Fructooligosacáridos, prebióticos de los vegetales. Los fructooligosacáridos están presentes en espárragos, cebollas, puerros, alcachofa, ajo, achicoria, y varias verduras mas, el cuerpo no los puede digerir pero son una fuente de energía necesaria para las bacterias benéficas del intestino grueso.

Se ha comprobado que los fructooligosacáridos elevan las defensas y ayudan a prevenir el cáncer de colon.

Todo sobre las fibras. Existen 2 tipos de fibras alimentarias, las solubles y las insolubles. Las insolubles, son las fibras presentes en los tallos, cáscaras de granos, frutas, hojas, etc.; las fibras solubles las encontramos en legumbres, frutas y verduras, está constituida por pectinas, gomas y mucílagos, muy utilizados como espesantes o gelificantes (ayuda a absorber y retener el agua).

La fibra es un alimento que no digerimos ni absorbemos, pero ayuda muchísimo a nuestro organismo y salud, está dentro de los carbohidratos por ejemplo:

La dieta mediterránea es la dieta delaceitede oliva y del pescado azul, es la imagen más marcada que tenemos de ella. ¿Pero que rol juegan los lácteos en ella?

Como toda dieta queapuestapor lo saludable, la dieta mediterránea no pude dejar de lado a la leche y sus derivados.

El yogur es el mejor ejemplo de alimento sano y delicioso, pro lo que una dieta basada en él suena excelente.

Es rico en calcio, proteínas, grasas graduales, carbohidratos, niacina, ácido fólico y pantoténico, minerales como fósforo, potasio, magnesio, yodo y zinc, y vitaminas A y B.

Los alimentos prebióticos son los considerados no digeribles y que selectivamente se encargan de estimular el crecimiento de bacterias dentro de la flora intestinal lo que permite un mejor funcionamiento del organismo.

Las dos principales bacterias que crecen con la alimentación prebiótica son: lactobacillus y bifidobacterias que pertenecen al colon.