Cómo elegir los alimentos y adelgazar. En la mayoría de los casos el sobrepeso no se debe a que la persona consume cantidades abismales de comida sino a que come mal y de forma desequilibrada.

El exceso de algunos y la carencia de otros alimentos en la dieta diaria pueden desequilibrar el cuerpo e impedir el descenso de peso.

El acido úrico se forma naturalmente en el cuerpo, concretamente en el hígado, a partir de los alimentos ricos en purinas como las carnes, pescados y mariscos.

Cuando todo funciona perfectamente el mismo organismo desecha estas sustancias por medio de la orina y no generan molestia alguna.

En verano las tapas son un clásico, sobre todo las elaboradas con jamón serrano e ibérico pero no siempre estamos al tanto de las diferencias entre ambos.

La preparación de los dos embutidos es distinta por lo que sus propiedades  nutricionales también lo son. Partamos de la base de que el jamón serrano resulta del secado de las patas traseras del cerdo blanco y el ibérico se lo elabora con una raza distinta de este animal.

La mayoría de las sociedades del mundo viven bajo la cultura del trigo es por ello que hasta los alimentos que menos imaginamos pueden contener gluten en su composición. Esto para los celíacos representa un gran riesgo ya que sin querer pueden consumir algo que ponga en peligro su salud.

Pero no se asusten que teniendo precaución a la hora de hacer las compras y ponerse algo en la boca, se evitan muchos problemas. Veamos que alimentos pueden contener prolaminas tóxicas.

Los embutidos son alimentos que debes mantener a raya en tu dieta diaria por su alto contenido de grasas y calorías, ya que están elaborados principalmente de carne de cerdo. Contienen además sal, azúcares, especias, condimentos y nitratos y nitritos (protegen contra agentes patógenos de la carne).

Parecen alimentos muy pesados… ¿vale la pena consumirlos?

Depende de la calidad del embutido, como los embutidos serranos y los de pechuga de pavo y pollo que son elaborados con carne de excelente calidad. En cambio, el resto de embutidos están hechos con despojos del procesamiento de la carne. Contienen altas cantidades de grasas saturadas y hasta microorganismos que causan enfermedades.

Hemos visto que ácido úrico se deposita como residuo en la sangre y no es eliminado totalmente en la orina. La causa de la acumulación de ácido úrico en el hígado está dada por las sustancias que contienen los alimentos de origen animal.

Veamos entonces qué alimentos no puedes consumir si estas sufriendo de ácido úrico:

La carne reina de la dieta mediterránea es el pescado porque tiene las proteínas y las grasas más saludables para nuestro organismo. No obstante, dentro esta dieta existe un espacio para las carnes rojas, pero uno pequeño eso sí, porque esta carne en exceso no es saludable.

Las carnes rojas, al igual que los embutidos y las carnes curadas tienen un alto contenido de grasas saturadas y de sal, es por esto que la carne de pescado (azul) es mejor como alimento habitual.