Stevia Rebaudiana, un edulcorante con muchas propiedades. Más comúnmente llamada stevia es una planta originaria de Paraguay, conocida por los indígenas como “Ka’a he’e” (hierba dulce). Uno de los ocho glucósidos obtenidos de la planta es el esteviósido.

El esteviósido en el procesado de alimentos, presenta resistencia al calor, solubilidad, resistencia al ph, no es calórico, por lo tanto es adecuado para diabéticos, y es totalmente inocuo.