La dieta cetogénica se creó con la finalidad de tratar laepilepsiaen niños (lograba disminuir las convulsiones), pero con la aparición de nuevos tratamientos esta dieta cayó en desuso hasta que fue rescatada en los 90’s para tratar condiciones relacionadas con el sobrepeso como el estreñimiento, la hipercolesterolemia, cálculos renales, entre otras.

Esta dieta, con más de 80 años de uso ha sido sometida  estudios que comprobaron que tiene una eficacia de 50% en la disminución de convulsiones. La mayoría de sus efectos secundarios son leves y transitorios, e incluyen vómitos, nauseas, diarrea y falta de apetito.

Las dietas cetogénicas son un tipo de dietas para adelgazar que estimulan un procesos llamado cetosis que produce la quema de grasas a falta de hidratos de carbono como fuente de energía. Estasdietasse caracterizan por ser ricas en grasas y proteínas.

Existen tres tipos de dieta cetogénica:

Clásica

Grasas: 80-90% del valor calórico total.
Proteínas: 5-10% del total de calorías.
Hidratos e carbono: 5-10% del valor calórico total.

La dieta cetogénica consiste en producir en el organismo la cetosis como resultado de una ingesta menor de alimentos o de la restricción de hidratos de carbono y líquidos. Esta dieta se diseño en un principio para tratar laepilepsiainfantil.

Al eliminar estos nutrientes la dieta cetogénica hace que comas más alimentos ricos en grasas y bajos en proteínas. Al inicio de esta dieta, no debes comer por 24 horas con el objetivo de que el organismo consuma todas sus reservas de glucosa. Después de esto, empezará a consumir la grasa acumulada para producir energía.

En lo personal creo que lasdietasrestrictivas no son buenas, prefierodietasvariadas y equilibradas, sin embargodietasrestrictivas como dietas sin carbohidratos parecen ser efectivas.

Al limitar la ingesta de carbohidratos, que son la principal materia prima para la producción de energía, el organismo tiene que recurrir a las grasas y proteínas, lo cual favorece la pérdida de peso.

¿Debo eliminar los hidratos de carbono de mi dieta para adelgazar?

La respuesta es no, no te guíes por lamodade lasdietasque satanizan tan importante nutriente para nuestro organismo.

La razón por la que las dietas sin hidratos de carbono recomiendan reemplazarlos por proteínas es que debido a la falta de hidratos de carbono el cuerpo buscará obtener energía quemando grasas y proteínas, lo que favorecerá la pérdida de peso.

Antes de todo hay que aclarar que esta dieta no fue desarrollada en la famosa Clínica Mayo de Estados Unidos. Más bien creo que debió llamarse la dieta del huevo, ya que es su elemento principal: ¡se pueden comer de 4 hasta 6 huevos diarios!

Pero no te preocupes, ya que no solo de huevos se puede vivir. Esta dieta incluye otros alimentos ricos como pescado, carnes rojas, carnes de ave, verduras, frutas frescas,frutossecos, té, café y alimentos integrales. Como ves, sí hay variedad, aunque los lácteos están prohibidos.