La mayoría de los japoneses son delgados –salvo los luchadores de sumo, claro-, sanos y sobre todo, logran vivir mucho tiempo: hay más de 470 000 personas de más de 90 años, y el promedio de vida para los hombres es de 77 años, y para las mujeres es de 80 años, el más alto del mundo.

El lugar de Japón donde esto es más visible es en Okinawa. En esta isla las personas son un verdadero ejemplo de vida sana, definido como Nuchi Gusui, concepto que engloba el pensamiento de que la comida debe ser tu medicina, y la medicina debe ser tu comida.