A muchos de nosotros no nos terminará de cerrar la idea, pero lo cierto es que hay un potenciado gusto por los alimentos y productos podridos y en descomposición, en diferentes culturas de otros países. Lo podrido entonces, solo es aceptado bajo formas controladas, y es considerado un manjar excepcional.

Diversos vinos, quesos, los huevos de los mil años de china, el tiburón de Islandia y muchos otros productos, comparten el proceso de putrefacción como método para conseguir sus sabores, la química que se desarrolla en la descomposición de los alimentos, es lo que produce una gama de sabores peculiares, que tienen gran peculiaridad.

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