Hoy les propongo realizar una receta muy sencilla pero con la que pueden elaborar variedad de platillos para los chicos y grandes de la casa.

Los ingredientes que les detallo son para 12 unidades de crepes, éstos pueden ser rellenados con dulce de leche s/g, crema chantilly o pastelera con trozos de frutas frescas.

Ingredientes:

1 huevo
120 grs de almidón de maíz
Cantidad necesaria de mantequilla
250 cc de leche

Preparación:

Bate el huevo, agrega de a poco el almidón de maíz y la leche sin dejar de batir para que no se formen grumos, calienta una sartén y añade un poco de mantequilla.

Con la ayuda de un cucharoncito pequeño toma porciones de la pasta y vuelca en la panquequera hasta lograr una capa finita que cubra toda la base.

Una vez que los bordes del crepe estén doraditos despega con una espátula y dalo vuelta. Cuando esté cocido colócalo en un plato y en caso de que lo sirvas con dulce de leche rellénalo ahora y sírvelo tibio.

Nota: Puedes utilizar esta receta para preparar canelones o lasagnas, en este caso agrégale una pizca de sal.

Referido: Celíacos

Hoy les propongo realizar una receta muy simple y original para que puedan elaborar crepes diferentes tanto en apariencia como en sabor.

Esta masa es ideal para rellenarla con verduras, quesos o carnes y pueden servirse tanto fríos como calientes. Los ingredientes que seguidamente les detallo son para 12 unidades por lo cual deberán adecuar las cantidades de manera proporcional para lograr los crepes que necesiten.

Masa de remolacha para crepes

Ingredientes:

1 remolacha
1 1/2 de taza de leche
1 huevo
120 grs de almidón de maíz
Sal y pimienta a gusto
Cantidad necesaria de rocío vegetal

Preparación:

Lava bien la remolacha para quitarle todo rastro de tierra, pélala y córtala en daditos pequeños, sumérjela en una cacerola con la leche y hierve hasta que esté tierna. Una vez lista retira del fuego, quita el vegetal y guarda el líquido restante.

Mezcla en un recipiente el huevo, el almidón de maíz y la leche de remolacha, condimenta a gusto.

Con la ayuda de un pequeño cucharón toma porciones de la mezcla y cocínalas en una sartén de teflón lubricada previamente con rocío vegetal.

Variante: Puedes licuar los ingredientes de la masa, dejarlos descansar una hora y luego proceder a la cocción.