Como cualquier persona, losceliacosdeben de tener una dieta variada. El hecho de comersin glutenno es razón por la cual la alimentación sea desequilibrada ni mucho menos.

Existen muchos alimentos que compensan, he incluso superan, los aportes nutricionales de los que están vedados por contener gluten, es por ello que a modo general se suele decir que una persona con EC come mejor que alguien sano.

La mayoría de las sociedades del mundo viven bajo la cultura del trigo es por ello que hasta los alimentos que menos imaginamos pueden contener gluten en su composición. Esto para los celíacos representa un gran riesgo ya que sin querer pueden consumir algo que ponga en peligro su salud.

Pero no se asusten que teniendo precaución a la hora de hacer las compras y ponerse algo en la boca, se evitan muchos problemas. Veamos que alimentos pueden contener prolaminas tóxicas.