Todo sobre las fibras. Existen 2 tipos de fibras alimentarias, las solubles y las insolubles. Las insolubles, son las fibras presentes en los tallos, cáscaras de granos, frutas, hojas, etc.; las fibras solubles las encontramos en legumbres, frutas y verduras, está constituida por pectinas, gomas y mucílagos, muy utilizados como espesantes o gelificantes (ayuda a absorber y retener el agua).

La fibra es un alimento que no digerimos ni absorbemos, pero ayuda muchísimo a nuestro organismo y salud, está dentro de los carbohidratos por ejemplo: