Si piensas viajar a Pekín, no puedes dejar de darte el capricho de ir a Lei Garden, un exclusivo restaurante de lujo, al lado del Hotel Regent.

En Lei Garden podrás disfrutar de un ambiente acogedor, espacioso, con carta bilingüe, atención espacial y demás detalles que sólo un restaurante de categoría puede ofrecer.

En su carta recomendamos el completo Dim Sum (variedad de platos pequeños de bollería, arroz y té), platos responsables de la reputación del restaurante, con 35 opciones y que en su mayoría,  cuestan menos de 2 euros cada uno. Si gustas algo más clásico, puedes elegir entre los muslos de pollo marinados en salsa de jengibre o la carta de ravioli sofritos. Para finalizar, la carta de postre ofrece platos para todos, desde una sopa de merengue o postres tradicionales de Pekín.

Lei Garden está ubicado en 3/F Jinbao Tower N 89 Jinbao Street, en Dongcheng Disctrict. Sin dudas tu paso por este restaurante de lujo será una anécdota para recordar.

Un plato exótico de la cocina china: hojas de tofu con setas negras. El consejo de los expertos es usar las hojas de tofu de Canton y regular la temperatura de cocción para que no hierva el agua de cocción de las hojas de tofu.

Si te animas a probarlo, este plato puede ser la nota de sorpresa en una cena con amigos o familia o bien ser la guarnición usual de tu dieta oriental

Ingredientes

100 gr de setas negras
50 gr de hojas de tofu
1 pimiento rojo
1 cebollino
10 gr deaceitede maní
1 pizca de sal
3 gr de glutamato
1 pizca de azúcar
Harina de tapioca húmeda

Preparación

Coloca las hojas de tofu en remojo con agua caliente. Limpia y corta las setas, el tofu y el pimiento a láminas finas y el cebollino en trozos pequeños.

Hierve agua en una olla y añade las las setas y el tofu. Deja cocer hasta que desaparezca el olor a pescado, luego retira.

Calientaaceiteen una sartén y sofríe el pimiento, el cebollino, las setas y el tofu. Revuelve con la espátula para que no se pegue y añade la sal, el glutamato y la azúcar.

Saltéelo hasta que el sabor penetre, luego espesa la salsa con la harina de tapioca húmeda.

Sirve caliente en la mesa.

Referido: Cocina

Volvemos a la pasión por los fogones chinos con una receta sencilla y muy fácil de preparar: brotes de soja sofritos.

Este plato es un acompañamiento ideal de una mesa de platos chinos, va muy bien con cerdo agridulce, arroz al vapor y verduras salteadas.

Ingredientes

250 gr de brotes de soja
2 cucharadas deaceitede cacahuete o vegetal
2 cebollinos, cortadas en trozos de 2-3 cm
2 rodajas finas de raíz fresca de jengibre
1/4 cucharita de sal
1 cucharada de salsa de ostras

Preparación

Lo mejor para este plato es usar brotes de soja refrigerados así mantienen su textura crujiente.

Calienta elwoka fuego vivo hasta que empiece a salir humo, agrega elaceitey coloca la parte blanca de las cebolletas y en cuanto empiece a sisear, añade las rodajitas de jengibre.

Incorpora los los brotes de soja en elwoky cocina revolviendo por 2 minutos.

Espolvorea con sal hacia el final del tiempo de cocción y agrega las partes verdes de la cebollino.

Para servirlos, colócalos en una fuente y rocíalos con salsa de ostras.

Referido: Cocina

Soy fanática de la cocina china, tanto por su sabor como por lo saludable de sus platos. Curiosamente estas  son el plato que siempre pido de entrada en los restaurantes. Espero haber encontrado la recta correcta y este fin de semana sin falta estaré probando este manjar.

Ingredientes para 16 empanadillas

30 gr de harina
3 cebolla
2 cucharaditas de almidón de maíz
4 cucharaditas de salsa de soja
4 cucharaditas de jerez seco
150 ml de agua hirviendo
1 cucharada deaceitevegetal
1 cucharadita de jengibre rallado
450 gr de gambas

Preparación

Comienza con la masa: mezcla lentamente 150 ml de agua hirviendo con la harina para obtener una masa húmeda pero no pegajosa. De ser necesario, añade más harina. Tapa y deja reposar la masa 1 hora.

Para amasar, sujetar un extremo y estirar el otro en sentido contrario con la base de la mano. Amasa hasta que la masa esté lisa y elástica, unos 5 minutos. Deja reposar 20 minutos en un recipiente tapado con un paño húmedo.

Mientras, mezcla las cebollas, finamente picadas, el jengibre rallado, las gambas, crudas peladas y picadas, el almidón de maíz, la salsa de soja y el jerez.
Enrolla la masa en un cilindro de 2.5 cm. de diámetro y corta en trozos iguales con un cuchillo. Con las manos, haz una bola con cada trozo y aplana con un palote de amasar hasta formar un círculo de 10 cm. de diámetro. Se obtienen aproximadamente 16 círculos.

Coloca una cucharada del relleno en cada círculo y pincela con agua los bordes. Haz 4 o 5 pliegues de un lado del círculo y juntar ambos lados sobre el relleno, presionando para cerrar.

Calienta unwoky pon una cucharada deaceitevegetal. Cuando esté caliente, coloca las empanaditas sobre la parte plana en el aceite. Cocina a fuego moderado hasta que estén doradas por abajo, unos dos minutos. Baja el fuego, vierte 125 ml de agua fría en el centro delwoky tapa herméticamente. Cocina las empanaditas al vapor unos 10 minutos o hasta que se noten blandas al pincharlas.

Referido: Mi cocina