Cava, para brindar por la Navidad. Es uno de los símbolos gastronómicos típicos de la Navidad, imprescindible para celebrar la fiesta y brindar con las familias por el Nuevo Año. Los orígenes del cava guardan relación por un lado con la historia de la viticultura catalanes y con su pariente: el champagne.

El territorio del Penedés guarda  el secreto de la bebida de estas fechas, siendo los habitantes de Sant Sadurní d’Anoia, quienes en el siglo XIX, inaugurarían este sistema a sus cultivos. Durante los años 20, la bebida va evolucionando y llega a su máxima en los años 60, para que 20 décadas más tarde, sea demandada la bebida desde diferentes puntos del extranjero.

Como caída del cielo nos llega la dieta aleluya o del Génesis, una dieta creada por el pastor George Malkmus a raíz de un cáncer, el cual lo motivó a buscar curas alternativas a la quimioterapia.

Malkmus tomó como inspiración el tipo de alimentación que el hombre debió llevar cuando Dios creó el Edén, la cual debió consistir de frutas, frutas secos y vegetales crudos, y les permitía a los hombres de aquella época vivir durante varios siglos.