Como les comentábamos en artículos anteriores la anisakiasis es una infección del tubo digestivo causada por el gusano Anisakis, presente en gran cantidad de pescados.

Las personas que tienen alergia a los antígenos secretados por el parásito sufren síntomas muy similares a los de la alergia al pescado, independientemente que hayan consumido la carne contaminada con anisakis vivo o muerto ya que las sustancias nocivas secretadas por el mismo siguen en el alimento.