacto, redonda, carnosa, bien roja y sin golpes o magulladuras. Descartas las fibrosas, duras y de sabor fuerte.

Casi todas lasdietasfamosas terminan presa del mal entendimiento y la especulación, y lo mismo le ha ocurrido a la dieta Macrobiótica.

Esta dieta tiene ventajas y desventajas como cualquier otra dieta, y es que como ya te lo he dicho varias veces antes, lo que funciona para otro no tiene que funcionarte necesariamente a ti.

La creencia más extendida sobre la dieta Macrobiótica es que es una dieta paraadelgazary mantener el peso. Esto no es cierto, si bien con esta dieta tu organismo acumula menso grasa y proteínas, su objetivo en realidad es evitar las saturaciones de determinados alimentos.

Otra creencia es que seguir la dieta Macrobiótica produce anemia y otros problemas de salud por falta de nutrientes.

Pues si la dieta Macrobiótica se realiza de la manera adecuada esto no tendría por qué ocurrir. Lo que se busca es proveer al cuerpo de las cantidades justas de cada nutriente, por eso esta dieta tiene carácter individual.

Asimismo, tampoco es cierto que esta dieta sea pobre en su oferta alimenticia. No es solo comer granos y verduras. Si bien estos alimentos son clave en este tipo de alimentación,  también incluye otros que puedan suplir tus necesidades diarias de nutrientes.

La ausencia del sabor de la carne y de otros alimentos vegetales no es la gran cosa que hay que lamentar, al pasarte al vegetarianismo. Lo más importante que no debes descuidar es que recibas la cantidad adecuada de los nutrientes que necesita tu organismo.

Uno de los nutrientes que más ponemos en riesgo con la dieta vegetariana es el hierro (atención mujeres embarazadas o que planean estarlo), el productor de glóbulos rojos que nos mantienen libres de la anemia. Pero felizmente, muchas de las verduras de hojas verdes son ricas en este mineral.

Aunque hay dos detalles:

- El organismo absorbe con más facilidad el hierro que proviene de los alimentos de origen vegetal.

- Hay sustancias vegetales como los fitatos que inhiben la absorción de hierro, por eso tienes que consumir los alimentos ricos en hierro con alimentos ricos en vitamina C y ácido cítrico, que facilitan su aprovechamiento.

Entre los vegetales más ricos en hierro están las legumbres, losfrutossecos, las semillas, los higos, los dátiles, las ciruelas, los huevos, las zanahorias, los melocotones y el tofu.

Por último, te aconsejo que evites consumir de té y café durante las comidas, ya que disminuyen la absorción de hierro.