La dieta macrobiótica, dietachinadel yin y yan. A pesar de que la macrobiótica ha sido entendido por los médicos desde los tiempos de Hipócrates, es sólo en los últimos tiempos que esta filosofía de aprender a vivir dentro del orden natural de la vida ha cobrado impulso.

El término “macrobiótico” tiene su origen en el griego macro palabras (muy bien) y bios (vida). Se basa en el dicho de que cuando se vive en armonía con la naturaleza y comer una dieta equilibrada y holística, que dará lugar a la buena salud y longevidad.

La piedra angular de la dieta macrobiótica se encuentra en el concepto chino del yin y el yang. Que representan dos fuerzas diametralmente opuestas pero complementarias. Mientras que el yin representa dulce, yang es salada. Del mismo modo, el yin yang es pasivo, mientras que es agresivo. La dieta macrobiótica busca armonizar estas dos fuerzas a fin de optimizar su efecto en el cuerpo.

Una dieta macrobiótica es predominantemente vegetariana, consumo e hizo hincapié en loscerealesintegrales y verduras. Los alimentos deben ser idealmente al vapor o ligeramente salteados enaceitevegetal.

La dieta macrobiótica incluye el uso de productos de soja y las verduras crucíferas. Las sopas son una característica esencial. Una dieta macrobiótica es baja en carne, productos lácteos y el azúcar. La ingesta de líquidos es también limitada.

Los alimentos preparados de acuerdo con los principios macrobióticas se ha relacionado con la reducción del riesgo de cáncer y enfermedades del corazón.

• Loscerealesintegrales: arroz integral, trigo, maíz centeno, la avena y el mijo
• Las verduras frescas: coliflor, brócoli, nabos, col, calabaza, apio, champiñones, hojas de mostaza
• Lentejas: garbanzos, frijoles
• Mariscos: pescado fresco y las verduras del mar, como wakame, hiziki, dombu, Noris, arame, agar-agar y musgo de Irlanda

Plan de la dieta macrobiótica

• El plan de la dieta macrobiótica insiste en reglas rígidas, mientras que muchos seguidores permitir cierta flexibilidad. El uso de las carnes fuertes, los azúcares refinados y los productos lácteos no se aconseja. Versiones estrictas de la dieta macrobiótica desalentar el consumo de frutas distintas de las que se cultivan localmente.
• El uso de café, hierbas aromáticas y lasavesde corral no se recomienda. La dieta macrobiótica no recomienda el consumo de tomates, patatas, remolacha, calabacín y el aguacate.
• La dieta es insuficiente en proteínas, vitamina B12, hierro, magnesio y calcio. Los críticos de la dieta macrobiótica insisten en que es nutricionalmente es insuficiente e inadecuado para el crecimiento de los niños y las mujeres lactantes.
• Restringiendo los líquidos puede conducir a la deshidratación. Además de las afirmaciones de que la dieta macrobiótica puede curar el cáncer no tiene justificación. Los beneficios para la salud general de la dieta macrobiótica pueden estar relacionados con su bajo contenido de grasa y la composición de alto contenido de fibra.

Dieta macrobiótica, la dieta de las famosas. Esta dieta macrobiótica es seguida porMadonnay Gwyneth Paltrow, entre otros; la palabra macrobiótica significa “larga vida” y es una dieta que es parte de un enfoque filosófico general. Al comer en sintonía con su cuerpo, las estaciones y su localidad pueden mejorar su salud y la del planeta.

Su objetivo es que las personas se vuelvan sensibles a los verdaderos efectos de los alimentos en su salud. Las comidas se realizan teniendo en cuenta diferentes factores que se señalan en el balance de acuerdo a los principios del yin y el yang (la filosofía oriental del equilibrio).

El plan de la dieta macrobiótica:

Los platos son principalmente vegetarianos, pero con un poco de marisco.

En esencia se trata de un bajo contenido de grasa, el plan de alto contenido de fibra. La dieta se compone de aproximadamente:

• 50-60% decerealesintegrales, arroz integral, en particular, pero tambiéntrigosarraceno, eltrigobayas, el centeno y el mijo.
• 25-30% de verduras (con exclusión de algunas verduras como la familia de las solanáceas mortal: patatas, tomates berenjenas y pimientos).
• 10.5% de frijol
• Sopa de miso
• Pequeñas cantidades de pescado y otros mariscos
• Pequeñas cantidades de frutos secos y semillas
• frutas locales (pero evitando las frutas tropicales)
• Condimentos como el jengibre, los pepinillos y el vinagre de arroz integral

Los platos están compuestos de acuerdo a una serie de factores que incluyen la temporada, el clima, los niveles de actividad, sexo, edad, estado de salud, y la etapa de transición que está en la dieta. Algunos alimentos se comen crudos, pero la comida es sobre todo cocinada con vapor, escaldado y saltear.

Pros: Es un sistema que te hace ser muy consciente de la naturaleza de los alimentos y sus efectos en su organismo.

Contras: La dieta puede ser bastante restrictiva, se teme que algunos nutrientes pueden ser deficientes como las proteínas, vitamina B12, hierro y calcio.

Duración: Indefinida

Lista de alimentos prohibidos: alcohol, cafeína

Los profesionales dicen que todo régimen es difícil de seguir y sólo los más comprometidos lo pueden realizar.

A menudo se utiliza como una dieta terapéutica para las personas diagnosticadas con enfermedades degenerativas como el cáncer, sin embargo, lasdietasde este tipo sólo se deben seguir en estas circunstancias, con la aprobación de su médico. Teóricamente debería ser saludable, siempre y cuando se tenga cuidado de no restringir comer demasiado.

La mayoría de dietas paraadelgazarse realiza por un tiempo determinado. Existen planes de adelgazamiento por meses, por semanas y hasta por días. Desconfía de estas últimas, al organismo no se le debe poner prisa.

Las dietas largas son las más recomendadas debido a que la pérdida de peso es un proceso gradual, controlado, dirigido a la búsqueda de una mejor calidad de alimentación y vida, y no a la vanidad del cuerpo delgado.

Sin embargo, estar mucho tiempo a dieta no es fácil –mucha gente no resiste- ni tampoco es siempre saludable. Todo depende de tu condición física y tu tipo de sobrepeso: no puedes someterte a una dieta espartana con dos kilos de más ni mucho menos perder diez o más kilos en una semana. Eso no existe.

¿Se puede estar a ‘dieta’ toda una vida? Sí, como por ejemplo la dieta mediterránea, dieta macrobiótica, dieta vegana y dieta vegetariana, que son mucho más que dietas, son estilos de vida que se deben asumir con compromiso y dedicación.

Julia Roberts es delgada por naturaleza, durante toda su carrera la hemos visto así, y aún a sus 42 años y siendo madre de tres hijos mantiene una figura envidiable.

Pero además de una buena genética,Julia Robertsse mantiene delgada gracias a la dieta Macrobiótica y a su gusto por la comida hecha en casa. Ella se prepara ensaladas, pescado y vegetales a la parrilla.

La dieta Macrobióticaapuestapor el consumo de alimentos orgánicos y te hace perder peso con gran rapidez, como lo necesitan lasfamosaspara interpretar algún rol. Otrasfamosasque siguen esta dieta son Madonna y Gwyneth Paltrow.

En cuanto al ejercicio, lo que ayudó aJulia Robertsa perder el sobrepeso que ganó después del nacimiento de sus gemelos fue el Pilates. El método Pilates en enfoca en el “core” o centro del cuerpo, por lo que logra bajar la panzapostpartoy corregir los problemas de espalda producidos durante el embarazo. Y para mantener sus brazos tonificados, entrena con pesas de 6 a 11 kilos que es un buen peso para principiantes.

La dieta macrobiótica una de lasdietasdel momento gracias en buena parte a lapublicidadrecibida por parte de lasfamosasque la siguen, como Madonna y Gwyneth Paltrow. Sin embargo, existe una serie de mitos que crean una grave confusión respecto a sus fundamentos.

El primero de estos mitos es el que considera la dieta macrobiótica como una “dieta para adelgazar”. La macrobiótica es una disciplina que busca el equilibrio entre la mente y el cuerpo del individuo a través de la alimentación, es una forma de vida, y lo que su dieta busca es adaptar la alimentación a las necesidades del individuo.

Otro mito de la dieta macrobiótica es que se cree que causa anemia y otros problemas de salud por falta de déficit de nutrientes. Al contrario, lo que busca esta dieta es dotar al cuerpo de las cantidades justas de cada nutriente a diferencia de otrasdietasque se exceden o carecen de un determinado nutriente.

Respecto a esto, se cree que esta deficiencia de nutrientes se debe a la reducida lista de alimentos que componen la dieta macrobiótica. Y esto no es así, esta dieta incluye una variedad de alimentos para suplir todas las necesidades diarias de nutrientes para mantener una alimentación equilibrada.

Finalmente, quiero señalar que si bien es cierto que la dieta macrobiótica no es una dieta sencilla, si es realizada con la asesoría de un experto en macrobiótica, esta dieta puede adaptarse como un estilo de vida saludable.

Casi todas lasdietasfamosas terminan presa del mal entendimiento y la especulación, y lo mismo le ha ocurrido a la dieta Macrobiótica.

Esta dieta tiene ventajas y desventajas como cualquier otra dieta, y es que como ya te lo he dicho varias veces antes, lo que funciona para otro no tiene que funcionarte necesariamente a ti.

La creencia más extendida sobre la dieta Macrobiótica es que es una dieta paraadelgazary mantener el peso. Esto no es cierto, si bien con esta dieta tu organismo acumula menso grasa y proteínas, su objetivo en realidad es evitar las saturaciones de determinados alimentos.

Otra creencia es que seguir la dieta Macrobiótica produce anemia y otros problemas de salud por falta de nutrientes.

Pues si la dieta Macrobiótica se realiza de la manera adecuada esto no tendría por qué ocurrir. Lo que se busca es proveer al cuerpo de las cantidades justas de cada nutriente, por eso esta dieta tiene carácter individual.

Asimismo, tampoco es cierto que esta dieta sea pobre en su oferta alimenticia. No es solo comer granos y verduras. Si bien estos alimentos son clave en este tipo de alimentación,  también incluye otros que puedan suplir tus necesidades diarias de nutrientes.

La dieta macrobiótica nació en Japón como producto de una filosofía de vida que busca lograr el equilibrio diario entre mente y cuerpo, y así evitar cualquier tipo de enfermedad.

Esta dieta se basa en el principio milenario del equilibrio entre el yin y el yang, y consiste en una adaptación de las tradiciones culinarias del Oriente, que entrelazan la medicina con la espiritualidad.

Este principio de complementariedad entre estas dos fuerzas antagonistas pero inseparables, constituyen el “uno” o el “todo” (cuerpo, espíritu y pensamiento). Según el yin yang, todo en este mundo está regido por la dinámica permanente entre estas dos fuerzas.

Si te alimentas de acuerdo a este principio, el organismo alcanza la armonía (primero el cuerpo, y luego la mente), haciendo que tu entendimiento sea más lúcido para captar la realidad, y así comprender y asumir mejor las situaciones de la vida.

La dieta macrobiótica combina elementos del Budismo con principios dietéticos basados en la simplicidad y en evitar las toxinas que provienen de los lácteos, cranes y alimentos grasosos.

La dieta macrobiótica antigua  era súper estricta, solo te dejaba comer granos integrales. ¿Te imaginas? Pero la dieta macrobiótica moderna, como la que hace Madonna, es mucho más flexible, aunque sí te recomienda que no consumas lácteos, carnes y azúcares refinados.

Una dieta macrobiótica común consiste de un 50%-60% decerealesorgánicos, 20%-25% de frutas y hortalizas orgánicas y locales, 5%-10% de sopas preparadas con vegetales, algas marinas, granos, frijoles y miso. Otros alimentos permitidos son las nueces, el pescado fresco, las semillas, las especias asiáticas, los pepinillos y tés no estimulantes y no aromáticos.

Con “locales” en el párrafo anterior me refiero a frutas y hortalizas que sean típicas del lugar donde vives. Por ejemplo, en España las frutas tropicales no entrarían en una dieta macrobiótica.

Como ves es una dieta predominantemente “vegetal”, pero no todos los vegetales son bienvenidos. Los tomates, berenjenas, pimientos, espárragos, espinacas, zucchinis, aguacates, betarragas no son recomendados.

La dieta macrobiótica es un régimen de alimentación que busca el equilibrio entre los principios básicos yin y yang, con el fin de evitar todo tipo de enfermedades físicas y espirituales.

De acuerdo a estos principios divide la dieta en dos polos: alimentos de energía caliente yang y alimentos de energía fría yin.

Los alimentos calientes yang son aquellos que te ayudan a lograr energía y salud mental y física. Se caracterizan por ser liposolubles y ricos en vitamina B6.

Entre estos alimentos están: cereales, algas, legumbres, y frutas y verduras cultivadas libres de pesticidas.

Los alimentos fríos yin, por el contrario, representan el lado negativo, son los que te quitan energía.

Entre estos alimentos están: la sal, el azúcar, los huevos, los lácteos, la miel, las bebidas alcohólicas, las conservas, entre otros.

Por lo tanto, al diseñarlos menús de la dieta macrobiótica lo que se busca es un mayor consumo de los alimentos yang que son los que te hacen sentir bien, frente a los alimentos negativos yin.

La dieta macrobiótica es una dieta japonesa que separa los alimentos en dos polos: yin y yang, que corresponden a caliente y frío respectivamente.

Este estilo de alimentación es muy popular en Occidente, donde se convirtió en la dieta de culto de Madonna y su amiga Gwyneth Paltrow.

Esta dieta se basa en varios principios que buscan mantener la calidad natural de los alimentos, uno de éstos es la forma de cocinar los alimentos.

Según la dieta macrobiótica los alimentos se deben cocer en agua o conaceitevegetal en recipientes de barro, pyrex o hierro esmaltado para que no se alteren sus propiedades naturales.

Se deben salar solo con sal marina no yodada, nunca refinada. No se deben cocinar alimentos que han sido cultivados con abonos químicos o lejos del lugar de residencia.

Otro factor importante para la cocción de los alimentos en la dieta macrobiótica es la época del año.

En primavera

Alimentos que descienden la energía corporal.
Plantas salvajes, brotes, alimentos ligeramente fermentados, diferentes especies de granos.
Estilos ligeros de cocinado: al vapor, todo ello cocinado por un breve instante de tiempo, etc.

En verano

Alimentos con menos energía (más del estilo de yin).
Verduras con hojas largas, granos verdes, frutas, calabazas veraniegas.
Estilos ligeros de cocinado: al vapor, cocinado rápido, etc.

En otoño

Alimentos que incrementan la energía.
Vegetales de raíz, calabazas (invernales), judías, cereales, etc.

En invierno

Caliente, comida energética.
Vegetales redondos, encurtidos, vegetales de raíz (zanahorias), etc.
Más miso, shoyu, aceite, y sal.

Referido: Wikipedia

La dieta vegetariana está siendo analizada como uno de los planes de alimentación que pueden ayudar a prevenir enfermedades crónicas. Dentro del grupo de enfermedades crónicas encontramos las enfermedades cardiovasculares, la hipertensión, laobesidady sobrepeso, laosteoporosisy el cáncer.

La dieta vegetariana es una dieta pobre en grasas y proteínas, lo que ayudaría al organismo a a prevenir el desarrollo de estas enfermedades.

El vegetarianismo o la dieta vegetariana tiene diversos tipos de alimentación: están los veganos, que sonvegetarianospuros y no comen nada animal; los frutívoros o crudívoros, que sólo comen frutas o vegetales crudos; los de la dieta higienista, que no consumen alimentos que alteren la naturaleza o contengan químicos; los macrobióticos y los ovolactovegetarianos. Cada uno implica un modo de alimentación específico, pero básicamente se resumen en estos beneficios que las hacen buenas para prevenir enfermedades:

1. Consumen menos grasas totales, menos grasas animales y menos proteínas animales, por lo cual tienen menos propensión al sobrepeso y acumulación de grasas en arterias y cuerpo.

2. Consumen menos alimentos industriales o transgénicos, que hace que estén menos sometidos a sustancias que pueden alterar el metabolismo.

3. Consumen más frutas, vegetales, legumbres y hortalizas, ricas en fibra, hidratos de carbono complejos y grasas poliinsaturadas que son los nutrientes básicos recomendados para personas que sufren enfermedades crónicas.

Estos tres beneficios son posibles si en cualquier de las formas de la dieta vegetariana se lleva un plan de alimentación completa, que garantice:

1. Variedad de alimentos, entre frutas, legumbres, vegetales, hortalizas,cerealesy semillas. Incluso lácteos y pescados en algunos casos.

2. Consumir complementos de vitamina B12 y D, en caso de tener deficiencia de alguna de ellas.

Referido: Consumer

Varias veces he escuchado: “¿x alimento engorda?” Y siempre que lo oigo respondo con un cínico: “Imposible. El/la que engorda, eres tú”. Y es que nada engorda si se como en la debida medida, y menos aún si es un alimento natural.

El arroz no engorda. Tiene muy pocas calorías (50 gramos de arroz cocido contiene 62 calorías) y se digiere con facilidad. El arroz es excelente para combatir el estreñimiento, el estrés y el nerviosismo.

El mejor es el arroz integral porque disminuye la sensación de hambre por más tiempo que el arroz blando y porque conserva la cascarilla, donde se concentra la mayor parte de vitamina B.

La dieta deMadonnay Gwyneth Platrow, la famosa dieta macrobiótica, tiene como protagonista al arroz. Esta dieta oriental sostiene que este cereal equilibra y desintoxica el organismo gracias a la albúmina, un componente que elimina toxinas y líquidos.

Los médicos orientales recomiendan seguir la dieta del arroz por 15 días, considerado el periodo ideal para que se limpie la sangre. El resultado son 4 kilos menos.

Esta dieta no se empieza de frente. Lo adecuado es que la antecedan dos semanas de preparación durante las cuales se empieza a bajar el consumo de grasas como mantequilla y frituras.

La dieta del arroz se inicia con 4 a 5 raciones pequeñas de arroz cocido, acompañado si deseas con saltado de verduras al vapor, unas cucharadas de miso y ajonjolí tostado y molido, al más puro estilo oriental.

La dieta macrobiótica es una dieta nacida en Oriente y se basa en fundamentalmente en el consumo decerealesy legumbres, y es también el régimen regular defamosascomo Madonna y Gwyneth Paltrow.

Esta dieta tuvo su apogeo en los 80’s, pero con el tiempo sus adeptos fueron disminuyendo por los posibles efectos adversos que puede tener en la salud.

Por eso, conoce aquí las ventajas y desventajas de estafamosasy polémica dieta:

Ventajas

• Te enseña a comer alimentos nutritivos y naturales.

• Brinda un alto aporte de fibra, vitaminas y minerales.

• Facilita la eliminación de toxinas, y así contribuir a la cura de condiciones producidas por este problema.

• Se puede adecuar a tus características físicas y necesidades, incluso a la estación del año y al lugar donde vivas.

Desventajas

• Te hace perder masa muscular, ya que el consumo de proteínas es mínimo.

• Puede causar anemia y hasta desnutrición debido también a la insuficiencia de proteínas. Esto a su vez te hace proclive a sufrir de decaimiento constante y/o adquirir infecciones con más facilidad.

• No es una dieta barata, ya que demanda el consumo de frutas y verduras orgánicas que son más caras que las comunes.

• No es de fácil adaptación social, las personas que la llevan acabo pueden ser vistas como bichos raros por no comer alimentos comunes como leche, pan, carne, pizza, etc.

• Solo pueden llevarla a cabo personas muy sanas y jóvenes.

La dieta macrobiótica es un régimen vegetariano inspirado en la filosofía zen budista y el régimen cerealista del filósofo japonés Oshawa, que propugna por un estilo de vida que logre prolongar la existencia.

Este régimen, que consta de un grupo de 10dietasque van de menos tres a más siete, busca alcanzar la armonía alimenticia con la naturaleza, pero para lograrlo se tienen que seguir reglas muy estrictas, las cuales se basan en lo siguientes principios:

• Come bastantes cereales: arroz, trigo, centeno, maíz, cebada, alforfón y mijo, ya sean cocidos o crudos.

• No se deben consumir alimentos artificiales.

• Los alimentos se tienen que cocinar conaceitevegetal o agua, en recipientes de barro, pyrex o hierro esmaltado, y solo se pueden salar con sal marina no refinada.

• No se pueden consumir frutas o verduras cultivadas con abonos yelementos químicos.

• Evita los alimentos de países extranjeros.

• Come verduras de estación.

• Evita las patatas, berenjenas y tomates. Estos son alimentos yin que, consumidos en exceso, producen apatía, depresión y problemas de concentración.

• No consumas especias ni saborizantes químicos.

• Prohibido tomar café. Solo puedes beber té japonés y té de China natural.

• Reduce tu ingesta de líquidos.

• Mastica 50 veces cada bocado.