¿Dispepsia? ¿Vesícula biliar? Mejora tu calidad de vida con una dieta adecuada para estos malestares. Si te has sometido a una cirugía de la vesícula biliar (colecistectomía) esta dieta es ideal para ti.

En este último caso, inicia la ingesta de líquidos 24 horas después; a las 48n horas, si estás en condiciones, puedes comer media ración de dieta semilíquida; a las 72 horas puedes tener media ración de dieta blanda, y continuarla.

Si tienes buena tolerancia,  puedes seguir con esta dieta de protección biliar de 6 a 9 meses.

Alimentos recomendados

• Infusiones calientes y suaves de té y manzanilla.
• Leche descremada en pequeñas cantidades y aumentando progresivamente.
• Sopas o papillas
• Sopa de caldo de verduras bien cocidas, de tapioca, arroz blando, fideos, pastas italianas.
• Papillas muy cocidas de harina de avena, de lentejas, de maíz, etc.
• Purés
• Puré de patatas, patatas cocidas con agua, al horno,
• Puré de legumbres secas muy cocidas pasadas por el tamiz.
• Pastas
• Tallarines, macarrones, purés, etc.
• Carnes
• Ternera, conejo, carnero, hervidos, a la parrilla o asados, tiernos y divididos en pequeños trozos.
• Pollo sin piel, gallina sin piel o pichón sin piel hervidos, a la parrilla o asados, tiernos y divididos en pequeños trozos.
• Jamón magro, poco salado o dulce.
• Pescados: pescado blanco, lenguado, merluza, pescadilla, etc., cocidos en agua, sazonados con un poco deaceiteo limón, a la parrilla o ligeramente rebozados con una capa de pasta.
• Postres: flan, mermelada, compota, zumo de frutas, frutas cocidas o manzanas crudas.
• Pan y galletas: galletas tostadas de pan blanco en pequeña cantidad, pastas secas, hojaldre o pan de bizcocho.
• Tipos de cocción
• Con poca grasa incorporada.
• Sin freír.
• No calientes la grasa por encima de los 100 °c.
• Crudos, hervidos, planchas, vapor, papillotte (envuelto en papel vegetal o de aluminio).

Alimentos grasos (a evitar)

• Cacao (chocolate).
• La leche y sus derivados debe tomarlos desnatados. Todos los quesos contienen grasas y por tanto están desaconsejados.
• Carne y derivados debe eliminar la grasa visible.
• Carnes grasas cordero, cerdo, todos los embutidos. Sesos.
• Carnes no grasas ternera, pollo sin piel, pavo sin piel, caballo, conejo, carnero.
• Pescados
• El pescado blanco apenas tiene grasa y por ello está recomendado en la dieta.
• El pescado azul o pescado graso (10-12% grasa) está desaconsejado.
• El marisco es bajo en grasa pero está desaconsejado.
• Huevos (6% grasa). La grasa está únicamente en la yema y está totalmente desaconsejada.

Grupo de alimentos grasos

• Elaceitecrudo se tolera mucho mejor que elaceitede fritura que es desaconsejable.
• Elaceitecrudo debe repartirlo a lo largo de todo el día.
• Las margarinas vegetales y las mantequillas están desaconsejadas.
• Losfrutossecos grasos (50% grasa) están desaconsejados.

Referido: Fisterra Salud

La vesícula biliar es un pequeño órgano que se encuentra debajo del hígado y tiene forma de pera, almacena bilis (producto secretado por el hígado) hasta que el aparato digestivo la necesite.

La bilis está formada por sales biliares, electrólitos, pigmentos biliares como la bilirrubina,colesteroly otras grasas. El cuerpo la usa para hacer más solubles al colesterol, grasas y vitaminas de los alimentos grasos.

Diferentes enfermedades pueden obstruir los conductos biliares causando inconvenientes con el flujo de la bilis; los cálculos son una de las afecciones más comunes.

Esta obstrucción también puede ser causada por una infección, cáncer o tejido interno en cicatrización, lo que conduce a la insuficiencia hepática.

Enfermedades de las vías biliares:

• La Colangitis es la inflamación de los conductos biliares, por lo general relacionada con una infección bacteriana.

• La Colesistitis es la inflamación de la pared de la vesícula biliar y del revestimiento abdominal que la rodea. En general se debe a la presencia de cálculos en el conducto cístico.

• Los cálculos en la vesícula biliar se forman cuando la bilis acumulada se endurece y forma piedritas. Altos niveles de colesterol, sales biliares o bilirrubina (pigmento biliar) pueden causar cálculos.

• Cirrosis biliar es una forma poco frecuente de cáncer de hígado, causada por diversas enfermedades o defectos de los conductos biliares.

• Cáncer biliar junto con los cálculos, el cáncer es la razón más común de obstrucción de los conductos biliares, en general provienen de cánceres originados en el páncreas.

• Una poco frecuente enfermedad es la atresia biliar, ocurre en los lactantes y es la causa más común de trasplantes hepáticos en los niños de los Estados Unidos.

En sucesivas notas nos enfocaremos sobre cada una de estas afecciones, manténganse al tanto.

Referido: Meridian Health, MSD