Las ensaladas son los platos más recomendados para todas las dietas, porque tanto desde el punto de vista nutricional como gastronómico son sanas y nutritivas al combinar vegetales, frutos secos, quesos, pescados,avesde caza, cereales, huevos o carnes.

Las ensaladas aportan fibra, vitaminas, minerales, proteínas vegetales y si las acompañas de otros alimentos, pueden aportar proteínas animales y calcio. Para que las ensaladas sean saludables no debes abusar de los aderezos, como mayonesas, aceites, ketchup, natas o mostazas.

En la dieta mediterránea los alimentos reyes son los de origen vegetal, como las frutas, las legumbres, las verduras y las hortalizas.

Un minuto, ¿no son las verduras y las hortalizas la misma cosa?

No, aunque se use la palabra “verduras” como término general, se debiera usar hortalizas, que son todas lasplantasque se pueden consumir crudas o cocidas; y las verduras son hortalizas de las que solo son comestibles sus partes verdes (hojas, tallos, brotes, etc.).

Llegando a medir en algunos casos casi 2 metros de altura el hinojo se caracteriza por su aroma, tiene flores de color amarillento y sus hojas son bastantes plumosas.

Originaria del mediterráneo, esta verdura es considerada hace mucho tiempo como medicinal, ya que su estructura y contenido ayudan enormemente al sistema digestivo.

Es conocido también con el nombre científico Foeniculun vulgare y es de la familia de las Umbeliferas, esta planta especialmente beneficiosa contiene en su totalidad sales minerales y vitaminas. Tanto sus semillas como sus frutos son poseedores de unaceiteesencial compuesto de fenchona y anetol.

Cuenta además con propiedades expectorantes, carminativas, estomacales y antiespasmódicas, también sus raíces cumplen una importante misión ya que se pueden emplear perfectamente como aperitivo y diurético.

Por lo general es un alimento que forma parte de nuestra dieta siendo uno de los ingredientes clásicos de ensaladas, con la que acompañamos los distintos tipos de carnes. Pero es esencial que sepamos la importancia que tiene la lechuga en función de nuestro organismo, ya que se puede considerar un súper alimento con un sin fin de propiedades y beneficios.

Esta planta de tallocortoy hojas verdes brillantes es rica en betacaroteno, pectina, fibra, lactucina y una gran variedad de vitaminas como, A, E, C, B1, B2 y B3, siendo también rica en calcio, magnesio, potasio y sodio.