Los alimentos integrales son cereales que conservan sus nutrientes al no haber sido refinados. Los alimentos integrales son los granos enteros que no fueron despojados de la cáscara y poseen toda la fibra.

Los cereales  integrales contienen micronutrientes y oligoelementos muy beneficiosos para la salud. Estos alimentos ayudan a que el cuerpo permanezca en un estado alcalino previniendo así muchas enfermedades.

Para preparar los jugos a base de frutas y verduras, lo primero que debemos hacer es lavar cuidadosamente los vegetales que se van a emplear con agua tibia y jabón. Es importante recordar que ni las frutas ni las verduras deben dejarse en remojo, ya que pueden perder los nutrientes esenciales.

En el caso de que se opte por licuar o procesar los alimentos, lo mejor es retirarles la cáscara. Elimina cualquier parte de la fruta que esté en mal estado (golpeado o que haya adquirido un tono marrón). En el caso de que sean frutas que se puedan exprimir (naranja, pomelo, limón), bastará con emplear un exprimidor manual o eléctrico.