Hace poco hablamos en Nutrición de la pitahaya, más conocida como la fruta del dragón. Esta fruta exótica es muy rica en vitamina C en su variedad roja, por lo cual es ideal para las personas que tienen carencia de esta vitamina y que son sensibles a los cítricos y los vegetales.

Ahora veremos algunos consejos para disfrutar del sabor de esta fruta poco conocida y con propiedades muy buenas para nuestra alimentación.

• Si quieres consumirla como fruta fresca, lo mejor es enfriarla y partirla por la mitad para comer su pulpa con cuchara.
• Es común incluirla en batidas y zumos, ideales para el consumo de los niños.
• La puedes utilizar como fruta de cocktails, tipo daikiri.
• Puedes hacer con ella mousses o tatines de yogur y gelatinas con trozos de esta fruta.

Su punto óptimo de maduración es:

• Para la variedad amarilla: es cuando pasa del verde al amarillo intenso.
• Para la variedad roja: cuando las brácteas están amarillas.

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El kiwano es una fruta exótica de la cual no hay mucha información de sus orígenes más que sus primeras producciones se sitúan en Nueva Zelanda y se pudo extender a lo largo del tiempo en países como Israel o Brasil.

Madurando durante todo el año se puede contar con esta fruta de corteza dura, similar a un melón o una sandia, en cualquier época para disfrutar de su gran aroma y sabor que posee.

Las propiedades nutritivas del kiwano son tan limitadas como la producción de esta fruta, contiene entre sus principales características:

• Posee en pequeña cantidad distintas proteínas, grasas e hidratos de carbono por su poco valor calórico
• Es un gran hidratante ya que su principal componente es el agua
• Posee potasio lo que permite un buen desarrollo de transmisión y generación de impulso nervioso
• Permitirá equilibrar el contenido de agua que ingresa y sale de las distintas células de nuestro cuerpo
• Nuevamente por la presencia de potasio mantendrá en regulación constante la actividad muscular por lo que es ideal para deportistas o personas que realicen algún tipo de actividad física

Si bien no es un fruto muy conocido y de poco alcance internacional el kiwano es una buena alternativa para aquellos exóticos de las frutas.

Poco conocida y más bien exótica, la carambola es una fruta que se cotiza elevadamente en los grandes mercados internacionales donde también es denominada “star fruit” o “fruta estrella“.

De acuerdo a las culturas en donde es importada, la carambola logra denominarse de maneras muy distintas y regionales, por ejemplo en Venezuela es “tamarindo chino“, mientras que enCosta Ricase la llama “tiriguro“, en Brasil, “caramboleiro” e inclusive en República Dominicana el nombre de esta fruta pasa a ser “cinco dedos“.

Pero a pesar de su metamorfosis a la hora de denominarla, esta fruta tiene su origen en Indonesia y Malasia, siendo producida en la actualidad por países de América del Sur como Colombia, Bolivia o Brasil al mismo tiempo que en Asia se podrá encontrar en Tailandia.

Su tamaño pequeño no deja de concentrar consigo un sabor agridulce que se puede degustar en su pulpa, pudiendo llegar a tener alguna que otra semilla. De esta manera la carambola alberga propiedades nutricionales limitadas por su gran cantidad de agua pero que benefician siempre a nuestro organismo.

Hidratos de carbono, grasas, proteínas, vitamina C, provitamina A, fibras, son algunos de los componentes que podremos encontrar en su deliciosa pulpa, de manera que nuestro sistema nervioso y sistema inmunológico son los principales beneficiados con su ingestión.

Además, podremos encontrarnos con potasio en pequeñas cantidades que es el encargado principal de la hidratación y regulación celular.

Conseguir este fruto exótico puede ser una tarea difícil, pero sin dudas una vez que lo haya encontrado disfrutará de un gran sabor con justas, pero efectivas, propiedades nutricionales.