Es una dieta algo antigua, la creó el Dr. Irwin Maxwell Stillman en 1967, y se le conoce como “dieta de choque” por la gran pérdida de peso en poco tiempo que puede producir - 3 kilos en 1 semana -, y por ser sumamente restrictiva, ya que se basa en la alta ingesta de proteínas, pocos carbohidratos, y nada de grasas.

Asimismo, esta dieta demanda tomar bastante agua –más de dos litros diarios- para evitar la deshidratación, por lo que también se le conoce como la “dieta del agua“.