Ladiabetesy los postres. Tenerdiabetesno significa que se deban privar de ricos postres dulces, para nada, eso es una creencia errónea, que solamente presionan y frustran a los diabéticos, y más aún si ladiabetesse detecta desde la niñez, por eso aquí unos consejos que ayudarán a elegir correctamente, para no privarse de los postres.

Los edulcorantes hoy en día son un aliado increíble para las personas diabéticas, con ellos se abre un abanico enorme de comidas y postres que antes eran prohibidos, de esta manera se puede mantener a raya la glucosa en la sangre.

Las investigaciones demostraron que el azúcar tiene el mismo efecto sobre la glucosa en la sangre que otros carbohidratos, así como el pan o la papa. Caloría por caloría, el azúcar eleva el nivel de glucosa en la sangreen formasimilar a otros carbohidratos.

Para endulzar las comidas se pueden usar:

• Azúcar y otros edulcorantes con contenido calórico, como miel, azúcar negra, melaza, fructosa, azúcar de caña y azúcar impalpable.
• Edulcorantes de contenido calórico reducido como eritritol, hidrolizados de almidón hidrogenado, isomalta, lactitol, maltitol, mannitol, sorbitol y xilitol.
• Edulcorantes de bajas calorías como acesulfamo de potasio, aspartamo, sacarina y sucralosa.
  Azúcar y otros edulcorantes con contenido calórico

Por eso, cuando piense en un postre dulce, busque la receta y hágalo, consuma con moderación, y ladiabetesse mantendrá en sus niveles correctos.

Zumo de granada, alta concentración en antioxidantes. Parte de sus propiedades nutritivas son comunes a otras frutas, como su escaso valor energético, la abundancia de agua y de minerales como el potasio. Destaca sobre el resto de frutas por su contenido en antioxidantes, taninos  y antocianos  -tipo de pigmento-.

Junto con el arádano y el noni, son las bebidas naturales con más poder antioxidante, el zumo de la granada, tiene más cantidad de antioxidantes, si se la compara con otras frutas, como fresas o frambuesas; esto sucede porque al elaborar su zumo, los compuestos se rompen en otros más pequeños y enriquecen de manera extraordinaria el zumo.

Uno de sus compuestos: Urolitina-A,  es el más representativo, ya que cuenta con capacidad para ralentizar el crecimiento de las células cancerosas en el cáncer de próstata, por lo cual el consumo de zumo de granada,  podría incrementar el periodo de estabilidad del cáncer de próstata.

Por su bajo contenido en calorías y carbohidratos, está recomendado en personas que siguendietasde adelgazamiento y diabéticos y por su  acción antioxidante, capta los radicales libres y reduce el riesgo de enfermedades degenerativas, cardiovasculares y cáncer.

Debido al  aporte de potasio, los zumos de granada  están recomendados  para personas que pierden muchos líquidos, como aquellos que tomen diurético o personas con bulimia.

Necesidades especiales de vitaminas. El organismo humano necesita una dosis mínima de vitaminas diarias, las cuales se obtienen de los alimentos o complementos -en caso de que sean prescritos por el profesional,si hay necesidad concreta-, aunque hay que decir que se dan situaciones o grupos de individuos, que requieren unas necesidades específicas de ciertas vitaminas.

Las personas mayores de 65 años, deben de tomar algún complemento de vitamina B, ya que la alimentación es más deficiente y absorben peor esta vitamina, además la vitamina B, puede interferir con los medicamentos, en caso de que los tome.

Las personas vegetarianas estrictas, pueden tener deficiencia de cobalamina -vitamina B12-, que se halla en alimentos de origen animal, a excepción de la levadura de cerveza, por lo que se aconseja algún complemento de vitamina B12.

Un cambio de hábitos higiénico-dietéticos y la administración de vitaminas y minerales, pueden mejorar los casos de hipertensión.

Los fumadores debe de aumentar en su dieta la ingesta de vitamina C ó bien tomar algún suplemento, ya que el humo destruye la vitamina C.

Una ingesta adecuada de vitaminas y minerales ayudará a aquellas personas diabéticas, que toman insulina, a mejorar su estado.

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Consejos de colaciones en diabéticos. Sabemos cuando se padecediabetesla alimentación debe controlarse estrictamente; y a veces es posible que se sientan unas ganas irresistibles de comer alimentos prohibidos.

Así que muchas veces la persona diabética come escondida, para saciarse, pero sabiendo que esta haciendo mal a su propia salud, que no esta engañando a nadie, más que a sí mismo.

Pues bien, cuando sientas esas ganas irresistibles de comer a hurtadillas, no lo hagas, come alimentos que no te harán mal, y luego no deberás arrepentirte, aquí hay 3 ricas opciones:

1. 4 galletas de jengibre y 8 onzas de leche descremada (202 calorías, 10 gramos de proteínas, 33 gramos de carbohidratos, 3 gramos de grasa, alto en calcio).
2. 5 galletas saladas bajas en sodio y 2 rebanadas de queso provolone bajo en grasa (200 calorías, 17 gramos de proteínas, 10 gramos de carbohidratos, 10 gramos de grasa, alto en calcio).
3. 6 rebanadas de jamón magro, 1 rebanada de pan integral, lechuga y té helado sin endulzar. (180 calorías, 13 gramos de proteínas, 25 gramos de carbohidratos, 4 gramos de grasa, alto en calcio).

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Alimentos para diabéticos. Existen algunos de ellos, que ayudan a controlar la glucemia y protegerlo de ciertas complicaciones. Entre ellos cabe mencionar los siguientes:

Ajos, cebollas,  y alcachofas

Consumir estos alimentos diariamente tiene un efecto hipoglucemiante e  hipocolesterolemiante, por todo ello son útiles para prevenir la arteriosclerosis. Además, pueden favorecer la depuración orgánica y fluidificar la sangre, aportando una acción antioxidante.

Champiñón
La ingesta habitual de champiñones se relaciona con la disminución de peso y el control de la glucemia. Además, puede ejercer un efecto saciante y eutrófico, debido a sus vitaminas B2, B3, B6, B9 y potasio.

Nísperos:
Parece ser que su contenido en fitoquímicos hipoglucemiantes puede ejercer una acción antidiabética, reduciendo los niveles de azúcar en la orina. Además, aportan fibra, betacarotenos, vitamina B6, B9 y potasio.

Frutas y verduras
Para conseguir un efecto protector, sumaremos alimentos ricos en antioxidantes,   mayoritariamente en frutas y verduras y hay que destacar las ricas en
bioflavonoides y antocianos, vitamina C y carotenos.

Semillas

Destacan las semillas de sésamo, de calabaza y de girasol, los copos de avena, las nueces y las legumbres. Son ricas en fibra,  magnesio,  zinc,  vitaminas del grupo B y algunas de ellas, aportan ácidos grasos esenciales.

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La dieta y la insulina son los mejores aliados de la persona diabética, pero en realidad, lo mejor es el ejercicio. No tienes que convertirte en un ‘deportista’, basta con mantenerte activo todos los días.

Uno de los principales factores de riesgo de ladiabeteses la obesidad, por lo que llevar una dieta adecuada y seguir un plan de ejercicios reduce el riesgo de desarrollar esta enfermedad o mantenerla bajo control.

Los mejores ejercicios para diabéticos son los ejercicios aeróbicos como la caminata, la carrera, la natación, entre otros. Esto es debido a que estos ejercicios consumen oxígeno y hacen que el corazón trabaje más para así evitar otra causa de diabetes: las enfermedades cardiovasculares. Asimismo, favorece el consumo de glucosa o azúcar, la cual el organismo utiliza como fuente de energía.

Lo ideal es que sigas un plan de ejercicio de media hora cinco veces a la semana, comenzando con días alternos y por sesiones cortas y de baja intensidad. Conforme te adaptas aumenta la intensidad del ejercicio para que tu cuerpo aumente su capacidad física.

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Para los diabéticos la medición de su nivel de azúcar en la sangre les ayuda a conocer cómo los alimentos, su nivel de actividad, el estrés, los medicamentos y la insulina modifican su nivel de azúcar. Esta información les permitirá evitar las complicaciones de la diabetes.

Para medir tu nivel de azúcar necesitas  un aparato para medir la glucosa, toallitas embebidas en alcohol, lancetas estériles para dedos y tiras de prueba.

Para realiza la medición, sigue las instrucciones de tu médico o las que vienen en el medidor de glucosa. Pero en términos generales, esto es lo que tienes que hacer:

- Lava tus manos y sécalas bien antes de la prueba.

- Desinfecta con alcohol el área donde te vas a pinchar. Por lo general se obtiene una gota de sangre de la yema del dedo. Sin embargo, también puedes obtenerla del antebrazo, del muslo o de la parte carnosa de su mano. Pregúntale a su médico qué lugar debes pincharte.

- Coloca la gota de sangre en la tira de prueba.

- Sigue las instrucciones para insertar la tira de prueba dentro del medidor de glucosa.

- El medidor de glucosa te indicará un número que representa nivel de azúcar en la sangre.

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Alcoholismo y alimentos. El alcohol consumidoen formamoderada no genera problemas, sino más bien resulta beneficioso, pero cuando se lo toma en cantidades altas y frecuentemente, puede generar una grave intoxicación, como incontables problemas de salud.

La ingesta de alcohol puede causar hipoglucemia, sobre todo en jóvenes y diabéticos, por eso se recomienda consumirlo junto con alimentos sólidos ricos en hidratos de carbono.

En cuanto al efecto que produce sobre las grasas, en algunas personas hace aumentar el nivel de triglicéridos, el cual se normaliza con el cese de la ingesta de alcohol.

Las vitaminas también se ven afectadas por la ingesta de alcohol, las personas alcohólicas presentan una carencia de tiamina, lo que desencadena importantes trastornos neurológicos.

La absorción de vitamina B6 también se ve afectada y esto causa alteraciones psíquicas como neurológicas. Por otra parte, la vitamina A y la D se ven reducidas en personas alcohólicas, lo que causa predisposición a  osteoporosis y alteraciones en los mecanismos de adaptación a la oscuridad.

El consumo exagerado de alcohol causa un aumento de la producción de orina, lo que por consiguiente da más sed y por ende se forma un circulo vicioso de nunca acabar.

Por último, el alcohol solo aporta calorías vacías que de nada sirven al cuerpo, y que no pueden ser usadas como fuente de energía, por tanto desequilibra aun más el estado del organismo.

Receta para diabéticos: Copa de chocolate bajas calorías. Una receta sencilla, práctica para elaborar y servir como un postre liviano pero delicioso.

Por porción esta receta de copa de chocolate bajas calorías aporta  sólo 1 gramo de grasas y 78 kcal.

Ingredientes:

1 paquete chico de postre de chocolate light
450 cc de leche desnatada
2 cucharadas de dulce de leche bajas calorías
1 clara
1 cucharada de edulcorante en polvo

Preparación:

Elabora el postre de chocolate según el envase, pero usando los 450 cc de leche desnatada. Reserva.

Añade el dulce de leche y mezcla muy bien, aparte bate las claras a punto merengue firme junto con el edulcorante, y agrégalas de forma envolvente a la mezcla anterior.

Coloca en copas y lleva a la nevera hasta que solidifique y sírvelo con fresas fileteadas.

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Receta para diabéticos: arroz dulce. Esta receta baja en calorías y apta para diabéticos es además súper nutritiva y baja en grasas.

Aporta por porción 100 calorías aproximadamente, por lo que se la puede servir con suculento pero liviano postre, frío para días de calor y tibio para el invierno.

Ingredientes:

•    2 tazas de agua
•    2 barritas de canela picada en pedacitos
•    1/2 cdta de sal
•    Esencia de vainilla
•    1 pedacito de jengibre fresco rallado
•    1 taza de arroz de grano grueso
•    2 tazas de leche desnatada
•    Edulcorante apto para cocción
•    1/2 taza de uvas pasas
•    Canela en polvo, opcional

Preparación:

Hierve el agua con la pizca de sal, canela y jengibre durante 3 minutos, después cuela el líquido.

Prende nuevamente el fuego y agrega el arroz, cocina a fuego moderado y cuando esté casi listo, baja a fuego lento y cocina hasta que se haya absorbido todo el líquido.

Añade las pasas y el edulcorante, mezcla bien y cocina hasta que el arroz este espeso. Coloca en moldecitos y espolvorea con canela, puedes servirlo caliente o frio.

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Receta para diabéticos: pollo en salsa de hierbas, una preparación muy sencilla que puedes realizar en poco tiempo sin complicarte demasiado en la cocina.

Esta receta con pollo es apta para diabéticos y para personas que quieren comer saludable y con pocas calorías. La receta lleva pechuga de pollo, pero bien puede suplirse por otra pieza del animal, eso va en gusto, solo que hay que tener en cuenta que la usada en la receta es la porción menos calórica.

Ingredientes:

•    Pechugas de pollo trozadas y sin piel
•    Caldo de gallina diet
•    2 sobres de caldos sin sal para saborizar de finas hierbas
•    1 pote de queso magro untable

Preparación:

Rocía una sartén con spray vegetal y saltea las pechugas trozadas, aparte disuelve los sobres de finas hierbas en el caldo de gallina y vuélcalo en el pollo.

Cuando la carne esté bien cocida añade la mitad del pote de queso magro; recuerda que no es necesario añadir sal porque los caldos ya la contienen.

Receta para diabéticos: crepes soufflé. Una receta para diabéticos sencilla de realizar, rica y nutritiva. Aporta una buena cantidad de proteínas y vitaminas, por lo que representa un platillo completo en nutrientes que se puede acompañar con una porción de vegetales grillados.

Los ingredientes que posee pueden ser reemplazados por otros a gusto de cada uno, innovando y buscando variantes originales y sabrosas.

Ingredientes:

220 grs de harina leudante
200 cc de leche desnatada
2 yemas
4 claras batidas a nieve
1 taza de queso magro cremoso
1 tomate cortado en daditos
200 grs de jamón magro
Hojitas de albahaca y perejil

Preparación:

Mezcla la leche con las yemas, harina, queso, jamón y albahaca picada. Aparte bate las claras a punto nieve y añádelas a la mezcla anterior.

Cocina en una sartén con antiadherente y dobla al medio a modo de omelette. Decora con daditos de tomate previamente rehogados enaceitede oliva y hojitas de perejil.

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Receta para diabéticos: ensalada de lechuga y menta. Una preparación sencilla pero original, que aporta poquísimas calorías, tan sólo 75 kcal por porción y 7 grs de grasas.

Es una receta ideal para realizar durante días calurosos en los cuales conviene comer alimentos livianos y refrescantes.

Receta para diabéticos: ensalada de lechuga y menta

Ingredientes:

1 cucharada de mostaza
1 cucharada de vinagre o zumo de limón
4 cucharadas deaceitede oliva
1 lechuga morada
6 cucharadas de menta fresca picada
200 grs de zanahoria cortada en cintas
Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Mezcla la mostaza junto con elaceitey el zumo, une bien y condimenta a gusto.  Aparte coloca los demás ingredientes en una fuente y vuelca el aderezo.

Esta ensalada ha de servirse enseguida para evitar que la lechuga de queme.

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Con estos ejercicios para ancianos losabuelospueden estaren formay sentirse mejor, siempre y cuando no sufran dolencias en articulaciones y miembros.

En la tercera edad es fundamental realizar actividad física, no simplemente para sentirse bien, sino como acompañamiento del tratamiento delcolesterolalto, la hipertensión y las enfermedades cardíacas.

Una persona activa es una persona feliz porque el ejercicio ayuda a la producción de serotonina, que es una de las sustancia cerebrales que da sensación de bienestar. Sigue las instrucción del vídeo para realizar esta rutina de ejercicios y prácticala 3 veces por semana.

Referido: Fundación del Corazón

El aspartame es un edulcorante de dieta que está muy de moda, pero mucha gente desconoce que este producto en lugar de ayudarte a controlar tu peso, te condiciona a comer más alimentos dulces que contienen una gran cantidad de calorías.

Una gran cantidad de productos dietéticos o light contienen asparteme: gomas de mascar, soda, jarabes, helados, galletas, etc. Al consumir aspartame, solo consigues comer más de estos productos y por tanto, se elimina el ahorro calórico.

El aspartame produce dos alteraciones importantes en el metabolismo: disminuye la capacidad del hígado en quemar grasa, lo que hace que las calorías ingeridas se conviertan en células de grasa. El otro cambio que produce es la reducción de serotonina en el cerebro, que luego el organismo reclama a través del consumo de más hidratos de carbono, que contienen azúcares.

El mayor peligro de este producto es que es promocionado como el mejor edulcorante para diabéticos. Y es que para el control de ladiabetesse necesita controlar a su vez el consumo de hidratos de carbono para mantener un peso saludable, a lo cual, como se expuso líneas arriba, no es posible llegar con el consumo de este edulcorante.