Cuando hay que comer sin sal o con poca cantidad de sodio, debes esforzarte en lograr una preparación sabrosa y atractiva a la vista. Esta deliciosa y llamativa propuesta te ayudará a ir acostumbrando al paladar.

Este budín tricolor lo pueden practicar también los que sufren colesterol, los celíacos y los diabéticos, ya que es una opción saludable y ríquisima.

Ingredientes

2 tazas de calabaza cocida
3 cucharadas de cebolla picada
3 cucharadas de pimiento rojo picado
2 cucharadas de aceite
2 claras
200 gr de merluza hervida
3 tazas de espinaca hervida
Pimienta y ají molido, a gusto
Albahaca y tomatitos cherry (miniatura) para decorar

Preparación

Sofríe la cebolla y el pimiento en el aceite. Divídelo en dos partes iguales. Pasa por la licuadora la calabaza cocida junto con 1 clara y una de las partes de cebolla y pimiento.

Aparte, mezcla la espinaca con los condimentos, la segunda porción de la cebolla y pimiento y la clara. Coloca en una olla la merluza a hervir.

Acomoda en un molde, primero la preparación de zapallo, luego la merluza hervida y desmenuzada, y por último la espinaca. Lleva a horno a calor moderado por 20 minutos.

Sirve tibio decorado con hojas de albahaca y tomatitos cherry (miniatura).

Referido: Cocina