Cava, para brindar por la Navidad. Es uno de los símbolos gastronómicos típicos de la Navidad, imprescindible para celebrar la fiesta y brindar con las familias por el Nuevo Año. Los orígenes del cava guardan relación por un lado con la historia de la viticultura catalanes y con su pariente: el champagne.

El territorio del Penedés guarda  el secreto de la bebida de estas fechas, siendo los habitantes de Sant Sadurní d’Anoia, quienes en el siglo XIX, inaugurarían este sistema a sus cultivos. Durante los años 20, la bebida va evolucionando y llega a su máxima en los años 60, para que 20 décadas más tarde, sea demandada la bebida desde diferentes puntos del extranjero.

A todos nos tienta el burbujeante sabor de un champagne recien abierto, pero muchas veces evitamos beberlo pensando que solo hará mal a nuestro organismo. Pues eso es un error; el champagne también tiene propiedades beneficiosas para nuestro cuerpo.

Por ejemplo, tiene una alta cantidad de polifenol natural,  una sustancia que se encuentra en muchasplantasy que tienen un poder antioxidante e inflamatorio importante.