Los frutos secos son uno de los alimentos que más minerales aportan a la alimentación y son ideales para una dieta saludable. Los frutos secos se encuentran dentro del grupo de las legumbres secas y aportan especialmente hierro.

Cada 100 gramos de frutos secos podemos encontrar un promedio de 3,35 miligramos de hierro, valor similar al que aportan las carnes. Sin embargo, el hierro de los frutos secos no se asimila de la misma forma que el de la carne, así que para asimilarlos mejor hay que aumentar el consumo de vitamina C. Veamos los frutos secos más ricos en minerales.

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¿Por qué no funciona tu dieta?. Aunque suene ilógico, muchas veces se hace dieta al pie de la letra y sin embargo los kilos de más parecen no querer abandonar el cuerpo.

En ocasiones las dietas fallan, por ello es importante que sepas porque esos cambios en la alimentación están fracasando y no consigues bajar de peso.

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Lácteos en el embarazo. Los lácteos son alimentos que la mujer embarazada no puede dejar de consumir por su alto contenido de proteínas y calcio, fundamentales para el desarrollo del feto.

La dieta durante el embarazo ha de contener leche y derivados desnatados y vitaminados a diario.

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Calorías de las lentejas. Las lentejas son legumbres ricas en nutrientes con excelentes propiedades nutricionales; aportan una sustanciosa cantidad de energía, pero pocas grasas, por lo que representan un alimento primordial.

Forman parte de la alimentación básica de la mayor parte del mundo; las lentejas son protectoras del corazón gracias a que bajan los niveles de colesterol y grasas, a su vez son apropiadas para los diabéticos porque contienen carbohidratos de absorción lenta.

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Calorías del arroz. El arroz es un alimento básico, nutritivo y de fácil digestión pero por sobre todo contiene pocas calorías lo que lo hace apto para incorporar en dietas hipocalóricas.

El arroz aporta por cada 50 gr. de grano cocido 62 calorías, además de incontables nutrientes como calcio, hierro, potasio, riboflavina, acido fólico, vitamina E, fósforo, etc…

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La vitamina D es esencial durante el embarazo, el bebé durante el tercer trimestre de la gestación necesita 30 gramos de calcio y absorbe 200-250 mg/día ya que este momento es cuando crece y se desarrollan sus huesos.

Este proceso está regulado por la hormona paratiroidea, la vitamina D y la calcitonina.

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Durante el embarazo los requerimientos de nutrientes aumentan y la necesidad de calcio es considerablemente mayor. Este mineral es necesario para mantener la densidad ósea de la madre y la correcta formación de los huesos del bebé.

Durante los dos últimos trimestres se incrementa la necesidad de calcio y su obtención mediante la dieta se dificulta. El problema está en que si la madre embarazada no consume el calcio suficiente, el organismo tomará de sus huesos lo que hace falta para el bebé.

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Para comer bien hay que saber combinar los alimentos, ya que estos además de nutrientes, también poseen sustancias antinutritivas que impiden al organismo poder aprovechar todo el potencial nutritivo de las comidas.

Las coles, nabos, mandioca y soja también contienen sustancias antinutritivas que fijan el yodo de los alimentos y no dejan que este se absorba. Son bociógenas ya que tienden a favorecer la aparición de bocio, pero lo bueno es que al cocinarlas se anulan por completo.

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Los alimentos contienen nutrientes pero a su vez  contienen otras sustancias antinutritivas que perjudican la absorción de éstos por el organismo

Las saponinas de las legumbres, los taninos del té, el ácido oxálico de algunas verduras y hortalizas o la avidina, del huevo cumplen funciones esenciales en el alimento que las contiene pero no son beneficiosas cuando se las ingiere.

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Actualmente se publicitan a los suplementos minerales de calcio, magnesio y potasio como sustancias eficaces contra la hipertensión, pero la verdad es que los especialistas tienen opiniones encontradas en cuanto a ello.

Los beneficios de los mismos surgen del hecho de que algunos estudios metabólicos sugieren que dichas sustancias tienen cierto poder regulador de la presión arterial y que recientes investigaciones han encontrado coincidencias en la dieta baja en calcio y el aumento de la tensión; pero lo cierto es que no se han observado efectos positivos luego de administrar este mineral en forma de suplementos.

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Convertirte en vegetariano(a) no es algo que se hace de la noche a la mañana porque te sentiste inspirado(a) por un libro o una entreviste que viste en la televisión, es algo que se hace de forma gradual y toma cierto tiempo porque es un cambio radical en tu alimentación y estilo de vida.

Y muy importante, pasarte al régimen vegetariano no es sencillo porque ni no lo haces de la manera adecuada puede producir serios problemas en tu salud.

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Como ya les he venido comentando en las anteriores entregas de Minerales para embarazadas, durante la gestación es imprescindible alimentarse de forma equilibrada e ingerir los suplementos dietarios que indique el obstetra.

En esta oportunidad hablaremos del yodo, mineral esencial para la vida e imprescindible en el embarazo.

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Como les he comentado en el post anterior de Minerales para embarazadas, cuando se está gestando un bebé además de comer de forma equilibrada hay que procurar ingerir alimentos ricos en determinados minerales, que son indispensables para la salud tanto del bebé como de la mamá.

En esta nota veremos el magnesio y el hierro.

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Durante toda la vida hay que procurar alimentarse de forma sana y equilibrada ya que es un pilar fundamental para mantener la buena salud, pero durante la gestación es una obligación ineludible ya que de esta manera se conserva no solo el propio bienestar sino también el del futuro bebe.

Además del ácido fólico que les comenté en post anteriores, las embarazadas precisan de otros nutrientes esenciales, estos son los minerales: zinc, calcio, magnesio, flúor y hierro.

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La soja es una legumbre rica en calcio, hierro, zinc y fibra soluble e insoluble. Esta dieta basaba en la soja se debe seguir por dos semanas, descansar unos días, y luego retomarla para completar el mes.

Para seguir la dieta de la soja te recomiendo mantenerte bien hidratado(a) y comer algo ligero a media mañana. Entre las opciones para comer y beber a esta hora están:

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