Cómo prevenir gripes y resfriados. ¿Puede su dieta realmente reducir el riesgo de contraer un resfriado o la gripe? Sin duda la respuesta es, la dieta y buenos hábitos de estilo de vida le ayudará a evitar el resfriado, congestión nasal y dolores de los oídos, así como la influenza.

La alimentación y un estilo de vida saludable estimular su sistema inmune, y que puede evitar que se establezcan los resfriados y la gripe. La clave es no esperar hasta que se enferme para hacer estos cambios, que hay que cambiar tus hábitos alimenticios y estilo de vida antes de contraer resfriados y gripes.

Los alimentos son mucho mejor que los suplementos dietéticos para la prevención de los resfriados y la gripe. Por ejemplo, comer una naranja es mejor para usted que tomar vitamina C ya que el naranja que ofrece una combinación de nutrientes – magnesio, potasio, folato, vitamina B6, y flavonoides ricos en antioxidantes.

Si bien sabemos que la vitamina C es importante para un sistema inmunológico saludable, los estudios no demuestran que tomar dosis masivas de vitamina C ayuda a prevenir los resfriados y la gripe. Sin embargo, sí sabemos que el consumo de frutas y verduras ricas en vitamina C ayuda a mantener su sistema inmune fuerte.

Una forma de aumentar su consumo de frutas y hortalizas es incorporar el jugo en su dieta. No cualquier jugo va a hacer, sin embargo. Asegúrese de elegir jugos 100% naturales y también incorporar frutas de temporada.

Aunque desea centrarse en el aumento de la cantidad de frutas y verduras que usted come, no se olvide de elegir otros alimentos saludables para abastecer sus necesidades de nutrientes del sistema inmunológico. Una dieta saludable y balanceada con carnes magras, pescado, aves, lácteos bajos en grasa, legumbres,cerealesintegrales,frutossecos y semillas proporciona a su cuerpo todos los nutrientes que necesita para la salud general. Un cuerpo sano tiende a tener un sistema inmunológico saludable.

Las fuentes de proteínas como carnes magras, productos lácteos, los huevos y las legumbres son especialmente importantes porque proporcionan los aminoácidos que su cuerpo necesita para construir los componentes de su sistema inmunológico.

¡Guerra a la anemia!.“Siento cansancio”, “tengo malestar”, seguramente alguna vez pronunciamos esas palabras, son trastornos que a veces nos llevan al médico y a innumerables pruebas y test para llega a la conclusión que tenemos “anemia“.

La anemia es la falta de glóbulos rojos, unos niveles insuficientes de hemoglobina y una baja reserva de hierro; esta enfermedad afectaen formaespecial a la mujer.

Tenemos a mano todos los alimentos de origen animal para fabricar la vitamina B12 (leche, carnes, pescado,intolerancia  huevos); la vitamina B6 o pirodoxina es la necesaria para la producción se hemoglobina.

La depresión, intolerancia a la glucosa y el cansancio desaparece si aportamos a nuestro organismo suficiente vitamina B6 (levaduras, el germen de trigo, cerdo, conejo, carnes, aves).

No debe faltar:

1. El ácido fólico: importante para la fabricación de los glóbulos rojos y papel decisivo en la producción de los glóbulos blancos también.
2. El Hierro: transporta el oxigeno a los glóbulos rojos
3. Vitamina C: favorece la asimilación del hierro, alarga la vida de las células sanguíneas, consumir vegetales crudos y frutos.

La deficiencia de cobre se refleja el la incapacidad de asimilar el hierro a través del intestino, al hierro lo podemos encontrar enfrutossecos, mariscos, legumbres y gérmenes de cereales.

Mantener la masa muscular, evitar saltarnos comidas, es un error pensar que una dieta alta en grasas ayudara a la anemia, un buen habito de cocinar con poca grasa y no abusar de los fritos  es importantísimo.

Relacionados:

Anemia, todo lo que debes conocer

Anemia hemolítica

Anemia por deficiencia de vitamina B12

Una dieta baja en carnes y lácteos podría prevenir el alzhéimer. Las personas que incluyen en su dieta alimentos como pescado,frutossecos, frutas, aliños de ensalada,avesy en menos proporción lácteos grasos, carnes rojas, vísceras y mantequilla son menos propensas a tener  Alzheimer.

Según un estudio realizado por el Centro Médico de la Universidad de Columbia existen patrones dietéticos muy vinculados con el desarrollo de esta enfermedad.

Una dieta demasiado rica en quesos grasos, lácteos altos en grasa, carnes rojas en abundancia, vísceras y grasas varias es causa probable del desarrollo de Alzhéimer en edades adultas.

Según estos investigadores, la dieta adecuada para asegurarse un menor riesgo de enfermedad debe de contemplar alimentos saludables y bajos en grasas saturadas como ser: aliños de ensalada,frutossecos, tomates, carne de aves, pescados, vegetales de hoja verde, crucíferas,  entre otras cosas.

La vitamina B12 y los folatos son nutrientes que pueden influir en la enfermedad de Alzheimer por ser capaz de reducir los niveles de homocisteína circulante; la vitamina E por su parte al poseer un potente efecto antioxidante es eficaz para prevenir esta afección.

En cuanto a los ácidos grasos se pueden asociar a la demencia y la función cognitiva por la aterosclerosis, trombosis e impacto sobre el desarrollo cerebral y el funcionamiento de las membranas, así como por la acumulación de beta-amiloides.

Hemos visto que el estreñimiento o constipación, cuando se trata de episodios aislados, puede ser tratado a través de la alimentación y una dieta adecuada.

Si sufres de tránsito lento lo mejor es cambiar tus hábitos alimentación por otros más saludables y equilibrados que permitan al estómago e intestino funcionar con normalidad. Aquí el listado de alimentos aconsejados para el estreñimiento y que puedes sumar a tu dieta diaria para su prevención:

Leche y sus derivados: la leche entera y sus derivados en los desayunos y meriendas aportan la cuota diaria de grasa para lubricar el intestino. Para que funcionen mejor deben consumirse fríos.

Huevo: aporta grasas y proteínas de buena calidad. Puedes consumir hasta 2 unidades por semana.

Carnes: preferentemente que sean carne vacunas magras para evitar problemas en la digestión. Consume un máximo de 2 raciones a la semana.

Aves: ya sean pollo o pavo, preferentemente sin piel y desgrasadas. Elige cortes como pechuga o muslo.

Pescados: elige los magros como merluza, atún, bonito, lenguado, congrio, pescadilla o lisa.

Vegetales: elige vegetales de hoja verde como acelga, espinaca, apio, berro, lechugas, escarola o brócoli. Son buenos también berenjena, espárragos, champiñones, zucchini, tomate, brotes de soja, cebollino, puerro, judías, habas, calabaza, guisantes frescos y remolacha. Reduce el consumo de zanahoria porque es astringente. Consumirlos preferentemente crudos para aprovechar mejor el aporte de fibra.

Frutas: puedes consumir casi todas, aumentando especialmente el consumo de ciruelas que tienen ácido málico que estimula el peristaltismo intestinal. Evita plátanos, membrillo y manzana que son astringentes.

La carne de aves, en especial la de pollo y el pavo, son carnes muy ligeras, fáciles de digerir y masticar, además de menores calorías que las demás carnes rojas.

Dentro del amplio grupo de las carne deavestenemos: pollo, pavo, pato (la más pesada y rica en grasas), codorniz, perdiz y paloma. Se aconseja preparar sin piel porque así son más saludables, pero hay quienes gustan del sabor crujiente y grasiento de ellas y las dejan. Aquí veremos algunas datos a tener en cuenta:

1. Porción: para calcular por persona, siempre se cuenta 1 presa, a excepción de las pechugas, que valen enteras para 2 personas.

2. Contenido graso: la parte más saludable es la pechuga (sin piel), entre las más grasientas están las patas, muslos yalasdel animal.

3. Métodos de cocción: pueden hacerlas asadas, a la sal, hervidas, al vapor, fritas o salteadas. Generalmente cuando se cocina asada, se deja la piel para que se conserve el jugo y salga más sabroso. Otra forma de cocinarlas y que queden jugosas, es quitar toda la piel y marinar las presas sin grasa enaceitede oliva, limón, vinagre de vino, hierbas aromáticas y especias.

4. Nutrientes: la carne de ave es rica en proteínas (sobretodo en la pechuga), además contiene vitaminas del grupo B, hierro, potasio, magnesio, zinc y fósforo. La piel es el lugar donde se deposita la mayor cantidad de grasa de la carne deavesy allí haycolesterolmalo y grasas saturadas.

El pollo es de lasavesmás consumidas a diario, por lo tanto debemos tener en claro que estamos metiendo en nuestro cuerpo a la hora de comer pollo. Los nutricionistas recomiendan que el consumo de pollo debe ser una porción de 200 a 250 gramos, máximo 2 veces a la semana.

Es mejor optar siempre por cortes magros como la pechuga y quitar la piel y los excedentes de grasa del pollo, para reducir el consumo de grasas saturadas.Veamos los valores nutricionales de esta ave:

1. El pollo aporta menos grasas que la carne vacuna, pero contiende casi la misma proporción de hierro, zinc y vitaminas del grupo B.

2. 1 porción de pollo de 100 gramos aporta 125 calorías y 65 mg de colesterol, 5 gramos totales de grasa. Además de 20 gramos de proteínas, 1,5 mg de hierro, y 3 mg de zinc.

3. La parte más magra del pollo es la pechuga, pero siempre se recomienda consumir todos los cortes sin piel, ya que esta aporta 90 calorías de más.

Consejo: no comprar pollo enteros mayores a 2 kilos, ya que a mayor peso, más contenido graso del animal, lo que nos puede llevar a pensar en que el crecimiento ha sido intensivo y desarrollado con excesos de hormonas y no sólocerealesen su alimentación.

La temperatura de cocción de las carnes es importante para evitar intoxicaciones como esterichia coli, salmonella y listeria, que son las más comunes.

Hay que cocer bien las carnes para evitar que estas bacterias queden alojadas allí y entren al organismo en la ingesta. Para controlar la temperatura correcta de cocción de las carnes se pueden usar dos tipos de termómetro: el que se inserta en la carne al inicio de la cocción y se deja allí; u otro de lectura instantánea que se inserta al final de la cocción.

Si no eres tan experto en cocina, lo mejor es que uses los termómetros, una vez que vayas tomando práctica ya puedes prescindir de ellos y confiar en tu ojo. Si buscas que un plato te quede al punto, lo mejor es usar el termómetro paraavesy carnes rojas, siempre insertándolo en la parte más gruesa y evitando el hueso.

Veamos una tabla con la temperatura adecuada de algunos cortes:

• Carne picada de cerdo, ternera o cordero logra su punto a 71º C o 160º F.
• Chuletas con hueso de cerdo, ternera o cordero tienen: punto sangriento a los 63º C; punto medio a los 71º C y punto bien cocido a los 77º C.
• Las aves enteras logran su punto a los 82º C; las pechugas, patas, alas y muslos a los 77º C y la carne picada a los 74º C.
• El cerdo logra su punto medio a los 71º C y bien cocido a los 77º C.
• El jamón precocido tiene su punto a los 60º C y el fresco a los 71º C.
• El pescado está a punto a los 63º C.

Referido: Cocina

La dieta Dash del instituto inglés Dietary Approaches to Stop Hypertension es la dieta ideal para quienes sufren de presión alta. Se basa en el consumo frutas, verduras y lácteos bajos en grasas que no permiten elevar los niveles de potasio y calcio para mantener a la presión regulada.

En esta dieta las porciones de carne están limitadas, al igual que los azúcares, dulces y sal. Las grasas saturadas están limitadas a menos de 7 calorías al día y elcolesterolpor debajo de los 200 mg por día. Para compensar las necesidades de magnesio y fibra adicional está dieta incorpora losfrutossecos.

Veamos las porciones recomendadas de cada alimento para la dieta Dash:

1. Consumir de 7 a 8 porciones de panes, pasta,cerealesy granos integrales. Eso se puede traducir en 1 rebanada de pan de trigo, 25 gr de cereal seco o 75 gr de pasta cocida o arroz.

2. Consumir de 4-5 porciones al día de verduras, preferentemente crudas en mayor cantidad, otra porción en caldo y finalmente salteadas o al vapor.

3. Consumir de 4-5 porciones diarias de frutas, ya sea en pieza de fruta, zumos o ensalada.

4. Consumir de 2-3 porciones de lácteos bajos en grasas como 240 ml de yogur, 40 gr de queso o 240 ml de leche.

5. Consumir menos de 2 porciones de carnes,avesy pescados al día, es decir, máximo dos filetes de 100 gr de cualquiera de ellos.

6. Consumir de 2-3 porciones de grasas y aceites al día, midiendo cada porción como 1 cucharadita de mantequilla o 1 deaceitede oliva.

7. Consumir de 4-5 porciones diarias defrutossecos, semillas y habas, calculando que cada porción representa 3 cucharadas defrutossecos o semillas.

Ya sea pollo, pavo o pavita la carne de ave es muy rica y se pueden preparar infinidad de cosas con ella. Sin embargo, muchas personas desconocen detalles importantes sobre ella. Por eso aquí queremos enseñártelos para que le des a esta carne la prioridad que merece en tu dieta:

• La carne de ave es más fácil de digerir que las carnes rojas, por lo que es más apropiada para la dieta de los adultos mayores y de personas enfermas.

• La carne de ave tiene un alto valor nutritivo que conserva incluso después de su cocción. Al dorarse la piel se impide que el jugo -que contiene la mayor parte de nutrientes- salga del ave y se evapore. Por eso se deja que el pollo se cocine con su propio jugo.

• Si bien la piel es importante, se le debe retirar antes de comerla ya que contiene grasas saturadas y colesterol.

• Entre los nutrientes que contiene están las vitaminas B6 y B12, zinc, fósforo y niacina.

• La pechuga de pollo es considerada una carne magra por su bajo contenido de grasa.

• Las carnes de ave desarrollan su sabor durante la cocción.

• Estas carnes de deben guardar en la nevera a una temperatura de 4 °C, donde deben permanecer un máximo de de 2 días. Una vez descongeladas (por no más de 2 horas) se deben cocinar de inmediato.

• Las carnes de las aves jóvenes son más blandas que las deavesde más edad, y se adaptan a todo tipo de cocción como barbacoa, frituras, al horno, parrilla, etc.

• Las carnes de más edad, aunque no son tan blandas, se adaptan mejor a otros tipos de cocción como los guisos y asados. Son muy buenas para preparar sándwiches, sopas y ensaladas.

Referido: Agricultural Marketing Service