Esta dieta de curioso nombre fue diseñada por la nutricionista mexicana Patricia Rivera, y se basa en el índice glicémico de los alimentos, el cual mide la velocidad con la que los azúcares llegan a la sangre.

Cuando el azúcar y los carbohidratos llegan muy rápido al torrente sanguíneo, el organismo acelera la producción de insulina, que es una hormona que almacena los sobrantes en grasa y por tanto, reduce la disponibilidad de azúcar para la función cerebral.

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