El brécol o brócoli es considerada la hortaliza con más propiedades nutricionales. Está compuesta mayormente de agua por lo que su valor calórico es muy bajo, lo que lo hace muy recomendable para quienes desean adelgazar. Es una gran fuente de vitaminas A, C, B1, E y K. y en cuanto a minerales, el brécol es rico en potasio, magnesio, yodo, hierro y zinc.

El consumo de brécol ha adquirido importancia debido a  sus probables efectos en la prevención de diversos tipos de cáncer. Estas propiedades se deberían a compuestos como fibra, glucosinolatos, isotiocianatos y otros. Algunos son responsables del fuerte olor que despide esta verdura.