Para los niños que sufren dediabetesno debe ser nadadivertidoestar pinchándose para hacer el control de glucosa diario, ni madre que es adulta le gusta.

Pensando en los niños el inventor Paul Wesel creó estegadgetque permite que los niños midan su nivel de glucosa sin llantos. Se trata de un dispositivo llamado Glucoboy, que se inserta en la ranura de un cartucho de Nintendo Game Boy Advance System, o cartuchos de Game Boy en una Nintendo DS.

La stevia o ka’a heê (hierba dulce en guaraní) es una planta oriunda de Paraguay, descubierta 1887 por el botánico Moisés Bertoni. La planta es utilizada desde hace años como un endulzante natural y recién hace pocos años ha sido industrializado su proceso y comercializado en tiendas.

El sabor dulce de la planta se debe a un glucósido llamado esteviosida, compuesto de glucosa, y rebaudiosida. En su forma natural es 15 veces más dulce que los edulcorantes sintéticos yen formade extracto es de 100 a 300 veces más dulce que el azúcar.

Durante las fiestas la estrella en los postres es el pan dulce o panetone, que siempre son industriales y están contraindicados para la dieta libre de azúcar de los diabéticos.

Por eso, pensando en la salud y el disfrute de ellos es que encontré esta receta de panetone para diabéticos, que si bien es baja en azúcar deben lo mismo medirse en la cantidad que comen porque las festividades están llenan de excesos en las comidas.