De ser un alimento conocido principalmente en el Asia, el tofu pasó a la popularidad mundial gracias al entusiasmo saludable devegetarianosy veganos que encontraron en este queso de soja el mejor reemplazo a su “peor enemigo“: la carne.

A pesar de que su sabor es casi inexistente y su apariencia de lo menos apetitosa en su estado natural, el tofu esconde en su blanca y pulposa carne una riqueza extraordinaria de nutrientes como calcio, hierro, magnesio, potasio, aminoácidos, vitaminas A, B, E y K.