Especias aliadas para nuestra salud. Si por algún problema de salud como hipertensión o diabetes debemos comenzar a reducir la sal o el azúcar, a no desesperar, en su lugar utilizar especias que puedan ayudarnos a mantener a raya esos problemas.

Un cambio a nuestros hábitos alimentario ayudará incluso a nuestra salud, además de posibilita la pérdida de peso, fortalecer órganos e incluso a mejorar nuestro estado de ánimo, y además comer sabroso.

Pensar en comer sin sal, enseguida se nos viene a la cabeza comer de manera sosa, pero esto no es así hay varias especias que harán que nuestras comidas ni noten la diferencia de comer sin sal.

Cuando tenemos la azúcar en niveles altos, la canela será uno de nuestras especias aliadas, los resultados a estudios arrojaron resultados positivos, se encontró que si agregamos canela a nuestra comida, esta atemperará el aumento de azúcar en la sangre.

La pimienta de cayena se dice que mata las células cancerosas sin dañar las sanas, además de aumentar la digestión y la dispepsia.

Otra especia a tener a mano es la cúrcuma, que se sabe reduce la inflamación y acelera la reparación muscular, además de mantener al colesterol a niveles normales.

Prevención para el invierno con hierbas y especias. Como todos sabemos hay muchas especies aromáticas que no solo se usan en la cocina, sino que poseen propiedades medicinales; en este caso hablaremos de algunas de ellas de cara a preparar nuestro cuerpo para la llegada del invierno y de las enfermedades respiratorias.

Es sabido que la prevención es importantísima, y si el cuerpo tienen las defensas necesarias, es muy probable que solo sufriremos enfermedades leves, y evitaremos otras.

Hierbas y especias que debemos tener en cuenta:

El tomillo previene resfríos, tos y anginas

El clavo de olor, si uno la chupa lentamente calma los dolores de gargantas

La canela mantiene las vías respiratorias sanas.

El té verde es otro de los que se aconsejan beber por sus propiedades de combatir la gripe, y además la previene.

El jengibre interrumpe el catarro y facilita al organismo a deshacerse de las flemas tosiendo.

Las semillas de hinojo picadas se pueden usar contra la respiración silbante y la tos seca.

Las semillas de girasol y sésamo son una fuente de zinc, necesario para prevenir resfríos.

Para conseguir un efecto relajante y calorífico, cómalas o tómelas en infusión, o mézclelas con agua caliente e inhale su vapor.

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La dieta yóguica se inclina por los alimentos y recetas pocos procesados como base de la alimentación, pero a la vez usa bastantes especias y hierbas para dar sabor a sus platos.

Hoy una receta de la dieta yóguica: leche masala, una bebida que se consume durante el día y consiste en leche especiada con masala, que es la combinación de especias yfrutossecos utilizada en la cocina hindú. Espero que la probéis en casa, es realmente deliciosa!

Ingredientes

2 tazas de leche fresca
2 cucharadas de azúcar
6 almendras peladas
1/4 de cucharadita de nuez moscada
10 a 12 pistachos pelados
1 pizca de azafrán

Preparación

Hierve la leche tres veces. Con el fuego bajo, añade todos los ingredientes, revuelve y cocina por cinco minutos más.

Quítala luego del fuego y déjala reposar.

Consume una vez que esté tibia.

Referido: Publispain

Las infusiones son una forma saludable de incorporar líquidos en la dieta, además del consumo de agua normal. Las infusiones de hierbas y té son ideales para una dieta saludable y para perder peso porque evitan el consumo de refrescos carbonatados, que suelen ser ricos en calorías.

Hoy la receta saludable: infusión de té a la canela, una infusión para beber en las colaciones o después de las comidas principales, así ayudas a una mejor digestión.

Ingredientes para 4 personas

1 l de agua
4 sobres de té a elección
1 rama de canela
8 cucharadas de leche condensada baja en grasas
1 dl de nata para montar
4 cucharaditas de canela molida

Preparación

Hierve agua junto con 1 rama de canela. Cuando comience a hervir agrega los sobres de té, sacadel fuego y tapa la infusión para que repose por 5 minutos. Monta la nata con la leche condensada.

Sirve la infusión junto con la nata montada y espolvoreando con canela en polvo.

Referido: Consumer

Diversos estudios han llegado a la conclusión de que la canela (de primera calidad) ayuda a nivelar la glucosa en sangre de las personas que padecendiabetestipo 2.

Por ello se estima que esta especia tiene la capacidad de aumentar la sensibilidad a la insulina, de este modo los niveles del azúcar en sangre permanecen controlados y el cuerpo puede metabolizar de forma correcta los carbohidratos.

Estos análisis se realizaron en grupos de personas que ingirieron entre 1 y 6 grs de canela al dia, obteniendo resultados similares, por lo que la cantidad de la misma no es determinante.

Por esto es que los especialistas afirman que la ingesta de 1 cucharadita de café de canela en polvo después de almorzar es suficiente.

Pero hay que tener en cuenta que esto no suplanta la medicación. En estos casos hay que comunicarle a especialista el que se consume canela para que de acuerdo a como reacciona el organismo este puede ir regulando la dosis de fármacos.

Referido: Enbuenasmanos

Las especias y hierbas aromáticas son ricas en sustancias fitoquímicas las que poseen un importante accionar antioxidante. Este factor ayuda a mermar y anular los efectos nocivos a los que estamos expuestos durante nuestra vida (radiación solar, polución, tabaco, alcohol, envejecimiento, etc)

En este sentido, científicos de la Universidad deGranadahan evaluado los efectos positivos de la cúrcuma (especialmente por los curcuminoides y la curcumina). Esta especia y sus compuestos -los curcuminoides- tienen además propiedades antiinflamatorias y moduladoras de las defensas del organismo.

Analizaron la respuesta del organismo a su ingesta en los casos de enfermedades crónicas con base inflamatoria (cáncer, diabetes, aterosclerosis, enfermedades gástricas, hepáticas e intestinales y alteraciones neurodegenerativas, oculares y respiratorias).

Gracias a su capacidad antioxidante, antiinflamatoria e inmunomoduladora, los beneficios en la salud de los enfermos fueron notables. Si bien los resultados son realmente esperanzadores, todavía queda mucho trecho por andar para establecer los beneficios dietéticos y sanitarios de las especias y hierbas aromáticas.

Referido: Consumer

Estás a dieta y te has convertido en una experta contadora de calorías de todo lo que ingieres, pero recuerda que para que una dieta sea atractiva tienes que condimentar los platos. Si no lo haces, es seguro que pornto te aburrirás y dejarás la dieta a medio camino.

Pero si lo haces, ten cuidado con los condimentos y aderezos que incluyes en tu dieta, una cucharada de más puede arruinar tu cálculo y terminarás consumiendo la misma cantidad de calorías que en la alimentación común.

La clave de control está en saber cuánto aporta cada condimento, veamos uno a uno los más usuales:

• Aceite de oliva extra virgen: es el mejor para consumir en una dieta porque es bajo en calorías y muy aromático. Un cucharada equivale a 35 calorías.
• Vinagre: el condimento ideal porque sólo aporta 0,4 calorías por cucharadita, así que puedes condimentar a gusto cada plato.
• Hierbas aromáticas: entre ellas contamos el cebollino, perejil, tomillo, eneldo, romero, orégano, albahaca, tienen aproximadamente por cada 100 gramo sólo 20 calorías. Además usándolas te ahorras condimentar con sal porque son muy aromáticas.
• Especias como la pimienta, curry, nuez moscada, páprika, azafrán son casi acalóricos, por lo cual no se puedes usarlas a gusto.
• Mostaza, dulce o picante, aporta por cada 100 gramos sólo 10 calorías.
• Yogur natural, en 1 cucharadita del yogur desnatado tienes 5 calorías.
• Ajo aporta 41 calorías cada 100 gramos.