Besugo, otro clásico de Navidad. Muy apreciado en estas fiestas  y preparado de mil formas diferentes constituye uno de los platos, que aparece en gran número de hogares españoles en Navidad.

Es uno de los que menos grasa posee, de todos los pescados azules, con un valor calórico moderado, por lo cual es adecuado para aquellas personas, que sufren de obesidad.

El Besugo pertenece al grupo de los pescados azules, siendo uno de los ejemplares más magros que pueden encontrarse, muy popular en la cocina española.

Llega a pesar 6 kg. y es un pescado de cuerpo ovalado con escamas de color rosáceo y gris en la zona posterior. Es un pez carnívoro, que se alimenta en su mayoría de peces de menor tamaño.