Como sabéis el ácido úrico es una sustancia que se produce en el hígado de las personas y que proviene del consumo de carnes. Los niveles normales de ácido úrico en la sangre de una persona están entre los 2 a 4 miligramos por cada 100 mililitros en mujeres y 6 a 8 miligramos en hombres.

Niveles superiores a estos provocan lo que se conoce como hiperuricemia, niveles altos de ácido úrico en la sangre, con dolores en las articulaciones o cartílagos. Para el tratamiento del ácido úrico es importante la alimentación: