Alimentos que protegen al corazóny previenen de la aparición de enfermedades cardiovasculares, se encuentran determinados alimentos; entre ellos ciertas verduras y hortalizas, frutas y algún cereal entre otros.

Los vegetales de hojas verdes tienen ácido fólico, lo que ayuda a proteger las arterias y aporta vitamina E; la manzana cuenta con propiedadesantioxidantesy antiinflamatorias también reducen los riesgos de coágulos de sangre y el tomate tiene un alto contenido de vitaminas y licopeno.

Las almendras y losfrutossecos -nueces, castañas, avellanas- poseen ácidos grasos omega 3, vitamina E y otros nutrientes que mantienen el colesterol saludable; además, son buena fuente de proteína y fibra, y la soja aporta proteínas que previenen ataques al corazón, además de ser un buen sustituto de la carne roja.

Por otra parte los granos enteros poseen fibra, lo cual es importante para el corazón. Alimentos como la avena, aportan gran canrtidad de fibra soluble, que ayuda a nivelar el colesterol, además de mejorar la salud del sistema digestivo; también el aceite de oliva, ayuda a disminuir el colesterol malo.

El salmón constituye una excelente fuente de ácidos grasos omega 3, que ayudan a reducir la inflamación y riesgos de coágulos de sangre y mantienen elcolesterolen niveles saludables; esto también sucede con las sardinas, atún y arenques.

El vino tinto posee resveratrol, un antioxidante muy bueno para el corazón, siempre y cuando se beba con moderación -una copa al día-.

Soja aporta proteínas que previenen ataques al corazón. Es un buen sustituto de la carne roja.

Ácido úrico ¿Qué son las purinas? Las purinas son compuestos orgánicos de base nitrogenada, contenidas en algunos alimentos y bebidas como mariscos, cerveza, vino, pescados, etc.

Las pruinas se generan en el cuerpo por las células de desecho o por la ingesta de alimentos que las contienen en abundancia.

Cuando las células metabolizan las purinas, se genera ácido úrico. El problema es cuando existe un exceso de estas sustancias, ya que el ácido úrico obtenido se puede cristalizar en las articulaciones y generar la gota.

Lo normal es que las purinas se degraden en el intestino delgado por medio de enzimas pancreáticas, se hidrolicen en nucleósidos y bases libres.

Alimentos ricos en purinas:

•    Mariscos
•    Carne (especialmente la carne oscura
•    Sardinas
•    Anchoas
•    Atún y pescado azul en general
•    Riñones
•    Hígado
•    Pavo
•    Consomés
•    Bebidas gaseosas azucaradas

Una dieta baja en purinas reduce los niveles de ácido úrico en sangre, a menos que el problema se deba a enfermedades asociadas.

Esta es una dieta para los amantes del pescado, en especial el atún, que te brinda un aporte calórico de 1300 calorías diarias y puede hacerte perder 4 kilos en una semana.

Por ser el atún el alimento principal de esta dieta, la dieta del atún es muy rica en el ácido graso omega 3, importante para combatir las enfermedades del corazón.

Como el pescado da mucha sed, te aconsejo que tomes infusiones para saciar el hambre. Dos momentos clave para beber una infusión es temprano en la mañana y antes de dormir.

Ejemplo de menú de la dieta del atún

Desayuno

1 lata de atún en agua.
Piña.
Ensalada de lechuga.

Almuerzo

Verdura y ensalada con una lata de atún en agua o una pechuga de pollo a la plancha.
1 patata al horno o una taza de arroz integral.
Melón.

Cena

1 plato de verdura a la parrilla o al vapor.
1 ensalada de lechuga, tomate y apio.
1 lata de atún en agua.
Sandía.

Esta dieta está contraindicada para personas con problemas renales.

Referido: Dietas

No importa si eres un corredor profesional de nivel olímpico o un aficionado que sale a correr los fines de semana, tu dieta es esencial para mantener un buen físico y un óptimo rendimiento.

Entre los alimentos que deben estar presentes sí o sí en la dieta de un corredor están:

• Almendras: sonantioxidantesy contienen vitamina E. Ayudan a prevenir el dolor muscular y gracias a su contenido de fibra te darán rápidamente sensación de saciedad. Puedes comerlas hasta cinco veces al día.

• Naranjas: su alto contenido de vitamina C te ayudará a reparar tus músculos y a evitar la fatiga y falta de energía (favorece la absorción de hierro). Come una naranja o un vaso de jugo natural de naranja todos los días.

• Batatas: reponen el potasio y el magnesio que pierdes debido a la transpiración. Come una batata de dos a tres veces por semana.

• Atún: los corredores necesitan entre 60 y 90 gramos de proteínas al día y el atún es una de las mejores fuentes proteicas, así como de los ácidos grasos esenciales omega 3. Consumir atún dos veces por semana es lo ideal.

Hoy les propongo realizar una receta simple, rápida y muy nutritiva, ideal para disfrutar con una buena porción de vegetales gratinados o al vapor.

Los ingredientes que seguidamente les detallo son para un pan de atún de 8 porciones y cada una aporta 160 kcal, 62 mg decolesteroly 13 grs de carbohidratos.

Pan de atún y arroz

Ingredientes:

1 lata grande de lomo de atún al natural bien escurrido
1/2 taza de arroz integral crudo
1/2 taza de cebollas picaditas
1/2 taza deapiopicadito
1/2 taza de ají rojo picado (opcional)
1 diente de ajo picado
1 huevo
2 claras
150 grs de puré de tomates
2 cucharadas de leche desnatada o caldo desgrasado
1/4  taza de perejil picado
1 cucharada de tomillo u orégano seco
1/2 cucharadita de pimentón
1/4 de cucharadita de curry
Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Mezcla el atún con el arroz, la cebolla, el apio, el ají y el ajo; condimenta y reserva.

En un recipiente coloca el huevo batido con las 2 claras, el puré de tomates, leche, perejil, tomillo, pimentón y curry. Salpimenta y añade a la mezcla anterior mezclando para integrar bien.

Vuelca en un molde de budín previamente lubricado conaceitevegetal, tapa con papel de aluminio y cocina a horno precalentado a temperatura moderada por 50 minutos.

Pasado este lapso quita el papel y continúa cocinando por 10 minutos más.

Una vez listo sirve caliente bañado en salsa de tomates o si lo prefieres lo puedes comer acompañado de alguna mayonesa bajas calorías.

El atún a lo largo de los años se fue posicionando como un alimento fundamental para la vida de hoy en día en donde los apuros y las comidas rápidas son las principales seleccionadas por todas las mujeres y hombres.

Aportando desde un 20% a un 24% de proteínas vitales al igual que la carne, su poco contenido graso y las 200 calorías cada 100 gamos consumidos lo convierten en uno de los favoritos por los nutricionistas para recomendar a sus pacientes que sufran de algún tipo de falta proteica.

Pero eso no es todo, el atún contiene ácidos grasos poliinsaturados, o más conocido con el nombre de OMEGA 3, que brindarán beneficios como aumentar el tiempo de coagulación de nuestra sangre reduciendo considerablemente el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.

Respecto de minerales, podremos encontrarnos con yodo como uno de sus principales aportes al cuerpo, y vitaminas del tipo D.

El yodo cumple funciones de gran importancia como el equilibrio del sistema nervioso, la producción de hormonas, regulación del metabolismo, el correcto funcionamiento del páncreas; mientras que la vitamina D se encuentra muy relacionada con el antienvejecimiento celular.

Por último te detallamos cuales son los valores nutricionales del atún enaceitecada 100 gramos:

• Proteínas: 24 gl
• Grasa total: 12 g
• Grasa mono y poliinsaturada: 10 g
• Valor energético: 200 Kcal
• Colesterol: 65 mg
• Sodio: 360 g
• Potasio: 340 g
• calcio: 7 g
• Fósforo: 300 g
• Vitamina A: 37µg
• Vitamina B1: 50µg
• Vitamina B12: 1.3µg

La  lechuga nuevamente es la aliada ideal e incondicional ya que esta verdura contiene una sustancia que ejerce en nuestro organismo efectos sedantes y calmantes, la misma se llama lactucina que además de disminuir el nerviosismo, nos ayuda a combatir el insomnio por esa razón es recomendable comer lechuga en la cena.

Además es muy importante preparar las ensaladas con atún, nueces y almendras ya que son ricas en selenio, un mineral que actúa reduciendo los estados de alteración y nerviosismo. También es muy beneficioso consumir yogur tanto en el desayuno como en la merienda porque poseen calcio y esto hace disminuir la irritabilidad.

Se debe tener en cuenta que el hígado debe estar lo más saludable y equilibrado posible ya que nuestra paz depende de ello, se deben evitar consumiren formaindiscriminada bebidas alcohólicas, cigarrillos, grasas, sal y azúcar. Además es indispensable no estar sin comer por muchas horas ya que ese es un motivo para estar irritables y nerviosos.

Aquí entonces tenemos varios consejos para exterminar la irritabilidad de nuestra vida a ponerlas en practica con serenidad y paciencia.