El valor nutritivo del sushi. El sushi es una palabra de origen japonés que es la unión de “su”vinagre, y “shi-meshi”, arroz, por lo que puede decirse que el sushi es un arroz avinagrado. Desde hace años se transformo en uno de los platos más populares en el mundo.

El sushi esta asociado al arroz y al pescado crudo, que son los ingredientes tradicionales, pero hay muchísimas combinaciones y además diferentes maneras de cocinarlo. El sushi es muy saludable, además de poseer bajo contenido calórico.

La dieta japonesa cuenta con un gran equilibrio entre sus diferentes platos. En la alimentación se toman muchos carbohidratos de absorción lenta, normalmente en el arroz y las pastas. A estos hay que sumarles el pescado o la carne con verduras y muy poca grasa.

Además son fundamentales el mijo, soja, las algas y el tofu. En resumen, lo que contribuye a la longevidad nipona es el gusto básico por la cocina del mar, por la soja y sus técnicas y modos de cocina.

Si este verano viajas aAmsterdamdebes visitar el mejor restaurante de cocinajaponesaen la ciudad: Hosokawa Teppan Yaki, un sitio para disfrutar de los manjares de los fogones japoneses.

Hosokawa Teppan Yaki está ubicado en Max Euweplein 22 deAmsterdamy ofrece un sitio ambientado al estilo japonés, con capacidad para 70 personas, con mesas para 10 comensales. Además este verano cuentan con un ambiente especial, el SushiBar, una barra en la que puedes degustar una gran variedad de sushi.

Cuando pensamos en cocina japonesa, lo primero que viene a nuestra mente son los restaurantes japoneses y sus platos exóticos que tanto nos gustas, peroBarcelonatiene una opción diferente para degustar la cocina japonesa: Pastelería Takashi Ochiai.

En esta pastelería encontrarás una amplia variedad de postres y bocadillos dulces de origen japonés, todos deliciosos y de sabores únicos. Sin dudas es una opción atractiva para los paladares atrevidos, ya que en Occidente apenas conocemos una punta de todo lo que es la cocina japonesa.

Para cuando vayas a uno de los tantos restaurantes japoneses y no pases vergüenza, aquí te ofrecemos la receta de nigiri-sushi, una de las formas tradicionales de servir el sushi en la cocina japonesa.

Como veis, el plato está compuesto por sushi a base de pescado (a elección), en hojas de algas, arroz, wasabi, salsa de soja, vinagre de arroz (que da el toque ácido), agua y sal.

La cocinajaponesaes famosa por sus sopas que curan cualquier mal, pero además son deliciosas y aportan la cuota de fibra y minerales necesarias para el organismo.

Hoy veremos la receta de kenchin jiru, un guisado de pollo y vegetales muy sabroso.