Cuando hablamos de dieta para la diabetes no necesariamente nos referimos a una alimentación restringida, insípida y aburrida. Con imaginación, ingredientes adecuados y dedicación podemos conseguir recetas riquísimas y muy saludables.

Es por ello que hoy les traigo un postre bajo en calorías y apto tanto para diabéticos como para quienes quieran comer rico y sano.

Hoy una receta saludable para todos los que están modificando sus hábitos de alimentación, se trata de la receta de revuelto de espárragos trigueros y setas. Este plato aporta las proteínas del huevo, fibra de los esparrágos, las bajas calorías de las setas.

Puedes consumir este revuelto de espárragos trigueros y setas una vez a la semana y es ideal paradietasde gastritis, estreñimiento, anemia,diabeteso colesterol. Es un plato saciante y saludable que también pueden consumir los niños conobesidadinfantil.

Ladiabetesmellitus (juvenil) es una de las afecciones que se relacionan con la EC. Como ambas patologías son de tipo inmunológico, los especialistas recomiendan realizar chequeos de celiaquía en personas diabéticas, ya que se los considera un grupo de riesgo.

Ladiabetesmellitus tipo I en una alteración endocrinológica que genera sed intensa, orina abundante, pérdida infundada de peso, mucha hambre, etc.

La dieta es parte del tratamiento de la diabetes Tipo 1 y la diabetes Tipo 2, y dentro de ello cumplen un papel clave los hidratos de carbono, un tipo de alimento que influyen en la glucosa.

La recomendación nutricional común dice que los hidratos de carbono deben cubrir entre un 50 a 60 % del total de calorías ingeridas por el diabético, pero el dilema se plantea en qué tipo de hidratos de carbono consumir en la diabetes.

En la primera parte de esta dieta de 1200 calorías para diabéticos te presentamos el menú base, y ahora, para complementarlo, las listas de las opciones para primeros y segundos platos.

La idea es seguir el desayuno, y comidas de media mañana y merienda según el menú base, y elegir uno (cualquiera) de los primeros y segundos platos, los cuales no deben sumas más de 460 Kcal. Si en caso eliges uno de los segundos que tienen más calorías, acompáñalo con una guarnición o un primer plato ligero.

Si prefieres las cosas listas, entonces te va ser muy útil esta dieta especialmente diseñada para personas diabéticas que indica los alimentos (deshuesados) y las cantidades exactas que debes consumir de cada uno. Eso sí, debes tomarte el trabajo de pesarlos para que el ajuste calórico sea el adecuado.

Algunas cosas que debes tener en cuenta:

• Los fideos aumentan de peso 4 veces al cocerlos.
• Las patatas, zanahorias, judías verdes, repollo y coliflor se mantienen iguales.
• Las acelgas y espinacas disminuyen de peso 3 veces por la cocción.
• Las carnes rojas disminuyen en 30% y le pescado en 20%.

En la primera parte de esta dieta de 1000 calorías para diabéticos te presentamos una propuesta de menú, y ahora te presentamos las listas de opciones a elegir para el primer y segundo plato del almuerzo, y hasta para la guarnición.

Son platillos muy deliciosos, sanos y justo lo que necesita una persona condiabetespara alimentarse bien y controlar su enfermedad: