Qué alimentos consumir en la diabetes. En caso de padecer diabetes, es muy importante saber como repartir las comidas y que alimnetos son los más adecuados en caso de padecer esta enfermedad.

Se recomienda consumir tres piezas de frutas : incluir 3 piezas al natural diarias para asegurar fibra y nutrientes antioxidantes, siendo una fuente de vitamina C. Limitar los plátanos y las uvas y evitar los zumos, las frutas desecadas y en conserva. En lo que se refiere a los frutos secos, hay que consumirlos esporádicamente; se recomineda conumir  a media mañana o en la tarde y no sobrepasar los 10-15 gramos diarios.

Se recomienda consumir verduras y hortalizas, un total de 400-600 gramos diarios, al menos dos platos diarios, una cruda y otra cocinada; la mejor fuente para los diabéticos, son los ajos, cebollas y germinados. Son recomendables las legumbres unas tres veces por semana, bien cocinadas o ne forma de germinados, aportan fibra, vitaminas del grupo B, magnesio, zinc y selenio y es recomendable combinarlas concerealesintegrales. Basta con 100-150 gramos y si quieres evitar las flatulencias, añade comino

El pescado y marisco se pueden consumir hasta 3 veces por semana, incluyendo una o dos tomas de pescado azul semanal. En caso de dieta hipocalórica, preferiremos pescados de bajo contenido en grasa (bacalao, abadejo, bacaladilla, besugo, lenguado, pez espada, truchas, etc). Cocinados al vapor, plancha u horno, en raciones de 120 gramos  en un día o 90 gramos,  si son pescados grasos: salmón, arenque, atún, bonito, boquerones, etc). Sigue en Alimentos que deben de consumir los diabéticos

Foto Vía: medicinas-alternativas

Alimentos que deben de consumir los diabéticos. Carnes y aves: se reducirán a 2 veces semanales, siendo preferentes lasavesa las carnes rojas y evitar  completamente las carnes yavesgrasas,eliminando los embutidos y vísceras. Preferentemente cocinada a la plancha, vapor u horno, enraciones de 100 gramos díarios. Se recomienda consumir un máximo de 2 huevos semanales, escalfados, en tortilla o cocidos, nunca fritos.

Los cereales serán integrales y acompañarán las legumbres o las proteínas animales. Se eliminarán los refinados. Su contenido en fibra, vitaminas del grupo B, magnesio, zinc, selenio y cromo los hace saludables e interesantes.  Debido al poder saciante y a que ralentiza las asimilación de glúcidos, son recomendables las algas, por su aporte de calcio y otros nutrientes.

Se deben de incluir aceites de oliva, de germen detrigoy de lino para aliño. Evitar elaceitede maíz y de girasol,  fritos, grasas hidrogenadas, mantequillas y margarinas. Se recomienda un total de 30 g diarios de aceites vegetales o grasas. Consume lácteos moderadamente, preferentemente yogur, kéfir o los quesos frescos, como el tipoBurgoso el requesón, evitando la leche entera y quesos grasos, no sobrepasando los 400 gramos diarios.

Evitar completamente el azúcar refinado tanto blanco como el de caña cristalizado, así como cualquier fuente azucarada de asimilación rápida o de alto índice glucémico. El consumo de postres y repostería, sera muy casual, valorando su carácter integral y biológico y utilizar como endulzante la stevia, que es totalmente natural.

No se recomienda ningún tipo de producto con alcohol y evitar el consumo de colas o cafés. Los complementos como la levadura de cerveza y el germen de trigo, son recomendables por su contenido en vitaminas B, zinc y cromo, entre otros. Se debe de consumir 2 litros diarios de agua, para compensar las pérdidas por orina.

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Nutrición adecuada en la diabetes. La dieta debe ser variada y equilibrada, normoglucémica y adecuada en calorías, adaptándose a características de cada individuo, considerando su estilo de vida y su medicación, pudiendo o no, dependiendo de su peso, ser hipocalórica

Es importante que la alimentación sea baja en grasas saturadas y colesterol, eliminando fuentes de carbohidratos de asimilación rápida -azúcar, miel, confituras, bebidas azucaradas o zumos y dulces en general-, controlando las fuentes de carbohidratos complejos -cereales integrales, patatas y legumbres-, rica en fibra y en nutrientes esenciales.

El aporte de fibra será principal y se combinarán alimentos ricos en fibra con las fuentes de hidratos de carbono, para reducir su índice glucémico, como por ejemplo combinar patatas con judías verdes.

Es primordial fraccionar  la comida diaria en 5 ó 6 tomas diarias, para tener mayor control de la glucemia. Establecer un aporte y distribución de los glúcidos diario exacto, especialmente en los individuos que se tratan con insulina, para evitar crisis hipoglucémicas; es decir que se tomen cantidades marcadas y similares en las mismas tomas cada día.

Debes de adaptar la dieta a las tomas de antidiabéticos orales, a la insulina y a la realización de cualquier actividad física importante. La repartición de la energía para los principios inmediatos será la siguiente: 50-55% de las calorías en hidratos de carbono, 15% en proteínas y 30-35% de grasas, evitando exceso de grasas saturadas.

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La mejor dieta para adelgazar. Según un nuevo estudio, elaborado por U.S. News & World Report, la dieta DASH: Enfoques Alimentarios para Frenar la Hipertensión  es, según los expertos, el mejor régimen general a seguir para llevar una vida sana y equilibrada y adelgazar adecuadamente y supera a la dieta Dukan en todos los aspectos.

Esta dieta se caracteriza por un consumo elevado de frutas, vegetales, productos integrales y lácteos bajos en grasa, dando  lugar a un consumo moderado de minerales como el potasio, magnesio y calcio,  y fibra, así como  un consumo alto en proteínas y bajo en grasas saturadas.

En este régimen, la carne está limitada de la misma manera que los azúcares y la sal;  no se puede comer más de siete calorías al día de grasas saturadas y elcolesteroldebe estar por debajo de los 200 mg diarios.

Según el estudio, la dieta DASH  supera a otras 19 y está calificada dentro de  “Las mejoresdietasgenerales’“, tal y como mantienen los expertos que han elaborado el estudio de U.S. News & World Report.

Asímismo esta dieta está calificada como la mejor para la diabetes, seguida de la dieta de la Clínica Mayo, la dieta DASH  puede contribuir a la prevenir  el fallo cardiaco debido a que reduce  eficazmente la presión arterial y los niveles de colesterol; al bajar la presión  arterial,   reduce el fallo cardíaco en un 12%.
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Por lo general las personas condiabetestambién tienen problemas de obesidad, razón por la que el médico les recomienda seguir una dieta para adelgazar.

La dieta para los diabéticos debe ser una dieta especial,  con especial cuidado en las grasas, azúcares y sal. No obstante, debe mantener la variedad e incluir diversas frutas y verduras frescas.

También son importantes para la dieta del diabético el alto consumo de agua y la práctica de algúndeporteo ejercicios para favorecer la eliminación de toxinas del organismo.

Ejemplo de menú de 1400 calorías para diabéticos

Desayuno

200 cc. de leche desnatada

20 gramos de pan

30 gramos de mermelada para diabéticos

Media mañana

1 fruta y 2 yogures descremados o 20 gramos de pan y una fruta o 30 gramos de jamón York con 400 gramos de pan

Almuerzo

30 gramos de arroz o pasta o 100 gramos de patatas

Verduras y ensalada

Carne magra o pescado o huevo

20 gramos de pan

1 fruta

Merienda

1 fruta

40 gramos de pan

Cena

30 gramos de arroz o pasta o 100 gramos de patatas

Verduras y ensalada

Carne magra o pescado o huevo

20 gramos de pan

1 fruta

Antes de acostarte

200 gramos de leche desnatada (si no te inyectas insulina, tómala en la merienda)

Referido: Dieta fitness

Nueces contra la diabetes. Las nueces al ser un alimento muy rico en nutrientes beneficiosos resulta una herramienta efectiva para luchar contra la diabetes.

El consumo regular de nueces mejora los vasos sanguíneos, previene las enfermedades cardíacas, previene la arteriosclerosis, la resistencia a la insulina y la diabetes.

La cuestión es comer un puñadito de nueces varias veces en la semana, las que se pueden usar en multitud de recetas, y mucho mejor si se las complementa con diversos frutos secos al natural.

El magnesio contenido en las nueces es eficaz para mermar la resistencia a la insulina, por otra parte la fibra también resulta beneficiosa para este problema.

Por otro lado, la inflamación crónica es una etapa crucial en el proceso aterosclerótico de los problemas cardiacos, y determinados marcadores de la misma son predecesores de ladiabetesya que tienen una estrecha ligazón con la génesis de la resistencia a la insulina.

Las nueces son abundantes en magnesio, fibra, ácido alfa-linolénico, aminoácido L-arginina, antioxidantes y ácidos grasos monoinsaturados, los cuales protegen contra la inflamación y por ende disminuyen la resistencia a la insulina.

Por tanto es que las personas con síndrome metabólico, resistencia a la insulina ydiabetesdeben de incluir en su dieta diaria frutos secos de cáscara al natural, particularmente nueces.

Receta para diabéticos: Copa de chocolate bajas calorías. Una receta sencilla, práctica para elaborar y servir como un postre liviano pero delicioso.

Por porción esta receta de copa de chocolate bajas calorías aporta  sólo 1 gramo de grasas y 78 kcal.

Ingredientes:

1 paquete chico de postre de chocolate light
450 cc de leche desnatada
2 cucharadas de dulce de leche bajas calorías
1 clara
1 cucharada de edulcorante en polvo

Preparación:

Elabora el postre de chocolate según el envase, pero usando los 450 cc de leche desnatada. Reserva.

Añade el dulce de leche y mezcla muy bien, aparte bate las claras a punto merengue firme junto con el edulcorante, y agrégalas de forma envolvente a la mezcla anterior.

Coloca en copas y lleva a la nevera hasta que solidifique y sírvelo con fresas fileteadas.

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Receta para diabéticos: pollo en salsa de hierbas, una preparación muy sencilla que puedes realizar en poco tiempo sin complicarte demasiado en la cocina.

Esta receta con pollo es apta para diabéticos y para personas que quieren comer saludable y con pocas calorías. La receta lleva pechuga de pollo, pero bien puede suplirse por otra pieza del animal, eso va en gusto, solo que hay que tener en cuenta que la usada en la receta es la porción menos calórica.

Ingredientes:

•    Pechugas de pollo trozadas y sin piel
•    Caldo de gallina diet
•    2 sobres de caldos sin sal para saborizar de finas hierbas
•    1 pote de queso magro untable

Preparación:

Rocía una sartén con spray vegetal y saltea las pechugas trozadas, aparte disuelve los sobres de finas hierbas en el caldo de gallina y vuélcalo en el pollo.

Cuando la carne esté bien cocida añade la mitad del pote de queso magro; recuerda que no es necesario añadir sal porque los caldos ya la contienen.

Receta para diabéticos: ensalada de lechuga y menta. Una preparación sencilla pero original, que aporta poquísimas calorías, tan sólo 75 kcal por porción y 7 grs de grasas.

Es una receta ideal para realizar durante días calurosos en los cuales conviene comer alimentos livianos y refrescantes.

Receta para diabéticos: ensalada de lechuga y menta

Ingredientes:

1 cucharada de mostaza
1 cucharada de vinagre o zumo de limón
4 cucharadas deaceitede oliva
1 lechuga morada
6 cucharadas de menta fresca picada
200 grs de zanahoria cortada en cintas
Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Mezcla la mostaza junto con elaceitey el zumo, une bien y condimenta a gusto.  Aparte coloca los demás ingredientes en una fuente y vuelca el aderezo.

Esta ensalada ha de servirse enseguida para evitar que la lechuga de queme.

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Receta para diabéticos: peras asadas con especias y crema. Esta preparación para diabéticos es un postre diferente, rico y saludable, ideal para realizar en una cena especial y lucirse como el mejor de los chefs.

Los ingredientes que seguidamente te detallo son para 4 porciones, por lo cual adecúalos dependiendo de la cantidad que necesites.

Receta para diabéticos: peras asadas con especias y crema

Ingredientes:

4 peras
3 claras
Edulcorante líquido
400 grs de queso crema, magro y sin sal
Zumo de 1 limón
1 cucharadita de canela y otra de anís en polvo

Preparación:

Bate las claras con el edulcorante hasta conseguir  que se tornen bien firmes. Con la ayuda de una espátula, añade el queso crema y mezcla con movimientos envolventes, una vez integrado lleva el recipiente al congelador por 2 horas.

Corta las peras por la mitad y colocalas en una fuente de horno, rocia con el zumo de limón, edulcorante, canela y anís. Cubre las frutas con papel de aluminio y cocina a 180 º por un lapso de 40 minutos.

Sirve tibias con la crema de queso.

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Receta para diabéticos, tartare de salmón. Esta receta digna de un chef gourmet es ideal para servir como entrada de pastas con salsa de vegetales light.

Sencilla de realizar, aporta pocas calorías, es nutritiva y ofrece todos los beneficios de la carne de pescado. Recuerda que hay que comer pescado 4 veces a la semana por su gran aporte de omega 3, muy beneficioso para casos de diabetes.

Ingredientes:

300 grs de filetes de salmón rosado fresco, congelado previamente, sin espinas y cortado en daditos pequeños
2 cdas de perejil picado
1 pera cortada en daditos
1 tomate sin semillas cortado en daditos
1 cebolla de verdeo picada
1 cucharada deaceitede oliva
Cáscara de 1/2 limón rallada
Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Mezcla todos los ingredientes y deja marinar en la nevera durante al menos 1 hora; una vez pasado este tiempo coloca la mezcla en un moldeen formade aro, presiona bien con una cuchara y retira el molde.

Sirve bien frío y puedes acompañarlo con salsa de vegetales.

Para los diabéticos la dieta es parte importante de su estilo de vida y de ella depende en gran medida el control adecuado de su enfermedad. Un menú saludable para diabéticos se caracteriza por un bajo contenido de grasas, azúcares, sal y condimentos.

Este menú semanal tipo para diabéticos es válido para ambos tipos dediabetesy paradiabetesen una persona con un peso adecuada para su talla y peso. El consumo deaceitedebe ser mínimo, que no sobrepase los 30 gramos al día.

Lunes

Desayuno: café con leche mejor desnatada (200cc, si no le gusta el café sólo la leche), 50-60 gr. de pan con un chorrito deaceitevirgen extra de oliva (puede ser mantequilla pero sólo 10 gr.).

Media mañana: una manzana (150 gr.)

Almuerzo: un plato de ensalada aderezada con pocoaceite(200 gr.), un filete de 150 gr. a la plancha con patatas hervidas (150 gr.) y otra pieza de fruta.

Merienda: un café con leche (pequeño, 100 cc) y una rebanada de pan con mermelada sin azúcar.

Cena: una sopa de fideos (150 cc), merluza hervida (200 gr.).

Antes de acostarte: una pera antes de irse a dormir.

Martes

Desayuno: un café con leche preferiblemente desnatada ( 200 cc, o solo leche), dos yogures desnatados.

Media mañana: 150 gr. de albaricoques o equivalente.

Almuerzo: un plato de acelgas con un sofrito con pocoaceite(150 gr.), pechuga de pollo a la plancha (150 gr.) con patatas hervidas (150 gr.).

Merienda: un zumo de naranja (200 cc)

Cena: sopa de cocido (sin grasa, 150 gr.) y una tortilla de un huevo con champiñones. Unas natillas de sobre con sacarina (100 cc).

Antes de acostarte: un vaso de leche pequeño.

Miércoles

Desayuno: café con leche desnatada o sólo leche (200 cc) y 2 biscotes de pan tostado conaceitevirgen extra.

Media mañana: un kiwi o equivalente (una pieza de fruta).

Almuerzo: una ensalada de lechuga, tomate y cebolla aliñada conaceitevirgen extra (150 gr.),un plato de alubias aliñadas ( 100 gr., aliñadas conaceitey previamente cocidas). Una pieza de fruta.

Merienda: un café con leche desnatada o sólo la leche pero más pequeño que el del desayuno y una rebanada pequeña de pan con mermelada sin azúcar.

Cena: judías verdes rehogadas (200 gr.), Mero a la plancha (150 gr.).

Antes de acostarte: una manzana (150 gr.).

Jueves

Desayuno: café con leche desnatada (200 cc, puede ser sólo la leche), 70 gr. decerealesintegrales sin azúcar.

Media mañana: dos peras (alrededor de 150 gr.).

Almuerzo: 200 gr. de coliflor (hervida y aliñada), estofado de res ( 150 gr. de carne, 100 gr. de patatas) y una pieza de fruta( puede ser una rodaja de melón o de sandía).

Merienda: Dos yogures desnatados.

Cena: un consomé desgrasado (200 cc) y una tortilla de un huevo con espárragos trigueros (150 gr.).

Antes de acostarte: un vaso de leche (100cc).

Viernes

Desayuno: un café con leche desnatada (200 cc),60 gr. de pan con un chorrito deaceitede oliva virgen extra.

Media mañana: un yogur desnatado con cereales.

Almuerzo: Sopa de arroz (150 cc), caldereta de pescado ( con 150 gr. de pescado variado, gambas, calamares, rape…) y una pieza de fruta.

Merienda: un zumo de naranja.

Cena: 200 gr. de espinacas rehogadas, puré de patatas (150 gr.) con 50 gr. de jamón de york. Un flan de sobre hecho con edulcorante artificial.

Antes de acostarte: un vaso de leche desnatada (100cc)

Sábado

Desayuno: café con leche desnatada (200 cc), dos tostadas de pan integral con un chorrito deaceitevirgen extra.

Media mañana: una manzana (150 gr.).

Almuerzo: sopa de fideos (150 cc), bonito con tomate (150 gr. de bonito o de atún y 150 gr. de tomate y cebolla, procurando que no le salga muy grasiento), una pieza de fruta.

Merienda: un zumo de naranja.

Cena: un consomé desgrasado (200 cc), Champiñones guisados en cazuela ( 200 gr.) con jamón serrano(50 gr.) y 100 gr. de gambas al ajillo( no le ponga muchoaceiteni mucha guindilla).

Antes de acostarte: una pera.

Domingo

Desayuno: un café con leche desnatada (200 cc) y 60 gr.de pan con un chorrito deaceitevirgen extra.

Media mañana: una manzana (150 gr.)

Almuerzo: 200 gr. de ensalada de lechuga, tomate, cebolla, etc. Un filete de ternera de 150 gr. con 100 gr. de patatas al horno o en puré. Un melocotón (100 gr.).

Merienda: un yogur desnatado.

Cena: sopa de fideos (150 cc), tortilla de un huevo con jamón (50 gr.) y 150 gr. de mandarinas.

Antes de acostarte: un vaso de leche desnatada (100 cc).

Referido: Mailxmail

Hoy les propongo una receta súper fácil y versátil ya que se adapta a infinidad de preparaciones y combinaciones, además es muy nutritiva y por sobre todo de bajas calorías.

Por otro lado estas tortillas son económicas y rendidoras, además al ser ricas en fibras dan mayor sensación de saciedad.

Ingredientes:

1 taza de soja molida apenas
1 ramito de ciboulette o cebolla de verdeo bien picada
1 huevo
4 cucharadas de avena arrollada fina o germen de avena
Sal y pimienta a gusto
Perejil y ajo picado

Preparación:

Mezcla los ingredientes y una vez unidos arma las tortillas, colócalas en una asadera lubricada con spray vegetal y cocina a horno fuerte hasta que estén listas.

Puedes servirlas con queso magro derretido y una porción de ensalada fresca.

La receta de hoy es sencillamente exquisita, light y apta para quienes sufren de diabetes. Además resulta económica, simple de preparar y no hay quien pueda resistirse a su sabor.

La pueden emplear para aderezar arroz, pastas o carnes, así como también a modo de copetín en tostadas o canapés light.

Ingredientes:

1 pote de queso untable magro
1 puñado de albahaca fresca picadita
Dientes de ajo bien picaditos
Sal y pimienta a gusto y un chorrito deaceitede oliva paraaromatizar(opcional)

Preparación:

Mezcla los ingredientes y lleva al frío unas horas para que se mezclen los sabores. Luego disfruta esta delicia de la forma que más te guste.

Cuando hablamos de dieta para la diabetes no necesariamente nos referimos a una alimentación restringida, insípida y aburrida. Con imaginación, ingredientes adecuados y dedicación podemos conseguir recetas riquísimas y muy saludables.

Es por ello que hoy les traigo un postre bajo en calorías y apto tanto para diabéticos como para quienes quieran comer rico y sano.

Ingredientes:

3 membrillos
zumo de limón
2 litros de agua
2 ramitas de canela
2 cucharaditas de edulcorante
1 taza de frutos rojos frescos
1/2 vaso de agua
1 cucharadita de café de miel

Preparación:

Pela la fruta, quita las semillas y corta en daditos, rocia liego con el zumo y ponlos a hervir con el agua, canela y edulcorante. Una vez que estén tiernos saca del fuego y reserva.

Para la salsa debes licuar los frutos con la miel y el agua y luego simplemente salsear los membrillos ya fríos.