Quínoa, alimento contra la celiaquía. Recientemente un equipo de del investigadores del King’s CollegeLondreshan descubierto en la quínoa una potencial ayuda para contrarrestar las consecuencias de la enfermedad celíaca.

La quínoa, un pseudo cereal americano, tiene la ventaja que colaborar con el regeneramiento del intestino en las personas celiacas que siguen dietasin gluteny lo consumen de forma periódica.

Fibra dietética, beneficios para la salud. La fibra dietética, contenida principalmente en frutas, verduras,cerealesintegrales y legumbres, es buena para aliviar el estreñimiento, reducir el riesgo de padecer diabetes y enfermedades cardíacas.

La fibra dietética no es absorbida por el organismo, ni tampoco la puede digerir, por lo que al ser consumidas pasa intacta por el estómago, intestino delgado, colon y finalmente sale fuera del cuerpo arrastrando una gran cantidad de desechos.

Cereales en el embarazo. La mujer embarazada tiene que cuidar su dieta e ingerir alimentos beneficiosos para ella y para el feto. Tiene que procurar proveer a su cuerpo de todos los nutrientes necesarios, y dentro de ellos la fibra es indispensable.

La fibra alimentaria se encuentra en alimentos de origen vegetal, ésta previene el estreñimiento, ayuda a la digestión, es eficaz para controlar el peso, ayuda a reducir el colesterol, previene la hipertensión y controla la diabetes.

La espelta es otro de los cereales vedados para quienes padecen de celiaquía o tienen alergia al gluten ya que al igual que el trigo, cebada, centeno y avena, entre otros, lo contiene en cantidades abundantes.

Pero no se puede refutar que se trata de un alimento muy nutritivo como beneficioso para el resto de la gente, sobre todo para quienes siguen una dieta vegetariana por su importante fuente de proteínas.

La cebada es uno de loscerealesmás antiguos que se consumen en el mundo, en la actualidad se lo usa para preparar mayormente bebidas alcohólicas como gin, algunos tipos whisky y cerveza, pero también se la usaen formadeharinasy como ingrediente en infusiones como el café de malta.

En comparación con su primo hermano el trigo, posee mayor cantidad de proteínas y menos gluten pero de todos modos es igualmente tóxico para los celiacos.

El centeno es uno de los tantoscerealesque contienen gluten por lo cual queda excluido de la dieta del celiaco.

Forma parte de la familia del trigo y tiene relación con la cebada razón por la que contiene prolaminas toxicas, en su caso la Secalina.

En la dieta mediterránea existe un espacio especial para los cereales, un lugar de honor junto a los vegetales, frutas y legumbres.

Según esta dieta, debes consumircerealesintegrales a diario en abundancia por su riqueza de proteínas, carbohidratos, vitaminas B1 y E, fibra y antioxidantes.