Ahora que se acerca el otoño nos gusta consumir más calorías porque el frío invita a platos más suculentos y grasientos, pero no por eso debemos dejar de lado la dieta controlada en los niños que tienen obesidad.

Así que hoy una receta saludable para niños obesos: sopa de verduras con pollo, un plato nutritivo y cuchara, que aporta fibra, vitaminas, minerales y proteínas, tanto vegetales como las del pollo. Para esta sopa, recomiendo usar un máximo de 4 cucharadas deaceiteoliva, así como quitar la piel al pollo.

Ingredientes para 4 personas

200 gr de guisantes
2 zanahorias
1 penca de acelga
1 cebolleta
1 puerro
1 patata
150 gr de judías verdes
1 pechuga de pollo
2 huevos cocidos
Perejil picado
1,5 l de agua
4 cucharadas deaceitede oliva
1 pizca de sal

Preparación

Limpia y pica fino todas las verduras y hortalizas.

En una olla con las 4 cucharadas de aceite, rehoga las verdura. Sazona con sal y vierte el agua. Introduce  la pechuga limpia y deja cocer 15 minutos. Saca la pechuga y cuece otros 5 minutos más la verdura.

Pela y pica los huevos cocidos y la pechuga; añádela nuevamente a la sopa. Cuece por 10 minutos más y sirve en la mesa calentita, con el perejil picado encima.

Referido: Hogar útil

Hoy nuevamente una receta para el menú de los niños obesos: verduras a la plancha, un plato muy liviano y que aporta fibra y vitaminas.

Estas verduras a la plancha son una buena guarnición de pescados o carnes al papillote o arroz blanco al vapor. Espero que la probéis en casa y ayudéis a los peques a tomarle el gusto a los vegetales.

Ingredientes para 4 personas

4 cogollos de Tudela
1 berenjena
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 zanahoria
1 calabacín
2 tomates
Aceite de oliva y sal gorda

Preparación

Trocea las verduras en trozos medianos.

Unta la plancha con 2 cucharadas deaceitede olivavirgen extray colócala a temperatura alta. Coloca las verduras y cuece de cada lado hasta que estén doraditas.

Cuando estén listas, las colocas en papel absorbente. Rocía con la sal gorda al momento de servir. Si la dieta del niño tiene prohibida la sal, deberás sazonar con zumo de limón o ajo picado.

Referido: Consumer

Ya dijimos que a los niños que sufrenobesidady están en tratamiento a través de la dieta debemos consentir su apetito goloso una vez a la semana, para que vean recompensado su esfuerzo y no dejen la dieta.

Hoy una receta para niños obesos: milanesas con sésamo, una idea que aplicado en casa y ha gustado a todos. La receta consiste en hacer las milanesas como siempre, pero para el empanado rallar el pan vosotros mismos y mezclarlo con semillas de sésamo, así sumas los nutrientes de este cereal a su dieta. Puedes hacer las milanesas tanto de pollo como de carne, lo ideal que sean cortes magros. También puedes usar avena, lino o salvado.

Ingredientes para 4 personas

400 gr de filetes de carne de ternera magra y desgrasada
2 huevos
3 cucharadas de leche desnatada
1/2 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta
500 gr de pan viejo de días anteriores
50 gr de semillas de sésamo
Orégano a gusto

Preparación

Con los filetes de carne limpios, sázonalos con sal y pimienta de cada lado. Reserva.

En un recipiente que puedan entrar los filetes, casca los huevos, añade la leche, sal, el orégano y la pimienta. Bate hasta que tener un líquido homogéneo y vierte allí los filetes. Lleva al refrigerador por 30 minutos.

Mientras ralla o procesa el pan viejo del día anterior hasta que lo tengas bien molido. Saca los pedazos que queden grandes para obtener un pan molido fino. Mezcla el pan rallado con las semillas de sésamo.

Ahora que tienes todo listo, prepara las milanesas, pasándolas por el pan rallado con el sésamo de cada lado, hasta que estén bien cubiertas.

Cuece las milanesas con sésamo en un placa de horno apenas rociada conaceitehasta que estén doradas de cada lado.

Con esta receta para niños obesos de pollo a la pizza tienes un plato diferente y nutritivo para los peques.

Además, es un plato que puede disfrutar toda la familia. La clave en la dieta para los niños conobesidades presentar los platos de forma atractiva y explicarles el por qué de consumir alimentos nutritivos, que aporten a su salud y alimentación.

Con este plato no sólo alimentas al niño a comer sano, sino que incorporas ingredientes como las berenjenas de forma sabrosa, ya que es una de las verduras a las que resiste el paladar de los niños. Siempre es importante que toda la familia acompañe a la dieta del niño obeso, así no cae en la tentación de querer comer alimentos más grasosos y no se siente discriminado por la comida.

Para las mamás de los peques que están haciendo su dieta deobesidadinfantil, hoy una receta de postre diferente y muy novedosa: brochetas de frutas con jugo caramelizado, un dulce muy saludable y sabroso.

Para estas brochetas de frutas hemos elegido frutas de pura agua, como sandía, piña y melón, pero si gustas puedes hacerlas con las frutas que tienes disponibles en casa. Espero que lo probéis y que a los peques os guste!

Ingredientes para 4 personas

1/2 sandía
1/2 melón
1/2 piña
1 limón
2 cucharadas de azúcar moreno

Preparación

Elimina las pepitas y haz bolas de sandía, melón y piña con la cucharillafrancesao sacabolas, recogiendo el jugo que sueltan las frutas. Réservalas en el refrigerador.

Coloca el zumo de limón, el de la sandía, del melón y la piña, junto con la ralladura de limón y dos cucharadas de azúcar moreno, en una sartén y lleva al fuego, hasta que forme un caramelo líquido. Reserva templado para las brochetas.

Para armar las brochetas, intercala las bolas de frutas en palillos de madera y al momento de servir, rocía encima el jugo caramelizado.

Referido: Consumer

Los atracones de comida o ingesta impulsiva también afectan a los niños y es posible que si se mantiene por un tiempo prolongado, deriven en casos deobesidadinfantil o sobrepeso.

Identificar las causas de estos atracones a tiempo es fundamental para corregir este hábito poco saludable, ya que los niños y adolescentes eligen para comer de forma insaciable golosinas, chucherías, snacks, postres o bollería industrial, que son los alimentos más grasientos.

• Ansiedad: los niños y adolescentes también se tensan y estresan por situaciones de peligro, miedo o cambios en la rutina familiar. Laansiedadque provoca esto la calman recurriendo a la comida.
• Miedo a crecer: este miedo a convertirse en personas mayores afecta especialmente a niños preadolescentes, entre los 12 y 13 años.
• Insatisfacción: el no sentirse feliz o satisfecho con cualquier aspecto de su vida es el camino para encontrar el placer en la comida.
• Repetir la conducta que ven en los adultos: los niños y adolescentes repiten los modelos que ven en casa, en sus entornos próximos, así es como aprenden el mundo.

Ante todas estas causas, lo mejor es abordar el problema con cuidado y tranquilidad: nunca debéis burlaros de su sobrepeso o reprender sus acciones, lo único que generará eso es másansiedade insatisfacción. Debéis hablar con el peque, preguntarle qué le pasa o lo hace sentir inseguro y explicarle la importancia de comer saludable, en un tono apacible y dando todo el apoyo.

Referido: EscuelaObesidad Infantil– Consumer

En la lucha por prevenir la obesidad infantil, la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación ha diseñado la rueda de los alimentos, una versión más amena y divertida de la conocida pirámide nutricional.

En esta rueda de los alimentos encontrarás los alimentos y sus funciones en la nutrición para llevar una dieta saludable y equilibrada, incluso es más que recomendable para los niños que tienenobesidadinfantil.

Veamos la propuesta de la rueda de los alimentos:

Alimentos energéticos (color amarillo): este grupo está formado porcerealesy sus derivados, patatas y legumbres. Su nutriente principal es el hidrato de carbono, pero también aportan proteínas, vitaminas, minerales y fibra. Dentro de los alimentos energéticos están los alimentos grasos también, como aceites, mantequilla, margarina, nata. Son fundamentales para la nutrición y sirven para asimilar las vitaminas A, D y E. Deben ser consumidos con moderación.

Alimentos reguladores (color verde): en este grupo están las frutas y hortalizas. Su nutrientes principales son la fibra, las vitaminas (especialmente la C y las del grupo B) y los minerales como magnesio y potasio. Para aprovechar mejor sus nutrientes, conviene consumirlas frescas y crudas.

Alimentos plásticos o de construcción (color rojo): este grupo está formado por lácteos, carnes, huevos, pescados, legumbres, frutos secos y cereales. Los lácteos aportan proteínas, calcio y vitaminas que ayudan a desarrollar y fortalecer los huesos. Los pescados, huevos y carnes aportan proteínas de mejor calidad y minerales como el hierro y vitaminas. Las carnes deben consumirse con moderación porque contienen grasas saturadas, mientras que los pescados pueden consumirse con más libertad porque contienen grasa buenas, como el Omega 3. Las legumbres, frutos secos ycerealesaportan proteínas vegetales, que combinadas entre sí son tan buenas como las proteínas de origen animal.

Referido: Obesidad Infantil Consumer

Muchas veces hemos hablado en Nutrición que uno de los pilares fundamentales, tanto para prevenir como para tratar la obesidad infantil, es educar a los peques en hábitos de alimentación saludable.

Pero muchos padres se preguntan qué es la alimentación saludable; la alimentación saludable implica el consumo de todos los grupos de alimentos (animal y vegetal) en porciones moderadas ( de no más de 200 gr cada una) y con especial atención a consumir más alimentos de origen vegetal que de origen animal. Para explicarlo en sencillo, es básicamente eso que nos decían nuestras abuelas: “niño debes aprender a comer de todo y variado“, es decir, comer frutas, vegetales, pescado, cereales, arroces, legumbres, y carnes.

Lo que sucede actualmente con laobesidadinfantil es un cambio en los modos de vida, tanto de la familia como del niño. Ya el niño no sale o no puede salir a hacer deportes o jugar, por la inseguridad o porque en su casa tiene muchos cacharros para el entretenimiento (leáse TV, ordenador, consolas). Por otro lado, tenemos a los padres fuera de la casa trabajando, entonces hay poco y nada de control de lo que consume el niño y en qué cantidad. Y finalmente, la industria de los alimentos nos ofrece una variedad infinita de soluciones para comer, cosa que antes no existía, al menos en esta oferta tan amplia y económica.

Ante este panorama el niño se dedica a comer lo que encuentra o que su paladar (goloso por naturaleza) le dicta y es así como cada vez más aumenta laobesidadinfantil. Por eso es necesario más que nunca que la familia piense en la educación alimentaria del peque desde pequeñito, ayudándolo a saber comer, ofreciendo alimentos variados en las comidas, poniendo límites a golosinas y chucherías, no dejarse vencer por los berrinches del peque y explicarle la importancia de comer bien y sano para su salud.

Un ejemplo de menú saludable de un niño puede ser:

Almuerzos o cenas: 1 ración de carne o pescado (preferentemente a la plancha u horno) + 1 ración de vegetales + 1 vaso de zumo + 1 fruta – 1 ración de pasta o arroces con verduras y pollo + 1 vaso de agua + 1 fruta o postre con frutas.

Desayunos: 1 vaso de leche o infusión con leche + 1 ración decerealescon frutas + 3 rodajas de pan de con mermelada.

Meriendas o colaciones: 1 yogur concerealeso frutas o 1 sándwich de jamón y queso o 1 vaso de ensalada de frutas o 1 batido con semillas.

En este receta para niños obesos veremos la forma de hacer atractivo un vegetal al que los peques suelen negarse: el calabacín. Esta receta de calabacines con puré de patatas es un guarnición saludable y baja en calorías para acompañar un filete de carne, pollo o pescado.

Esta guarnición diferente también la pueden sumar a la dieta de los niños que no sufrenobesidado sobrepeso porque es una buena forma de comer los calabacines.

Ingredientes para 4 personas

4 calabacines
30 gr de harina
½ l de leche desnatada
100 gr de puré de patata
80 gr de queso blanco
Sal y nuez moscada

Preparación

Lava los calabacines. Sin pelarlos, haces rayitas en su superficie con un cuchillo o con un riza limones y los cortas en rodajas gruesas, de unos 4 ó 5 cm.

Coloca los calabacines en una sartén con rocío vegetal, sazona con sal y nuez moscada y saltea. Espolvorea los calabacines con harina y añade la leche un poco templada. Deja que hiervan y que espese la salsa.

Cubre los calabacines con una capa de puré de patata y espolvorea con el queso rallado. Lleva el recipiente al horno y gratina por 5 minutos.

Sirve en la mesa calientes.

Referido: Consumer

Esta receta bajas calorías de soufflé de manzanas es un postre ideal para quienes deben cuidar su dieta, tanto diabéticos como personas con colesterol alto o que sufren de obesidad.

Para los niños conobesidadinfantil este es un postre saludable que aporta nutrientes valiosos y ayuda a calmar el apetito por lo dulce en su dieta de bajas calorías, espero que lo probéis en casa.

Ingredientes para 4 personas

4 manzanas rojas y firmes
3 claras de huevo
Cáscara rallada de un limón
Edulcorante líquido, a gusto

Preparación

Pela las manzanas, retírales el centro y rállalas. Colócalas en una olla y cocínalas tapadas a fuego lento hasta que se forme una compota. Si al cocinar las manzanas se formara mucho zumo quítale la tapa a la olla para que se seque y resulte una preparación consistente. Luego retíralas del fuego e incorpórale el edulcorante a gusto y la ralladura de limón.

En un bol bate las claras con una pizquita de sal a punto nieve y agrégalas a la compota. Vierte de inmediato esta preparación en un molde previamente untado con rocío vegetal. Cuece el soufflé en horno de temperatura moderado por espacio de 20 minutos aproximadamente y cuando lo retires del horno sírvelo enseguida.

Referido: Cocina

Esta receta para el tratamiento de niños obesos es a base de garbanzos con piñones, un plato que aporta hidratos de carbono complejos, grasas insaturadas y es una fuente opcional de proteínas.

Es una opción ideal para consumir 2 veces a la semana y es un plato muy saciante, recomendado para los niños que sufrenobesidadinfantil.

Ingredientes para 4 personas

250 gr de garbanzos
1 puerro
2 zanahorias
40 gr de piñones
4 cucharadas deaceitede oliva
Sal

Preparación

Deja los garbanzos en remojo el día anterior. Al día siguiente los escurres y cueces en agua con 1 pizca de sal. Cuando esté hirviendo, añade el puerro cortado en rodajas gruesas y las zanahorias también cortadas en rodajas gruesas. Cuece por 2 horas a fuego suave.

Una vez cocidos los garbanzos añade los piñones y deja cocer por 10 minutos más.

Sirve en la mesa caliente, si gustas puedes añadirle perejil picado encima.

Referido: Consumer

La dieta es fundamental para tratar laobesidadinfantil por eso es que debemos prestar atención a la alimentación de los niños obesos y ayudarlos a consumir alimentos más saludables.

Aquí veremos algunos consejos para mejorar la alimentación de los niños obesos y mejorar su calidad de vida. Recuerda que el trabajo de reeducación alimentaria del peque debe ser acompañado por toda la familia y consensuado de la mejor forma para que el niño no se sienta solito en este cambio.

Veamos qué contiene una dieta equilibrada para niños obesos de 3 a 6 años:

• Lácteos desnatados todos los días, en 3 raciones máximo, ya sea de 1 taza de leche, 2 yogures, 40 gr de queso magro o 80 gr de queso fresco.
• Legumbres de 2 a 4 veces por semana, en raciones de 50 a 60 gr en crudo.
• Huevos hasta 4 veces a la semana, acompañados de pescado y carnes.
• Bollería, repostería, patatas fritas de bolsa, snacks, refrescos, precocinados (pizza, hamburguesa), golosinas solamente 1 vez por semana y solo elegir uno de todos los mencionados.
• Pescados y carnes de 3 a 4 veces por semana, en raciones de 80 gr de carne magra, 100 gr de pescado o 30 gr de jamón o embutidos.
• Frutas y verduras todos los días, en 3 raciones mínimo, ya sea en 1 pieza de fruta, 1 vaso de ensalada de fruta, 1 vaso de zumo, 1 plato vegetales con el almuerzo y otro con la cena.
• Azúcares todos los días, máximo 2 terrones por día.
• Aceite de oliva como grasa principal todos los días, 2 cucharadas por día. No usar mantequillas, margarinas o natas.
• Frutos secos de 3 a 7 veces a la semana, con una ración de 30 gr en yogures, ensaladas de frutas o batidos.
• Cereales, pastas y arroces de 2 a 4 veces a la semana en 2 raciones máximas de 70 a 80 gr de pasta o arroces crudos y 1 rebanada de pan o 2 pancitos pequeños al día.

Referido: Consumer

A los niños obesos hay que darle un capricho cada tanto en su dieta para que el esfuerzo no sea tan cansador, pero el truco está en cocinar comidas grasientas en casa para que sean más saludables.

La receta para niños obesos espizzade vegetales, una opción de comida rápida más saludable y nutritiva que las que puedes consumir en un restaurante o pizzería.

Ingredientes para 4 personas

Para la masa:
100 gr de harina integral
15 g de levadura tipo royal
6 cucharadas de agua
1 cucharada deaceitede oliva
1 pizca de sal

Para la pizza:
20 gr de cebolla
40 gr de champiñones
30 gr deaceitunasnegras
20 gr de calabacín
10 hojas de espinacas
1 diente de ajo
200 gr de salsa de tomate
200 gr de queso mozzarella
1 pizca de orégano, albahaca, al gusto

Preparación

Comienza con la masa: mezcla la levadura con la harina y la sal. Poco a poco ve agregando elaceitey el agua, hasta formar una masa húmeda y flexible. Amasa por unos 10 minutos y deja reposar 30 minutos en un sitio fresco, tapada con un paño de algodón.

Extiende la masa con el palo de amasar, con la forma adecuada para la fuente de horno. Coloca en la fuente de horno, previamente untada con aceite, y lleva a horno precalentado de 200º por 15 minutos para su precocción.

Añade a la base la salsa de tomate y un diente de ajo picado muy pequeño; y el resto de los ingredientes fileteados. Finalmente añade el queso mozarrella y las hierbas aromáticas.

Lleva a horno por 20 minutos más y sirve caliente en la mesa.

Referido: Consumer

La obesidad infantil es una realidad en España: el 33% de los peques españoles son obesos, según los datos de Hospital Gregorio Marañón de Madrid. Pero esta realidad se puede cambiar trabajando la reeducación alimentaria del niño y su familia.

Todo el entorno del peque debe colaborar para ayudarlo a cambiar sus hábitos de vida para evitar esta enfermedad, que a largo plazo compromete su salud. Actividad física regular, menos sedentarismo, menos videojuegos y controlar la dieta, especialmente en la calidad y cantidad de alimentos que se consumen.

Por ejemplo, en la dieta de un niño obeso generalmente hay más alimentos de calorías vacías como chucherías, golosinas, dulces, bollería industrial, patatas fritas, pizzas, hamburguesas, nuggets, refrescos de cola, helados y demás alimentos grasientos y ricos en calorías. Además, es común que el niño obeso no realice ninguna actividad física que le permita quemar esas calorías de más y terminen acumulándose en su cuerpo.

Por eso, es indispensable que toda la familia del niño obeso pongamanosa la obra y ayude al peque a cambiar sus hábitos de vida, sobretodo acompañándolo y ayudándolo a comprender la importancia de esto para su salud. Hay que motivar al niño a hacer algún deporte, acompañarlo si es necesario en esta actividad y festejar los logros.

En relación a la dieta, los cambios deben ser más estrictos y acompañados por todo el núcleo familiar para no caer en tentaciones. Aconsejamos que la dieta sea más bajas en calorías y con alimentos que sí aporten nutrientes, como:

1. Cambiar los dulces y postres por frutas, batidos con leche desnatada, galletas de arroz, mermeladas light, mantequillas bajas calorías, bizcochos o pasteles hechos en casa.

2. Consumir más pescados y menos carnes rojas, de hacerlo, que sean carnes magras.

3. Comer alimentos preparados al vapor, la plancha o salteados en poco aceite. Evitar los fritos, las salsas grasientas y los productos precocidos.

4. Aumentar el consumo de vegetales, legumbres y hortalizas a diario, ya sean en ensaladas, caldos, guarniciones, tartas, crepes, salteados.

5. Consumir cereales, arroces y pastas integrales. Hacer la masa de las pizzas en casa y agregar semillas como sésamo, girasol, trigo, avena.

6. Consumir lácteos desnatados, como quesos, yogures, leche.

7. Beber más agua y zumos de frutas, que refrescos light.

Lo más importante: una vez a la semana, complacer un capricho del niño con alguna comida más rica en calorías como hamburguesas hechas en casa, patatas fritas caseras, pizzas caseras, un pastel o bizcocho, algún postre.

Referido: Cocina y hogar