La lima es una fruta perteneciente al orden de los cítricos, de las más bajas en contenido calórico, y cuya composición es en mayor medida agua.

De la lima se aprovecha su zumo en jugos refrescantes, debido a que por su acidez no puede consumirse como fruta fresca. Encontramos en su constitución, grandes aportes de Vitamina C, además de ácido cítrico y minerales como el Potasio y el Hierro.

El nabo es una hortaliza que se adapta especialmente a los climas fríos, por lo que la vemos sobre todo en esta época del año. De color blanco amarillento posee un sabor que se asemeja al del repollo, aunque de características más dulces.

En sus características encontramos su bajo aporte calórico, su poco contenido en hidratos de carbono, así también como su alto contenido en fibra y agua.

De origen dudoso, las judías verdes aparentemente tienen como origen América Central y América del Sur. México y Perú son los dos países que se disputan el origen de esta verdura, sin contar China o India que se adjudican el origen también.

Historiadores confirman que en el año 5000 a.C. las judías verdes eran fuente principal de alimentación para los colonos e invasores; en España no llegarían sino hasta el siglo XVI siendo consumidas recién en el siglo XIX que fueron elegidas para elcultivosólo por sus semillas.

En Nutrición hemos hablado mucho de la diabetes, una de las enfermedades más comunes relacionadas a la alimentación y actualmente a laobesidady el sobrepeso.

Si bien hay personas que tienen disposición hereditaria a contraer esta enfermedad, sabemos que una alimentación equilibrada puede reducir los riesgos de padecer diabetes. Veamos datos de aparición de los tipos dediabetesy los síntomas de alerta que nos da el cuerpo.

Los pescados azules, ricos en ácidos grasos Omega, han ido ganando terreno en la cocina saludable gracias a sus beneficios para quienes sufrencolesterolmalo.

Este tipo de grasas son poliinsaturadas y sirven para prevenir enfermedades cardiovasculares. En este grupo de pescados encontramos: sardina, boquerón, caballa, chicharro, atún, bonito, salmón, anguila y pez espada.